烘焙教科书

定　　价：39.9 元

• 作者：美食教科书团队 著
• 出版时间：2020/12/1
• ISBN：9787557877682
• 出 版 社：吉林科学技术出版社

• 中图法分类：TS213.2 
• 纸张：铜版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

这是一本适合烘培新手去读的书。本书含有蛋糕、饼干、面包、比萨、糖果和一些其他品类西点的详细做法，并附以实物步骤图。同时，本书为烘焙新手增加了烘焙小课堂章节，该章节从最基础的工具和原料开始讲起，每个工具的名称、用途及和哪种原料搭配都有详细的描述。除此之外，我们还在烘焙单元加入了制作小贴士，这些小贴士都是作者在多年的烘焙制作过程中总结出的经验。每一款美食的制作方法都简单易学，只要跟着步骤做下来，属于你的美味甜品很快就会出现啦！

编辑推荐

本书不单单只有烘焙的制作流程，还添加了帮助烘焙新手梳理烘焙材料的“烘焙小课堂”章节。“烘焙小课堂”包含原料介绍、工具介绍两部分。原料介绍含有烘焙中需要用到的各种粉及常用的干果的详细介绍。工具介绍中从刮板、软胶模、烤盘到网筛等都有精准的说明。“烘焙小课堂”不仅让烘焙新手了解烘焙的必要材料，也对后面制作时能够快速理解作者的烘焙指导起到帮助的作用。清晰的操作图，准确又详细的内容，让烘焙变得有条理又简单起来。

作者介绍

本书作者集结了国内众多名厨。他们在总结多年餐饮经验的同时又不断地学习新的烹饪知识，大到厨房工具的使用，小到调味料的搭配，经过系统的整理来呈现给大家。