随着现代旅游业的蓬勃发展,乡村旅游带动了假日经济的发展。"开轩面场圃,把酒话桑麻"的独特农家乐生活令人向往。近两三年,民宿得到了更多人的推崇及喜爱。许多民宿成为旅游目的地,大家对民宿的热爱度也在上升。本书围绕民宿的发展状况,针对现存问题,提出相关建议。
乡村振兴是重要的国家战略，作者在这一背景下深耕乡村旅游经济，通过研究国内外乡村民宿的发展历程，提出我国乡村民宿现存问题，并以北京乡村民宿为例，对其现状、发展模式等做了详细论述，并对北京乡村经济的发展路径，提出了相关建议。此书在北京乡村民宿研究方面有学术研究意义，值得阅读。
前 言
乡村振兴战略是重要的国家战略，是党的十九大的重大决策部署，是新时代“三农”工作的重要抓手，全国各地都要因地制宜地实施乡村振兴战略。北京作为首都，贯彻落实乡村振兴战略应该走在全国的前头，起到引领带动的作用。在乡村振兴这一时代背景下，乡村民宿作为与星级酒店、经济型酒店并存的住宿新业态，正在乡村旅游产业发展中发挥着积极的作用。乡村民宿已经成为地方发展的引擎，“民宿+”正在成为地方和学术界新的关注点，例如，如何让民宿成为带动地方发展的引发点和核心点？如何通过民宿承载地域文化、实现融合发展？等等。乡村民宿成为具有中国特色的休闲文化的重要组成部分，以及乡村旅游的主导力量和美丽乡村建设的重要内容。发展乡村民宿、实现乡村民宿产业的快速发展，已经成为推动京郊乡村旅游发展、实施乡村振兴伟大战略布局的重要抓手。
党的十九大报告关于乡村振兴战略提出了产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求。要实现乡村产业兴旺，就要重点打造特色产业、促进产业融合发展等。发展乡村旅游是振兴乡村的有效路径之一。乡村旅游通过直接的经济效益，正在借助民宿兴起进一步激活乡村资源。乡村中蕴藏的历史、文化以及艺术价值，正在被人们发现与深度挖掘。不论是东晋陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”、唐代诗人王维的“空山不见人，但闻人语响。返景入深林，复照青苔上”，还是南宋诗人范成大的“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞”等，都让人们对乡村充满了想象和向往，而乡村民宿的发展，激发了地方对乡村历史文化资源的挖掘，“民宿+”有效地盘活了地方经济，延长了乡村旅游产业链条，丰富了旅游产品供给体系，促进了产业链本地化，全面提高了农村居民参与乡村旅游的积极性，这对于促进美丽乡村建设、农村产业融合发展及实现农村可持续发展，都有着非常重要的意义。
学术界对乡村振兴战略背景下北京乡村民宿的相关研究成果较少。本书以北京乡村民宿发展为研究对象，探究北京乡村民宿发展存在的问题，具体研究中，以乡村民宿助推乡村振兴为切入点，结合发达地区成功经验，以及乡村民宿和乡村旅游相关理论，以推动乡村文化复兴为落脚点，指出乡村民宿发展应最大限度地满足当地居民的美好生活需要，不断增强其参与乡村旅游发展的获得感。如何顺应时代发展趋势、响应相关扶持政策，更好地发挥旅游业特别是乡村民宿在促进乡村经济发展、产业融合、文化传承、生态文明建设等方面的重要作用，是当前以及未来重点探索的议题。本书在理论研究的基础上，构建北京乡村民宿发展模式，探索乡村民宿带动北京乡村旅游发展的现实路径，有利于推动乡村旅游进一步升级，提高乡村民宿行业发展水平，对促进乡村旅游业的健康发展和人们生活质量的持续改善，具有重要的现实意义。本书共分为13 章，第1 章至第12 章分别从乡村民宿与乡村振兴、乡村民宿理论基础、国外乡村民宿的发展历程、我国乡村民宿的发展历程、我国乡村民宿发展存在的问题、乡村民宿投资与运营、典型乡村民宿经验借鉴与启示、北京乡村民宿市场现状、北京市门头沟区乡村民宿发展的实证分析、北京乡村民宿发展的资源依托、北京乡村民宿发展模式的构建、北京乡村民宿发展的对策及展望几个方面展开研究，第13 章是对本书的总结。本书适宜的读者为农业、乡村旅游等行业从业人员和相关学者。
