高职高专教育“十二五”规划建设教材：动物营养与饲料（第2版）
定 价：37 元
丛书名：“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校建设项目成果，江苏省优秀（精品）课程教材
- 作者：张力 ，杨孝列 编
- 出版时间：2012/12/1
- ISBN：9787565505676
- 出 版 社：中国农业出版社
- 中图法分类：S816
- 页码：302
- 纸张：胶版纸
- 版次：2
- 开本：16开
《高职高专教育“十二五”规划建设教材：动物营养与饲料（第2版）》注重培养学生的实际应用能力和基本技能训练，将畜牧兽医专业的饲料营养方面的岗位能力需求以及畜禽饲养工、饲料检验化验员职业资格标准的相关要求融入其中；在对畜禽生产、饲料生产过程的岗位工作任务进行调研的基础上，将动物营养与饲料的典型工作任务进行教学分析，按照认知规律、同质化原则，以职业能力训练项目为驱动，进行归类和学习情境（任务）设计，划分为六大学习情境。每个学习情境下设若干个学习任务。每个学习任务都是若干个理论与实践一体化的学习情景，要求全部在实训室、饲料厂、养殖场实施。
《高职高专教育“十二五”规划建设教材：动物营养与饲料（第2版）》按照“以能力为目标，以学生为主体，以教师为主导，以项目为载体”的要求，“教、学、做”一体化的体例安排贯穿于教材始终，推进学生学习的行动力。每个学习任务前有“任务描述”与“任务实施”，教师据此布置学习任务，学生在完成任务的过程中，通过了解相关信息、学习相关理论知识及其实训方法完成相关题目，积极思考并提出问题；教师启发、引导、检查学生学习情况，采用集中或个别讲解的方式及时解决问题，改变了以往课堂上满堂灌，知识集中讲解，学生只听、看、想、记、背，而不做的现象，有效地提高了学习效果。
学习情境一 畜禽营养素的利用与异常症状识别
营养素相关知识
学习任务1 蛋白质、碳水化合物、脂类、能量营养的利用与异常症状识别
学习任务1.1 蛋白质营养的利用与异常症状识别
蛋白质营养相关知识
拓展知识
学习任务1.2 碳水化合物营养的利用与异常症状识别
碳水化合物营养相关知识
拓展知识：纤维的利用
学习任务1.3 脂类营养的利用与异常症状识别
脂类营养相关知识
拓展知识
学习任务1.4 能量营养的利用与异常症状识别
能量营养相关知识
学习任务2 矿物质元素营养的利用与异常症状识别
矿物质营养相关知识
学习任务2.1 常量矿物质元素营养的利用与异常症状识别
常量矿物质元素营养相关知识
学习任务2.2 微量矿物质元素营养的利用与异常症状识别
微量矿物质元素营养相关知识
学习任务3 维生素营养的利用与异常症状识别
维生素营养相关知识
学习任务3.1 脂溶性维生素营养的利用与异常症状识别
脂溶性维生素营养相关知识
学习任务3.2 水溶性维生素营养的利用与异常症状识别
水溶性维生素营养相关知识
学习任务4水营养的利用与异常症状识别
水营养相关知识
学习情境二 饲料原料识别、品质检验与利用
学习任务1 饲料原料采样与制样
采样
制样
学习任务2 饲料原料识别利用
学习任务2.1 国际、国内饲料分类操作
国际饲料分类方法
我国饲料分类方法
学习任务2.2 粗饲料识别利用
青干草类饲料
稿秕类饲料
学习任务2.3 青绿饲料识别利用
新鲜青绿牧草类
青饲作物
学习任务2.4 能量饲料识别利用
谷实类饲料
糠麸类饲料
油脂类饲料
块根、块茎及瓜类
学习任务2.5 蛋白质饲料识别利用
植物性蛋白质饲料
动物性蛋白饲料
单细胞蛋白饲料
学习任务2.6 矿物质饲料识别利用
常量元素矿物质饲料
学习任务3 饲料添加剂特性与识别利用
饲料添加剂相关知识
学习任务3.1 营养性饲料添加剂识别利用
氨基酸饲料添加剂
微量元素饲料添加剂
维生素饲料添加剂
学习任务3.2 非营养性饲料添加剂识别利用
酶制剂
微生物饲料添加剂
多糖和寡糖
其他非营养性饲料添加剂
拓展知识：非法饲料添加剂
学习任务4 饲料原料品质检验
学习任务4.1 饲料原料质量感官检验与物理检验
饲料原料质量感官检验与物理检验方法
学习任务4.2 饲料原料显微定性检验
饲料显微镜检查方法（GB/T14698—2002）
学习任务4.3 饲料原料质量化学检验
饲料原料中掺假物快速定性分析检测
饲料原料定量分析检测
拓展知识
学习情境三 饲料原料加工调制与利用
学习任务1 粗饲料的加工与调制
学习任务1.1 农作物秸秆氨化饲料的制作与品质鉴定
氨化的方法与步骤
学习任务拓展1.1 青干草的调制、品质鉴定
学习任务拓展1.2 农作物秸秆物理处理
学习任务拓展1.3 农作物秸秆微生物处理
学习任务2 青绿饲料青贮加工调制技术、品质鉴定
青贮饲料相关知识
拓展知识：特种青贮
学习任务3 谷物饲料原料的加工
机械处理
发酵处理
学习情境四 配合饲料日粮配方设计
学习任务1 畜禽饲养标准的合理应用
饲养标准相关知识
学习任务2 全价配合饲料日粮配方设计
全价配合饲料日粮配方设计相关知识
学习情境五 配合饲料加工与质量管理
学习任务1 配合饲料加工
配合饲料加工相关知识
学习任务2配合饲料质量管理
配合饲料质量管理相关知识
学习任务3 日粮饲喂效果检查
日粮饲喂效果检查相关知识
拓展知识
学习情境六 饲料实验室常规分析
饲料分析相关知识
学习任务1 饲料中水分的测定
学习任务2 饲料中蛋白质的测定
学习任务3 饲料中粗脂肪的测定
学习任务4 饲料中粗纤维的测定
学习任务5 饲料中粗灰分的测定
学习任务6 饲料中无氮浸出物的计算
学习任务7 饲料中钙含量的测定
学习任务8 饲料中总磷含量的测定
学习任务9 饲料中水溶性氯化物的测定
拓展知识
参考文献
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