现代酒店概览（第三版）_ 马彦纯著_9787040534382

　　该书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，以洒店发展的实践轨迹为主线，沿着酒店的发展历史、现实形态、未来趋势的脉络，向读者展示一个丰富多彩的酒店世界。
　　酒店的现实形态和国内外著名酒店集团介绍是该书的主体内容。该书创造性地从酒店客观差异和人们主观感受相结合的角度对酒店现实形态进行分类，即从奢华型、精致型、主流型、经济型、另类型和非标准住宿等角度诠释不同类型的酒店。酒店集团部分则在充分考量规模、区域、特征和影响力等因素的基础上，选取了国内外十家酒店集团作详细介绍，包括酒店集团的发展历史、旗下品牌、成功之道等。
　　同时，该书系统介绍了目前国内外酒店行业的主要评价标准，让读者能够清晰地了解酒店星级的由来及评价的方式。
　　《现代酒店概览（第三版）》可作为应用型本科院校、高等专科学校、高等职业学院、成人高等教育酒店管理专业及旅游专业教学用书，也可作为酒店业企业岗位培训用书及从业人士的业务参考书。

　　柳绿桃红，樱粉草青，我们奉上《现代酒店概览》的第三版，呼应春的气息。
　　业界的变化让人目不暇接：继目的地酒店华丽问世，民宿、车房、非标准住宿多彩纷呈；主流酒店稳步发展，中档品牌表现不俗；国际国内酒店集团竞争竞合轰轰烈烈，中国集团军跻身世界前十……
　　曾经的某些特征突出的酒店，或蜕变新貌，或华丽转身，或升级升格，或拓疆延展……曾经的名副其实，摇身一变，需重新相认；曾经的名不见经传，如今蜚声业界；曾经的业外人，现在是引领者……太多、太大、太惊人的变化！我们必须正视追踪、客观记录、深入探究。
　　新技术涌现更是令人眼花缭乱：从平台分销、搜索引擎到网上酒店商城、手机App、微信公众号，移动互联带来翻天覆地的巨变；“菲住布渴”未来酒店的尝试，酒店产品与管理的智能化急切地奔向“智慧酒店”。
　　这一切，鲜活生动，气象万千，为本书的修改提供了丰富的素材与信息；我们竭尽所能条分缕析地呈现给读者。
　　这次修订，增加了几个部分：中国酒店发展简话（田园撰写）、酒店的产品构成与特征（苏炜撰写）、非标准住宿（苏炜撰写）、文华酒店集团介绍（苏炜撰写）。新增的“中国酒店发展简话”可使读者对中国酒店发展轨迹特别是当代中国酒店发展的阶段增进了解；而“酒店及产品特征”则使本书逻辑结构上趋于完整；“非标准住宿”旨在补足其他形态难以完全覆盖的、新兴的酒店业态。
　　重新撰写的部分有：精致型酒店（陈瑶、马彦纯撰写）、经济型酒店（马彦纯撰写）、酒店业发展趋势（马彦纯撰写）。“精致型酒店”部分，对于这类酒店的特征归纳做了一定的调整，抓取其典型特征予以较为准确的阐释并梳理了书中所举之例。“经济型酒店”中的有限服务与廉价两类，原本性质相同特征相近，整合介绍使之更为清晰。“酒店业发展趋势”部分是难点最多的部分，发展大势并无根本性大变（较之第二版），但其中具体的问题归类、情况梳理、信息搜集、动态把握、资讯更新，都是挑战。为此，我们专门请教、走访、考察、体验，以期能够脉络清晰地呈现业界发展趋势。
　　此次修订改动较大的部分有：另类型酒店（田园撰写）。主要调整了部分案例，使其更能说明其表现与特征。
　　正如专题五酒店业发展趋势中所言，酒店集团大战轰轰烈烈，变化也是翻天覆地的，因而我们对酒店集团介绍中每一家酒店集团的情况与资讯都进行了修订与更新，并且在再审视的眼光下叙述其特征。大幅度增删的部分是，原喜达屋集团的介绍有选择性地纳入万豪国际酒店集团的介绍中；新增了文华东方酒店集团的介绍；雅高集团的介绍也作了较大幅度的调整。各个集团介绍的修改执笔者为：万豪国际酒店集团（苏炜撰写）、洲际酒店集团（周欣撰写）、希尔顿酒店集团（周欣撰写）、雅高酒店集团（田园撰写）、半岛酒店集团（马彦纯撰写）、香格里拉酒店集团（周欣撰写）、卓美亚集团（陈瑶撰写）、锦江国际集团（陈瑶撰写）、开元酒店集团（马彦纯撰写）。
　　全书由马彦纯统稿、定稿。
　　《现代酒店概览》自第一版问世以来，业界与学校、同行与师生予以充分肯定，热诚呵护。这些支持鼓励鞭策我们不断学习，认真研究，与时俱进。
　　令人欣喜的还有，教学相长，学以致用，本书的年轻作者们在业界学界开始崭露头角了，相信新秀们大有作为！
　　此番修订，邀请了洲际酒店集团大中华区江苏区域人力资源总监崔静女士和南京香格里拉酒店人力资源总监徐蓓女士加盟，感谢她们的鼎力相助。
　　由衷期望，凝结了我们的追索与辨识、思考与认知的第三版《现代酒店概览》，能为读者带来邀游酒店世界的愉悦。

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