职业厨师张淙明认识一二十万种食材，每种食材在他手里又可以有上百种做法。他十多年来坚持每天给家人做早餐，除了让家人得到营养可口与美味具佳的早餐享受外，还收获了家庭的温馨和快乐，捕获了大量的“粉丝”，每天被“粉丝们”追着发布新菜色、新动态。《早餐爸爸》精选65个作者亲手制作的营养早餐菜谱，这些菜谱既营养丰富，又搭配均衡。全书以图文的形式，教人如何从选材备料到制作装饰出品一款款美味早餐，教人如何做好早餐计划。
黑明，职业厨师，厦门黑明餐厅创办人。入厨25年，曾在香港、上海等地就职，丰富的职业经历、多年来对食材和烹饪孜孜不倦的探索，使黑明具有广阔的行业视角，对厨师行业有个人的独特认识。黑明现为闽南地区独具风格的新派闽菜代表人，其作品一直以致敬传统与创新意识结合的优秀口碑赢得业内外的赞誉。
开始早餐之旅
一、小小改变，早餐好心情
二、早餐计划早安排
精选早餐菜谱
01 咖喱牛肉亚麻籽煎饼，白灼生菜，玉米汁
02 花蛤肉末炒交通工具意面，西蓝花，黑豆浆
03 肉酱芝士条，蔬菜沙拉，核桃花生牛奶
04 蔬菜鱼丸汤小星星意面，炸芝麻猪排
05 秋葵午餐肉三明治，虾仁蒸蛋，莲雾
06 奶油汁剥皮鱼烩荞麦面，橙汁
07 奶油汁煎三文鱼配薯泥，玉米汁
08 金枪鱼芝士饼配紫菜拌虾仁，菠萝，鲜奶
09 虾仁西蓝花沙拉，煎裹蛋芝麻馒头，豆浆
10 咸橄榄/老萝卜茶油蒸瘦肉，配粥，煎蛋，青菜
11 豆渣葱花虾仁鸡蛋饼，桑葚，核桃豆浆
12 干贝榛蘑烧排骨拌乌冬面，葡萄
13 蚝干珠蚝排骨粥，油麦菜
14 小黄鱼煮挂面
15 煎饼配奶油奶酪牛油果，配五谷杂粮豆浆，蔬菜
16 煎鸡腿菠萝三明治，芝麻花生核桃露，鲜橙
17 喼汁猪肝捞面，拌芦笋番茄，豆浆
18 鲜贝西蓝花沙拉，黄油葱蒜烤吐司，南瓜小米牛奶
19 咖喱鸡三明治，鲜奶，樱桃
20 咖喱牛腩烩双色面，莴笋拌虾干，胡萝卜苹果汁
21 迷你金枪鱼汉堡，蜂蜜百香果
22 蔬菜牛肉炒白粿，小米绿豆沙
23 茄子肉末焖米粉，拌腐竹青菜番茄，红茶
24 土鸡蛋炒蚝润，凉拌海带芽菜，白米粥
25 午餐肉炒蛋配吐司，鲜榨橙汁
26 虾仁米粉水晶卷，玉米汁
27 小花蛤炒墨汁意面，糖番茄，鲜奶
28 华夫饼，隔夜鸡汤炖蛋，醋拌秋葵
29 椰浆紫米比萨，德式香肠蔬菜沙拉，豆浆
30 早餐牛排配蔬菜细意面，红茶
31 炸鱼柳（炸醋肉）配墨西哥饼皮，豆浆或薏米汁
32 芝士焗番茄牛肉酱意面，芝麻黑豆浆
33 芝士焗煎饺，花生核桃饮
34 葱花午餐肉煎蛋脯煮通心粉，胡萝卜炒包菜
35 葱油拌面配煎蛋，牛肉丸蔬菜汤
36 豆酱三层肉煮黄翅鱼，红豆小米粥，腐竹青菜
37 卤肉蛋拌面，核桃牛奶
38 肉羹花蛤煮米粉汤
39 肉骨茶汤面，菜梗木耳拌虫草花
40 肉酱扒土豆球，白灼芥蓝，小米豆浆
41 肉末焖发菜豆腐，青菜，红糙米粥
42 咸橄榄排骨汤字母形意面，蔬菜沙拉
43 芝士牛肉碎焗薯泥，胡萝卜苹果汁
44 茶油煎荠菜水饺，草莓，燕麦牛奶
45 葱花猪肉馅煎饼，核桃小米露，山竹
46 花生酱拌面，鸡蛋蔬菜沙拉，豆浆
47 煎巴浪鱼配陈皮白粥，清炒芦笋玉米笋
48 金枪鱼泥鸡蛋配法包，蔬菜沙拉，五谷杂粮豆浆
49 虾头煮汤面，虾仁生菜沙拉
50 香菇猪脚面，西芹拌木耳
51 紫菜虾仁炒鸡蛋配煎饼，橙汁
52 竹荪鸡汤小管通心粉，虾皮拌青瓜丝
53 番茄排骨汤面，阳桃
54 牛肉糜香菇滑蛋粥，莲雾
55 山药瘦肉海参粥，荷兰豆炒蛋
56 土豆丝虾仁干煎饼，蔬菜沙拉，花生牛奶
57 咸橄榄蒸肉饼，小米粥，炒包菜胡萝卜
58 炸鱼柳生菜三明治，核桃牛奶
59 芝麻菜火腿沙拉，花生酱西多士，南瓜小米露
60 豆豉肉末煮石斑鱼拌面，蓝莓酸奶
61 番茄沙沙，烤馕饼，小米绿豆沙
62 瘦肉虾仁面疙瘩
63 黄翅鱼煮面线
64 干蒸鸡，鸡汁拌面，草莓酸奶
65 银鳕鱼汉堡，豆浆
附录
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