保健品广告中对各类微量元素的疗效，有哪些不实宣传？在日常生活环境中，存在哪些潜在的有毒、有害元素？人体必需元素摄入不足或过量，会产生怎样严重的健康后果？如何从化学角度，看待吃的历史，科学规划日常饮食结构？本书以研究结果为依据，以循证医学为准则，展现108种元素在人体中的作用和毒性。
本书介绍了相关营养不良性疾病的防治策略，批驳了各类微量元素保健品的不实疗效宣传，评估了食品、饮水、大气、日常用品中有害元素的潜在毒性。
徐格林，男，1968年生，南京大学医学院教授，解放军东部战区总医院主任医师。中国老年学会心脑血管病分会委员，中国卒中学会遗传分会委员，江苏省神经病学分会委员，江苏省脑卒中分会委员，全军神经科学分会委员。
前言
元素与人体
自然界中的元素
人体中的元素
生命元素
氢宇宙初的元素
碳生命的框架元素
氮开启生命的元素
氧营养生命的元素
宏量元素
钠升高血压的元素
镁女性偏头痛的克星
磷传递能量的元素
硫启动蛋白合成的元素
氯稳定酸碱度的元素
钾降低血压的元素
钙强化骨骼的元素
必需微量元素
硼保护关节的元素
硅美容皮肤的元素
钒调节血脂的元素
铬调节血糖的元素
锰刺激脑发育的元素
铁运输氧的元素
钴促进红细胞成熟的元素
镍引发过敏的元素
铜使皮肤变黑的元素
锌有益学习记忆的元素
砷毒药之王，王之毒药
硒长寿元素
钼牙齿防磨元素
碘开启智力的元素
非必需微量元素
锂影响幸福感的元素
氟美容牙齿的元素
锶牙齿脱敏元素
溴加深睡眠的元素
无功能元素
铍带甜味的元素
铝损害智力的元素
钛阻挡紫外线的元素
镓杀伤精子的元素
锗有损肾脏的元素
银可沉积在皮肤中的元素
镉痛痛病的元凶
锡会哭泣的金属
锑僧侣杀手
碲带辣味的元素
钡潜伏在食盐中的毒物
金能吃的贵金属
汞仙丹中的致命成分
铊投毒者的选择
铅无处不在的毒物
氡空气中的隐形杀手
铀原子弹的原料
其他元素
附录
附录1.地壳中各元素的丰度
附录2.构成人体的元素
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