《大学基础化学实验》（第二版）在保证实验基本教学要求的基础上对内容进行了优化。首先介绍了化学实验基本知识、基本操作，然后安排了无机化学实验、化学分析实验、有机化学实验和仪器分析实验四大基础实验板块，训练学生独立规范操作的基本技能，使学生初步掌握从事化学研究的方法和规律。综合性实验和设计性实验的安排，是为了培养学生的创新意识及提升分析问题、解决问题的综合素质和能力。仿真实验板块结合先进的仿真技术实现了线上线下协同教学。
《大学基础化学实验》（第二版）可供高等院校化学、化工、材料、生物、食品、环境及农林类各专业本科生使用，也可供化学相关专业工作者参考。
姜建辉，汉族，中共党员，教授，2020年获批塔里木大学首届特聘教授，毕业于兰州大学化学化工学院有机化学专业，目前主要承担《有机化学》、《应化综合实验》、《有机化学实验》等课程的教学工作。发表学术期刊论文30余篇，其中以第 一或通讯作者发表核心期刊十余篇，SCI、EI收录5篇、申请发明专利7项，获批6项。 研究领域：生物化学与分子生物学、材料学 。
第一章化学实验基本知识1
一、化学实验的目的1
二、化学实验的基本要求1
三、化学实验室规则2
四、化学实验室的安全知识2
五、化学实验常用仪器5
六、化学试剂的规格及贮存11
七、实验用水12
八、化学实验的学习方法13
九、化学实验中的数据处理与表达14
知识拓展21
习题22
参考答案25
第二章化学实验基本操作27
一、化学试剂的取用27
二、常用玻璃仪器的洗涤29
三、加热与干燥30
四、天平的使用32
五、常用气体的制备与纯化36
六、溶液的配制与标定38
七、滴定分析42
八、量器的校正46
九、离心分离47
十、过滤48
十一、蒸馏51
十二、回流60
十三、分馏63
十四、升华65
十五、萃取67
十六、重结晶70
十七、色谱法73
知识拓展78
习题79
参考答案82
第三章无机化学实验84
实验一粗食盐的提纯84
实验二胶体溶液的制备及性质测定86
实验三化学反应速率的测定88
实验四电导法测定硫酸钡的溶度积91
实验五转化法制备硝酸钾93
实验六缓冲溶液的配制和性质95
实验七化学反应速率和化学平衡98
实验八溶液中离子间的平衡101
实验九植物与土壤中某些元素的鉴定105
知识拓展107
习题108
参考答案109
第四章化学分析实验111
实验十酸碱标准溶液的配制及标定111
实验十一食醋中总酸量的测定113
实验十二铵盐中含氮量的测定114
实验十三混合碱含量的测定115
实验十四EDTA溶液的配制与标定116
实验十五自来水中总硬度及钙镁含量的测定118
实验十六莫尔法测定可溶性氯化物中氯含量119
实验十七肥料中钾含量的测定121
实验十八水中COD的分析122
实验十九高锰酸钾法测定H2O2含量124
实验二十碘量法测定葡萄糖含量125
知识拓展127
习题127
参考答案129
第五章有机化学实验131
实验二十一熔点的测定131
实验二十二沸点的测定134
实验二十三折射率的测定136
实验二十四旋光度的测定138
实验二十五相对密度的测定142
实验二十六苯甲酸的重结晶144
实验二十七茶叶中咖啡因提取及纯度鉴定145
实验二十八油料作物中粗油脂的提取147
实验二十九从橙皮中提取柠檬烯148
实验三十纸色谱分离氨基酸149
实验三十一偶氮苯和邻硝基苯胺的柱色谱分离151
实验三十二环己烯的制备152
实验三十三正溴丁烷的制备154
实验三十四正丁醚的制备155
实验三十五苯乙酮的制备157
实验三十六肉桂酸的制备158
实验三十七乙酰水杨酸的制备159
实验三十八乙酰苯胺的制备161
实验三十九烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚的化学性质163
实验四十醛、酮、羧酸、胺的化学性质165
实验四十一糖、氨基酸、蛋白质的化学性质168
知识拓展171
习题172
参考答案174
第六章仪器分析实验178
一、电位分析法178
实验四十二土壤pH值的测定180
实验四十三醋酸电离度和电离平衡常数的测定181
实验四十四磷酸的电位滴定分析183
二、分光光度法185
实验四十五邻二氮菲分光光度法测定铁的含量186
实验四十六钼蓝分光光度法测定磷187
实验四十七自来水中硝酸盐含量的测定189
知识拓展190
习题191
参考答案193
第七章综合性实验194
实验四十八铝合金中铝含量的测定194
实验四十九硫酸亚铁氨的制备及产品检验195
实验五十高锰酸钾的制备与纯度检测198
实验五十一菠菜色素的提取、分离、鉴定200
实验五十二乙酸乙酯的制备203
实验五十三甲基橙的制备205
实验五十四乙酰乙酸乙酯的制备206
实验五十五食品中钙、镁、铁含量的测定208
知识拓展210
习题210
参考答案213
第八章设计性实验216
实验五十六氯化铵的制备216
实验五十七废干电池的综合利用216
实验五十八从蛋壳中制备乳酸钙及其成分分析217
实验五十九维生素C含量的测定218
实验六十汽水中防腐剂含量的测定218
实验六十一植物组织中过氧化氢含量及过氧化氢酶活性测定219
实验六十二从花椒中提取花椒油220
实验六十三从番茄中提取番茄红素及β-胡萝卜素221
实验六十四槐花中黄酮的提取及含量的测定221
实验六十五汽油抗震剂甲基叔丁基醚的制备222
实验六十六乙酸异戊酯的制备223
知识拓展223
第九章虚拟仿真实验225
实验六十七实验安全仿真228
实验六十八高锰酸钾的制备228
实验六十九乙酸乙酯的制备231
实验七十邻二氮菲分光光度法测定微量铁232
实验七十一熔点的测定234
实验七十二醋酸解离平衡常数的测定235
实验七十三安息香酸的合成237
实验七十四氢化肉桂酸的制备238
附录241
附录一SI基本单位及常用常数241
附录二不同温度下水的饱和蒸气压242
附录三常用酸、碱的浓度242
附录四常用试纸243
附录五常见弱电解质在水溶液中的电离常数243
附录六常见难溶电解质的溶度积常数（291～298K）244
附录七常见配离子的稳定常数245
附录八标准电极电位φ（298.15K）246
附录九常用缓冲溶液的配制247
附录十常用基准物质的干燥条件和应用248
附录十一滴定分析中常用的指示剂249
附录十二常用试剂的配制250
附录十三常见离子和化合物的颜色251
附录十四常用有机溶剂的沸点、相对密度252
附录十五常用有机溶剂的纯化253
附录十六典型实验报告案例257
附录十七文献和手册中常见的英文缩写264
参考文献266
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