甜点的品质体现在哪里？
蛋糕坯是基本，常被忽略，却尤其重要。
制作高品质蛋糕坯，是专业甜点师的基本功，家庭烘焙爱好者却未必重视。面糊该怎样摊平？奶油和酱料调制到什么浓度？顶角要如何修得锐利、平直？每一个不起眼的微小操作，都决定了甜点的品质。
熊谷裕子系统讲解制作蛋糕坯的6大技巧，总结3大类坯体的操作要点，并演示23款精致甜点的做法。只要留意特定细节，你也能做出大师级甜点！
熊谷裕子【全新力作】，揭秘蛋糕坯的制作诀窍！
【从前未有】23款精致甜点，示范家庭烘焙get不到的专业技能！
【全面精当】3类坯体覆盖全宇宙，6大技巧搞定精致美感。
【讲透，教懂】不止技巧，还讲原理；步步配图，清晰明白。
【好上手，零失败】流程设计顺手，要点、难点、易错点提示到位，轻松掌握！
法式时尚+日式细腻：经改良、试错的配方，好吃到惊艳；法式style外观，时尚优雅！
城市乐活·新烘焙：人气美女甜点师熊谷裕子，带你直击甜点的基本，做出品质，做出美感！
海报：
熊谷裕子
日本人气甜点师。
毕业于日本青山学院大学文学系。抱着“去发源地体验和探求甜点”的想法，前往法国巴黎接受法式甜点烘焙训练。回到日本后，陆续在神奈川叶山的“Sanruitou”、横浜的“Region”、 东京世田谷的“LE PATISSIER TAKAGI”三家法式甜品店任甜点师，前后近10年。2002年起，在神奈川主持“Craive Sweets Kitchen”甜点教室。2011年起，在东京文京区千石的“Atelier LeKADO”授课。此外，她还在日本百年烘焙世家富泽商店（TOMIZ）长期出任烘焙导师。
正统的法式甜点烘焙训练，专业甜点师的工作经历，使熊谷裕子积累了丰富的经验，对烘焙的细小环节精熟老到，因而能够根据东方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜点。经她点拨做出的甜点，既漂亮又好吃。她的烘焙食谱，对细微情况考虑周到，对具体步骤讲解清晰，好上手易成功，又能启发大家美妙的想象力，被烘焙爱好者誉为“入坑必读教科书”。
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