《牛实体解剖学图谱》按照牛躯体部位、被皮系统、消化系统、心血管系统、呼吸系统、泌尿系统、神经系统和感觉器官、母牛生殖系统、公牛生殖系统、内分泌系统、免疫系统、运动系统等十二大部分，高清采集与数字化处理图片素材共371组，达400余张。
《牛实体解剖学图谱》的图片素材是以直接解剖公、母牛，用高分辨率数码相机拍摄真实、正常牛体而取得的。在拍照时，保持了成年牛在正常生理状态下各器官的基本形态、相对位置和原有色泽。
因此，《牛实体解剖学图谱》中的各器官图片基本能够代表牛活体各系统器官的正常形态、相对位置和色泽。
《牛实体解剖学图谱》为畜牧兽医专业师生和广大畜牧兽医科技工作者学习和掌握牛解剖学基本理论和基本概念，准确、直观地认识正常牛体各器官的形态、结构、位置与功能的关系提供了参考工具。
家畜解剖学是家畜生理学、兽医病理学、兽医临床诊断学、兽医外科学、兽医产科学、畜禽营养学、畜禽繁殖学、动物生产学等畜牧兽医类专业的基础科学，同时，它也是畜牧兽医科学研究工作者的必备基本知识。
迄今为止，国内畜牧兽医领域对猪、牛、马、羊等家畜的解剖学研究较为重视，各种风格版本的图谱著作时有出版，但在牛的解剖学图谱的研究方面，通过系统解剖牛的正常器官与组织，采集、编写及系统标注器官与组织名称的原色实体解剖学图谱专著在国内外还未见出版。有鉴于此，为给广大畜牧兽医领域的师生、科研工作者及生产技术人员提供基础素材，继课题组于2011年出版《绵羊实体解剖学图谱》（中国农业出版社）、2013年出版《家禽实体解剖学图谱》（中国农业出版社）、2017年出版《猪实体解剖学图谱》（中国农业出版社）后，又历时5年的潜心研究，终于完成了《牛实体解剖学图谱》的撰写工作而付梓。
本书按照牛躯体部位、被皮系统、消化系统、心血管系统、呼吸系统、泌尿系统、神经系统和感觉器官、母牛生殖系统、公牛生殖系统、内分泌系统、免疫系统、运动系统等十二大部分，高清采集与数字化处理图片素材共371组，达400佘张。本书的图片素材是以直接解剖公、母牛，用高分辨率数码相机拍摄真实、正常牛体而取得的。在拍照时，保持了成年牛在正常生理状态下各器官的基本形态、相对位置和原有色泽。因此，本图谱中的各器官图片基本能够代表牛活体各系统器官的正常形态、相对位置和色泽。
书中对所有图片采用中文、蒙文两种文字进行注释，并以附录形式增加了牛各器官组织的英文注释，具有方便读者查阅牛解剖学名词的功能，多种语言形式也扩大了读者群并方便开展与国际间文化科技交流。
本书不仅为畜牧兽医专业师生和广大畜牧兽医科技工作者学习和掌握牛解剖学基本理论和基本概念，准确、直观地认识正常牛体各器官的形态、结构、位置与功能的关系提供了参考工具，而且填补了国内大专院校教材和科技图书中牛实体解剖学图谱素材的空白，其中不少图片是在特定条件获得的，必将成为经典图片。
前言
一、牛躯体部位
图1-1 公牛躯体各部位名称
图1-2 母牛躯体各部位名称
图1-3 母牛头部侧面观
二、牛被皮系统
图2-1 牛皮和皮下组织
图2-2 牛角
图2-3 牛右后肢蹄部背面观
图2-4 牛右后肢蹄部趾面观
图2-5 牛蹄匣左上侧观
图2-6 牛四肢蹄匣
三、牛消化系统
图3-1 牛上颌硬腭和牙齿（生长牛）
图3-2 牛上颌硬腭和牙齿（成年牛）
图3-3 牛下颌牙齿（生长牛）
图3-4 牛牙齿侧面观（成年牛）
图3-5 牛口腔底和牙齿（成年牛）
图3-6 牛咽和舌
图3-7 牛舌横切面
图3-8 牛腹腔内瘤胃和大网膜腹面观-1
图3-9 牛腹腔内瘤胃和大网膜腹面观-2
图3-10 牛消化器官-1（腹腔内右侧观）
图3-11 牛消化器官-2（腹腔内右侧观）
图3-12 牛消化器官-3（腹腔内右下侧观）
图3-13 牛胃肠及其相对位置-1
图3-14 牛胃肠及其相对位置-2
图3-15 牛复胃（多室胃）-1
图3-16 牛复胃（多室胃）-2
图3-17 牛肠管（充气状态）
图3-18 牛瘤胃、脾相对位置
图3-19 牛肝脏膈面
图3-20 牛肝脏脏面
图3-21 牛胰腺-1
图3-22 牛胰腺-2
图3-23 牛胰腺-3
图3-24 牛瘤胃黏膜-右侧
图3-25 牛瘤胃黏膜-左侧
图3-26 牛网胃黏膜-1
图3-27 牛瓣胃黏膜-2
图3-28 牛瓣胃黏膜
图3-29 牛肠黏膜
四、牛心血管系统
图4-1 牛前腔静脉-1
图4-2 牛前腔静脉-2
图4-3 牛前腔静脉及其属支
图4-4 牛臂头动脉、前腔静脉及其属支
图4-5 牛臂头动脉及其分支
图4-6 牛心脏左前背面观
图4-7 牛心脏右前面观-1
图4-8 牛心脏右前面观-2
图4-9 牛心脏右前背面观
图4-10 牛心脏右后背面观-1
图4-11 牛心脏右后背面观-2
图4-12 牛心脏左侧观-1
图4-13 牛心脏左侧观-2
图4-14 牛心脏左后侧观
图4-15 牛心脏左后背侧观
图4-16 牛心脏右心房内部结构
图4-17 牛心脏右心房内部结构和右房室口
图4-18 牛心脏右心室内部结构
图4-19 牛心脏右心室内部结构和三尖瓣
图4-20 牛心脏左心房内部结构和左房室口
图4-21 牛心脏左心室内部结构和二尖瓣（室侧观）
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