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食品贮藏保鲜技术(第二版)(高等职业教育食品类专业教材)(“十二五”江苏省高等学校重点教材)

食品贮藏保鲜技术(第二版)(高等职业教育食品类专业教材)(“十二五”江苏省高等学校重点教材)

定  价:45 元

        

  • 作者:韩艳丽
  • 出版时间:2022/11/1
  • ISBN:9787518441068
  • 出 版 社:中国轻工业出版社
  • 中图法分类:TS205 
  • 页码:272
  • 纸张:
  • 版次:2
  • 开本:
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本书是高职高专院校食品类专业教材。第二版教材在第一版教材介绍食品贮藏保鲜基础知识、食品贮藏保鲜常用技术、鲜活和生鲜食品贮藏保鲜技术、加工食品贮藏保鲜技术、食品保鲜新技术、实训项目的基础上做了内容更新和知识点调整。主要修订内容:①食品贮藏
保鲜基础知识修订为食品在贮运中的变化;②新增食品生物保鲜技术;③新增食品流通中的保鲜知识;④更新食品保鲜的新技术;⑤优化综合实训设置;⑥增加数字化资源。
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