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淡水产品绿色加工技术 
定 价：138 元
9 7 7 8 3 7 3 0 1 3 8 0 4 读者对象:本著作可作为水产品加工领域学者开展相关研究的参考用书，也可作为水产品加工企业相关技术人员的指导用书。
本书从当前淡水产品加工业在加工技术、副产物综合利用、加工设施设备等方面存在的问题出发，聚焦淡水产品绿色加工关键技术，分别从产品加工提质技术、副产物高值化利用技术、加工设备改良创新、质量控制与品牌创建等方面系统地介绍了当前淡水产品加工领域的相关技术和方案，为推动我国淡水产品加工业优化升级、保障淡水产业绿色可持续发展提供理论与技术支撑。本书注重理论性与实用性相结合，针对淡水产品加工领域存在的各类技术问题，既从理论角度分析探讨其解决方案，也从应用实际角度列举出相关技术研究案例。
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