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这是一本茶会举办者的工具书。

茶会在茶文化、茶生活以及茶经营中具有重要作用，当今诸多社会活动也都离不开茶会。茶会能提升空间的美好体验，营造浓郁的文化氛围，还能加强品牌宣传，具有方方面面的重要作用。

本书通过作者实际策划实施的上百场茶会案例，针对不同人群、不同主题、不同环境特色，指导如何办出高品质的茶会。书中辅以大量的图片，让读者更加直观地了解茶会的诸多细节，以及如何营造茶会氛围，如何解决茶会过程中遇到的各类问题。

推荐序：茶道、茶艺、茶文化与茶会

范增平（台湾中华茶文化学会理事长、台湾明新科技大学教授、安徽农业大学茶业系和中华茶文化研究所客座教授）

惜缘

2022年12月10日接近午夜时分，在高雄出席完茶文化研讨会后回到家，看到舒松先生发来的信息，大意是他编著了一本书《中国茶会》，即将由华中科技大学出版社出版，邀请我为这本书写一则序言，给晚辈一些指导和建议。谢谢舒松的抬爱，恭敬不如从命。

打开舒松的大作《中国茶会》书稿，全书有条不紊，每个茶会都按照一定流程进行，从茶会创意缘起到茶会的实际呈现，最后以茶友分享作为结束，井然有序的说明配以精美的照片，这是我看的那么多与茶相关的书籍中，在内容和编排上较独特的一本。茶是中华民族的共同饮料，博大精深的中华茶文化是中华民族数千年历史传承而来，已成为中华文化的重要组成部分。在幅员广大、民族众多的中国，茶的种类、产量、品饮方式亦是多姿多彩。茶有不同的风味，人有不同的品位，所谓茶有随时随地味，人有随缘随喜法。

老老实实的茶思想才是王道

古往今来，人们都在追求成就一杯茶汤，而成就一杯茶汤的目的，不仅仅是为了满足感官享受，更是为了追求精神的全面满足，我们追求的茶汤，不是一杯简单的解渴茶汤，而是一杯伟大的茶汤，希望透过这一杯伟大的茶汤里的内容，让众生真正了解到这杯深具东方文化精华的茶汤所蕴含的东方人的人生观、世界观和价值观。茶汤作品因而成为追求自我修身成己，齐家、治国、平天下成物的王道之饮。所谓王，是代表天地人合一的概念，道是道路、真理、生命。王道就是以道德与仁爱为基础做事，王道之饮简单来说，就是老老实实地从实际出发，老老实实地种茶，老老实实地做茶，老老实实地卖茶，老老实实地喝茶，以礼、乐为中心，将我们的社会建设成为有茶有道的社会。

《中国茶会》是一本快乐的书，蕴涵着娱乐恬静；是一本有音乐性的书，奏着高低不一的音符；是一本充满诗意的书，吟唱着优雅柔和的咏歌，又有大江东去浪淘尽的壮美豪情；也是一本学习的书，一本生活的书，蕴涵着无尽的哲理知识，引导我们深思品味王道之饮与茶会艺术。

茶会与茶文化发展

茶被应用且广泛地成为人们嗜好的饮品后，渐渐地有了以茶聚会的自然要求和形式，而茶文化的一致性和团结性，使得以情感需要为依据的聚会成为人们生活的重要活动之一。

茶会是茶文化的重要组成部分，已经流传了几千年，古代有文人茶会宫廷茶会宗教茶会等各式各样的茶会，并且每一种茶会的侧重点也不尽相同，不仅仅是表现形式的差异，在文化内涵和精神层面也有很大差别。在今天茶文化复兴的时候，根据现代人的需求，还衍生出了许多新型的茶会，比如无我茶会欢喜茶会梅花茶会日月茶会等。

我们探讨的茶会，包含了两个层面的含义。第一层是相聚品茶，以茶会友，冲泡茶叶，调和茶汤，以品评茶叶制作与泡茶技艺为中心；第二层是茶艺比赛或优良茶比赛的斗茶性质茶会。前者是茶叶爱好者与茶叶消费者联谊性质的茶会，强调的是如何泡好一壶茶的技艺以及如何享受一杯茶的艺术；后者目的在于审评制茶技术高低，或是选购优良茶叶的商业促销活动。不论是举办哪种意义上的茶会，对现代茶产业的发展和兴盛，都会起到重要作用。

何谓茶会

具体来看，什么叫作茶会？茶会的定义是什么？茶会如何界定？

所谓的茶会，就是以茶会友的一种形式。茶会并不是上层社会的专利，也并不一定要有严肃庄重的外在形式，大家轻轻松松地坐在一起喝茶、聊茶，或者聊天议事，只要是以茶为主角的聚会，都可以称之为一种茶会。简单地说，以茶会友，备有茶水、点心的社交性聚会就是茶会。茶会的地点可以在自己家里、在野外，或选择一处场所，邀请一些朋友，在一个空间里摆设若干桌椅，摆放一些茶点，大家一起品茶，吃茶食，聊天或讨论事情。

茶会的种类

1. 以人为主的茶会

为父母、亲人、同学、朋友等举办茶会。

2. 以事为主的茶会

为节庆、生日、婚寿、追思等举办茶会。

3. 以物为主的茶会

以品评名茶、工程落成、丰收庆贺等为契机举办茶会。

4. 以时为主的茶会

在新春、中秋、仲夏等特殊时节举办茶会。

5. 以地为主的茶会

在海边、山上、湖中

先定一个主题，再根据主题选定合适的场所和茶品，邀请茶友们来参加的茶会。比如，天气寒冷时邀请朋友举办一次围炉夜话茶会；举办新产品发布茶会；举办专家、教授讲座茶会等。

茶会的形式

1. 清品茶会

围绕着茶的主题，茶人聚在一起，共同探讨和品赏茶的美感的茶会。

2. 调饮茶会

以下午茶会的形式举办，品尝美食点心，一起享受茶的美好。

3. 主题茶会

为某一个特定主题或目的而采取某种特定的形式所举办的茶会。

茶会的主办方与茶席的出现

茶会可以由一个茶艺馆主办，也可以由个人策划主办。茶会按主办方可分为两类：社团组织茶会、非社团组织茶会。

2000年以后，出现了一个新的茶会活动名词：茶席。所谓茶席，是对茶会中的茶艺空间设计的总称，包含茶会中有形和无形的要求，比如：茶与茶器具的搭配，茶艺场景设计，喝茶人与司茶人所要遵守的茶艺空间规矩（如：出席茶会时服装要求、茶会程序等）。

茶席讲究对茶艺场所的经营以及整个茶艺过程的美感，试图把茶与相关艺术的结合表现于整个茶会中，比如：挂画、插花、焚香、音乐、环境艺术设计等。

其实，所谓茶席，就是指喝茶的空间设计，通过器物的安排、环境的布置，与司茶人搭配，达到茶空间艺术设计的整体美感，使得所有出席的茶人，宾主皆欢喜。

《中国茶会》这本书所涉及的内容甚广，读后我的思绪汹涌澎湃，点亮了自己四十多年来所经过的茶路心灯，它也许亮度不够，但毕竟已出现万家灯火，期盼中国茶文化的灯火通明，让茶道回家的路璀璨顺畅。

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