本教材内容由理论与实验两部分组成。理论部分分为十三章, 包括绪论、蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、维生素与酶、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、肝的生物化学、水和电解质代谢、酸碱平衡、遗传信息的传递与表达。第十四章为实验部分, 包括生物化学实验室安全须知和八个具体实验任务。
本书以建立“互联网 ”思维的教材编写理念，构建学习手段灵活、学习方式多元的新形态一体化教材。出版社将为老师和学生提供网络增值服务提供数字化教学资源平台，老师可以在平台上布置习题、测试，上传PPT课件、习题讲解、慕课教学视频等。同时在书中加入“二维码”或链接形式，做到“扫码看课，码上开课”，扫一扫即可获得相关知识点的详尽视频解析，可以更为有效地激发学生学习的热情和兴趣。本套部分教材选用“活页式”装帧，以活页式为载体，汇集行业专家、一线优秀教师、高水平技术人员指导开发课程，将数字资源与教材内容有机融合，构建出一种新形态、多维、立体、可视化的教材。
郭劲霞，女，教授，益阳医学高等专科学校生物化学教研室主任，从事生物化学专业核心课程任教20余年，具有丰富的一线教学经验，并编写相关教材多部，学生反映良好。是我社长期合作的院校代表，曾一直参加编写并使用我社教材。
第一章绪论/1
第一节生物化学的研究对象和主要内容/2
第二节生物化学的发展简史和研究方法/4
第三节生物化学与医学的关系和学习方法/5
第二章蛋白质的结构与功能/7
第一节蛋白质的生理功能/8
第二节蛋白质的分子组成/9
第三节蛋白质的分子结构/13
第四节蛋白质的理化性质/17
第三章核酸的结构与功能/21
第一节核酸的分子组成/22
第二节核酸的分子结构/26
第三节核酸的理化性质/34
第四章维生素与酶/38
第一节维生素/39
第二节酶/45
第五章生物氧化/58
第一节概述/59
第二节电子呼吸链/61
第三节生物氧化中ATP的生成/66
第六章糖代谢/76
第一节概述/77
第二节糖的分解代谢/80
第三节糖原的合成与分解代谢/94
第四节糖异生作用/100
第五节血糖及其调节/105
第七章脂类代谢/110
第一节概述/111
第二节甘油三酯的代谢/116
第三节磷脂代谢/127
第四节胆固醇代谢/132
第五节血脂及血浆脂蛋白/136
第八章氨基酸代谢/145
第一节蛋白质的营养作用/146
第二节蛋白质的消化、吸收与腐败/148
第三节氨基酸的一般分解代谢/150
第四节氨的代谢/154
第五节个别氨基酸的代谢/160
第九章核苷酸代谢/171
第一节核酸的消化与吸收/172
第二节核苷酸的代谢/173
第三节核苷酸抗代谢物在临床医学的应用/179
第十章肝的生物化学/184
第一节肝在物质代谢中的作用/186
第二节肝的生物转化作用/188
第三节胆汁酸代谢/193
第四节血红素的代谢/197
生物化学目录第十一章水和电解质代谢/205
第一节体液/206
第二节水的代谢/209
第三节电解质的代谢/212
第四节水与电解质代谢紊乱/214
第五节钙磷代谢/215
第十二章酸碱平衡/221
第一节体内酸性、碱性物质的来源/222
第二节酸碱平衡的调节/223
第三节酸碱平衡的主要生化诊断指标/228
第十三章遗传信息的传递与表达/232
第一节DNA的生物合成/234
第二节RNA的生物合成/242
第三节蛋白质的生物合成/248
第四节基因工程/255
第五节聚合酶链反应/257
第十四章生物化学实验/260
实验任务一生物化学实验室安全须知/260
实验任务二酶的特异性/261
实验任务三影响酶促反应速率因素/263
实验任务四丙二酸对琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制作用/264
实验任务五血糖浓度的测定(葡萄糖氧化酶法)/266
实验任务六血清总胆固醇的测定(邻苯二甲醛法)/268
实验任务七肝的生酮作用/269
实验任务八血清丙氨酸转氨酶的测定(改良赖氏法)/271
实验任务九血清尿素氮测定/273
参考文献/275
随着国家大力发展职业教育，教学改革也在不断深入，为落实党中央提出的“立德树人”的根本任务，深化“三全育人”改革，根据*《“十四五”职业教育规划教材建设实施方案》，增强教材的适用性、科学性、先进性，结合新时代学生的特点，在华中科技大学出版社的组织下，我们编写了这套新形态一体化教材。本教材内容由理论和实验两部分组成。理论部分分为十三章，包括绪论、蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、维生素与酶、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、肝的生物化学、水和电解质代谢、酸碱平衡、遗传信息的传递与表达。第十四章为实验部分，包括生物化学实验室安全须知和八个具体实验任务。本教材在编写过程中，遵循“理论必需、知识够用”“好教易学”的原则，尽可能在内容取舍上贴近医药学生岗位需求和后续课程的需要。为了充分培养学生作为学习主体的积极性和主观能动性，本教材每章均设有学习目标、案例导学、问题导入、本节重点、考点提示、课堂讨论等内容。在学习过程中，学生可带着问题进行自主学习和独立思考，在思考过程中产生的疑点和难点将成为学生主动学习的动力，学生在掌握知识的同时提高思维的积极性、灵活性和创造性；为了帮助学生梳理知识脉络、总结章节知识点，本教材每章均有思维导图；为了方便学生随时学习和检测学习效果，多数章节配有PPT、微课、同步习题等数字资源；为了让正确的人生观、世界观和价值观，潜移默化地影响学生，多数章节紧扣素质目标，巧妙融入思政内容，将思政教育融入课程当中，实现“三全育人”。同时，本教材还涉及科学轶事、当今社会热点问题、药物相关运用及新技术等，这些内容能拓宽学生的知识面、增加课程的趣味性。实验部分各校教师可根据本校实际情况选学。本教材在编写过程中得到了华中科技大学出版社和益阳医学高等专科学校的大力支持和协助，在此表示衷心的感谢。由于编者水平有限，编写时间较仓促，书中疏漏和错误在所难免，敬请同行专家和使用本书的师生批评指正。
书单推荐
