本书精选200余道滋补药膳,并根据药膳功能的不同,将内容细分为疏肝理气、健脾益胃、润肺止咳、滋补养肾、补血护心、美容养颜、女性护理、清热排毒、体质调理九个章节,详细介绍了药膳的制作过程,并通过介绍常见疾病以及对对症中药、药膳详细解读,让读者能够根据书中介绍的中药适用范围去选择适合自己的药膳。
吴剑坤,中医治未病科主任、体检中心主任,北京中医医院主任药师、执业药师、高级健康管理师。
于雅婷,主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家,现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员,参加营养与恢复研究相关课题9项,其中两项分获第29届及第30届奥运会科研攻关与科技服务项目贡献一等奖;组织创新现代化中医食疗技术123项;荣获“科苑人物”“2008~2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
第一章 药膳基本知识
10种适合家庭栽种的药材
食物的五色与五味
药膳的烹饪方法
女性药膳的选用
男性药膳的选用
四季药膳的选用
第二章 疏肝理气篇
药材、食材推荐
疼痛
香菇旗鱼汤
虫草瘦肉粥
杜仲寄生鸡汤
山药土茯苓煲瘦肉
乳汁不畅
木瓜炖银耳
猪蹄煮花生
通草丝瓜草虾汤
牛奶炖花生
失眠多梦
酸枣仁白米粥
当归炒猪心
荞麦桂圆红枣粥
党参桂圆膏
焦虑烦躁
党参茯苓粥
四仙莲藕汤
灵芝炖猪尾
莲子茯神猪心汤
金针木耳炖肉片
鸡丝炒百合
脂肪肝
芝麻核桃仁粥
鱼头豆腐汤
第三章 健脾益胃篇
第四章 润肺止咳篇
第五章 滋补养肾篇
第六章 补血护心篇
第七章 美容养颜篇
第八章 女性护理篇
第九章 清热排毒篇
第十章 体质调理篇