本书针对废弃食品回收处理的利益冲突、安全性、时间紧迫性诱发的多方博弈及其治理难题, 采用博弈论、优化理论与机制设计方法, 以废弃食品回收处理主体间的利益博弈为突破口, 首先基于实证分析提炼废弃食品回收处理问题的利益驱动因素; 其次构建与分析废弃食品回收处理的多方利益博弈模型、非正规回收处理渠道竞争条件下的多方利益博弈模型; 最后基于利益博弈分析结论, 设计废弃食品回收处理的治理机制。
我国家庭食物浪费的资源环境效应分析／1
1.1 资源环境效应量化的理论方法／2
1.2 我国家庭食物浪费的资源环境效应分析／6
1.3 本章小结／27
第2 章不同主体负责回收的废弃产品回收决策分析／29
2.1 问题描述及模型分析／30
2.2 不同主体负责回收模式的比较分析及数值算例／36
2.3 本章小结／43
第3 章废弃食品非正规回收商的决策分析／45
3.1 问题描述及模型构建／47
3.2 废弃食品非正规回收典型案例的数值分析—— 以“ 僵尸肉”
事件为例／58
3.3 本章小结／61
第4 章废弃食品回收处理的相关主体决策分析／63
4.1 问题描述及模型分析／65
4.2 本章小结／81
第5 章废弃食品回收处理的政府惩罚规制分析／83
5.1 模型构建与问题描述／84
5.2 两类回收渠道处理商同时决定价格的政府部门惩罚额分析／86
5.3 正规回收渠道处理商先决定价格的政府部门惩罚额分析／89
5.4 基于废弃食品回收处理的政府惩罚规制的主要结论及其启示／92
第6 章零售商回收与制造商处理过期食品模式下三方演化博弈／95
6.1 问题描述／96
6.2 演化博弈模型假设及其参数设置／97
6.3 三方演化博弈模型建立及求解／99
6.4 本章小结／115
第7 章食品系统末端回收处理中相关主体的决策／118
7.1 问题描述及模型变量／119
7.2 非正规回收处理废弃食品的模型分析／119
7.3 正规回收处理废弃食品的模型分析／123
7.4 废弃食品回收处理决策及相关主体利润的数值比较分析／125
7.5 本章小结／130
第8 章制造商与零售商废弃食品回收处理努力分析／132
8.1 问题描述与模型分析／134
8.2 本章小结／146
第9 章基于随机森林模型的食品安全风险预测／151
9.1 相关研究述评／153
9.2 数据来源与变量定义／154
3
目录
9.3 食品添加剂安全风险指数现状分析／160
9.4 基于随机森林模型的食品安全风险指数预测及结果分析／163
9.5 本章小结／169
0 章线上线下产品质量安全水平与价格的差异分析／171
10.1 模型建立与问题描述／173
10.2 线下产品质量安全水平优先决策的情况分析／178
10.3 本章小结／183
1 章自媒体、政府监管部门与企业的食品安全演化博弈／185
11.1 问题描述与模型假设／187
11.2 考虑自媒体曝光影响力与真实性的三方演化博弈分析／190
11.3 数值仿真分析／202
11.4 本章小结／210
结语／212
主要参考文献／214
关键词索引／223
书单推荐
