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蟹略今注今译 《蟹略》可以看作是一部蟹的百科全书,又因掌故之奇、收罗之丰而引人注目。本书按《四库全书》中所录《蟹略》为底本,此本抄录时出现问题较多,参照陶宗仪《说郛》本酌改。《蟹略》的全译,当属首度。该书作者高似孙的故乡在宁波,其足迹遍及江南蟹乡,这也使他跻身为蟹的知音。其书分类极细,卷一曰蟹原、蟹象,卷二曰蟹乡、蟹具、蟹品、蟹占,卷三曰蟹贡、蟹馔、蟹牒,卷四曰蟹雅、蟹志赋咏,大类下又有小类。每细类下收录古今典籍的有关记载,且重视诗的作用,引入了大量蟹诗,皆清隽可喜。蟹文化的形成,《蟹略》居功至伟。 《蟹略》包罗万有,文本的含义是多重的,可看作是一部小型的类书,也可看作是专史,或者笔记小说,甚至可看作是人类学意义上的民族志。历史典故,风俗习惯,地方经验,饮食文化,人物故事,都围绕着蟹而生发,也都经由小小的蟹连缀在一起。正因如此,蟹成为一种文化,并且绵延不绝。在吴越故地,至今仍可见到《蟹略》中提到的醉蟹、蟹羹、蟹包等,可见地域文化的连续性。而当时间穿回八百多年前,也即高似孙生活的时代——那是名物密集的时代,生活节奏的缓慢,沉淀为繁缛,蟹的烹饪之细,蟹的味道之醇,所用器物之精,更兼吟咏之风雅,令人心驰神往。
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