《现代特色蔬菜产业技术》着重介绍了现代特色蔬菜产业现状，青花菜、紫甘蓝、抱子甘蓝、樱桃萝卜、芦笋、山药、香酥芋、金瓜、紫菜薹、紫背天葵和黄秋葵的栽培技术及产后加工等方面的新技术、新方法。
《现代特色蔬菜产业技术》采用问答形式，内容注重新知识和新成果，实用性与针对性强，通俗易懂，可读性强，既可为蔬菜产业农民提供可靠的技术指导，也可作为蔬菜生产技术及管理人员的学习参考用书。
一、概述
1.什么叫农产品可追溯系统？
2.什么叫良好农业规范？
3.良好农业规范系列国家标准的基本内容有哪些？
4.什么是农产品质量安全？
5.我国蔬菜质量安全的发展趋势如何？
6.什么是无公害蔬菜？
7.什么是绿色蔬菜？
8.什么是有机蔬菜
二、青花菜
9.青花菜与花椰菜有哪些不同？
10.青花菜在我国的栽培现状怎样？
11.青花菜含有哪些营养成分？
12.青花菜对栽培土壤有哪些要求？
13.如何适时播种青花菜？
14.青花菜如何施基肥？
15.青花菜如何进行追肥？
16.田间管理青花菜时如何科学灌水？
17.田间管理青花菜时如何做好中耕培土？
18.如何防止青花菜苗期病害？
19.青花菜反季节栽培如何防治病害？
20.如何防治青花菜常见害虫？
21.如何采收青花菜？
三、紫甘蓝
22.紫甘蓝与普通甘蓝相比发展前途如何？
23.紫甘蓝原产地在哪里？
24.适宜紫甘蓝的种植地区有哪些？
25.紫甘蓝的营养价值怎样？
26.紫甘蓝有哪些形态特征？
27.紫甘蓝对环境条件有何要求？
28.怎样进行紫甘蓝育苗？
29.如何进行紫甘蓝整地施基肥？
30.怎样进行紫甘蓝定植？
31.如何进行紫甘蓝水肥管理？
32.怎样采收紫甘蓝？
33.紫甘蓝有哪些虫害？
四、抱子甘蓝
34.抱子甘蓝的原产地在哪里？
35.抱子甘蓝有哪些营养价值与用途？
36.抱子甘蓝主要有哪些类型？
37.抱子甘蓝有哪些形态特性？
38.抱子甘蓝对温度有何要求？
39.抱子甘蓝对光照、水分及土壤营养有何要求？
……
五、樱桃萝卜
六、芦笋
七、山药
八、香酥芋
九、金瓜
十、紫菜薹
十一、紫背天葵
十二、黄秋葵
参考文献
99.山药的植物学特征特性如何？
山药根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，唯雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。100.我国山药产业发展中主要存在哪些问题？何解决？
山药类植物有着巨大的经济价值，但目前的开发利用程度明显不足，产业现有的经济效益与其应有的地位还很不相称。
我国的山药类植物资源也面临如栽培种的优化和野生种的保存等问题。许多药材长期栽培之后，抗性降低，质、量均下降，这已经成为影响产业的一个不容忽视的问题。山药类药材也是如此。这就需要筛选优良种质来对现有品种进行更新和改良，从源头上整体提高药材品质和药材生产技术水平。
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