本书能够顺利出版，首先，感谢北京农业职业学院“特色高水平院校建设项目- 高水平师资项目- 高水平双师队伍建设项目”（PXM2020 — 157102 — 000054）的全力支持；其次，感谢北京农业职业学院人事处和财务处的领导及同事，正是大家的无私帮助，促成本书的面世；最后，真诚地感谢我系张天琪教授及其他教师给予的支持与帮助，感谢崔建裴、李耘同学提供的相关数据支持材料。在撰写本书的过程中，笔者参考了大量的文献和资料，在此对相关资料的作者表示由衷的感谢，正是站在你们的肩上，笔者的研究才能取得些许亮点。乡村民宿发展迅猛且潜力巨大，由于时间和精力有限，虽然笔者在撰写本书过程中尽心竭力，但书中疏漏之处在所难免，敬请广大读者批评指正，同时也希望本书的出版能对读者提供有益的帮助。
何艳琳
2022 年3 月于北京
何艳琳，北京农业职业学院现代服务管理系主任，副教授，中国旅游协会旅游教育分会第三届理事会理事，全国新型职业农民培育师资库专家，北京市妇联手拉手专家库专家，经常深入京郊农村开展“三农”服务，组织团队开展服务咨询、民宿培训、活动策划及包装设计等活动，助力乡村发展。
主要研究方向为乡村旅游与乡村民宿发展、会展管理等，主持或参与省市、院级课题40余项，公开发表论文20余篇，编写教材10余部，主持完成的《旅游管理专业（民俗方向)发展状况调研报告》获“十一五”期间第三届农业职业教育教学优秀成果奖三等奖。
1 乡村民宿与乡村振兴 001
1.1 乡村民宿的定义、类型和特质 001
1.2 乡村振兴背景下乡村民宿的意义 007
2 乡村民宿理论基础 010
2.1 产业融合理论 010
2.2 可持续发展理论 012
2.3 利益相关者理论 014
3 国外乡村民宿的发展历程016
3.1 英国乡村民宿——政府重视管理，辅导业者经营 016
3.2 法国乡村民宿——政府积极主导，协会全力推动 018
3.3 美国乡村民宿——民宿初衷不同，各州管理不同 020
3.4 德国乡村民宿——完善制度管理，注重特色体验 022
3.5 日本乡村民宿——强化细节管理，提供系统服务 024
4 我国乡村民宿的发展历程 026
4.1 我国大陆乡村民宿的发展历程 026
4.2 我国台湾乡村民宿的发展历程 032
5 我国乡村民宿发展存在的问题 035
5.1 缺乏统一规范管理和科学规划 035
5.2 盲目投资导致核心竞争力不强035
5.3 管理人员综合素养不高，服务及管理水平偏低036
5.4 民宿主体缺乏经营意识和创新意识036
5.5 地方土地供给有限，民宿发展存在潜在风险 036
6 乡村民宿投资与运营 038
6.1 乡村民宿投融资模式 038
6.2 乡村民宿运营模式 039
7 典型乡村民宿经验借鉴与启示 045
7.1 典型乡村民宿 045
7.2 经验借鉴与启示 046
8 北京乡村民宿市场现状 048
8.1 乡村民宿供应市场现状 048
8.2 乡村民宿消费市场特征 050
8.3 北京乡村民宿市场特征 052
9 北京市门头沟区乡村民宿发展的实证分析 057
9.1 门头沟区乡村民宿发展概况 057
9.2 门头沟区乡村民宿发展模式 059
9.3 门头沟区乡村民宿发展困境 061
9.4 门头沟区乡村民宿发展建议 062
10 北京乡村民宿发展的资源依托065
10.1 闲置农宅资源 065
10.2 农村生态资源 066
10.3 农民生活资源 066
10.4 农村美食资源 067
10.5 农业生产资源 067
10.6 “互联网”资源 068
11 北京乡村民宿发展模式的构建 069
11.1 以“民宿+”融合产业发展，助推乡村产业兴旺 069
11.2 以民宿发展带动乡村建设，建设生态宜居乡村 071
11.3 以民宿建设引领乡风文明，繁荣发展乡村文化 072
11.4 以乡村民宿激活群建群治，提升乡村治理效能 073
11.5 以乡村民宿促进农民增收，增强幸福感获得感 074
12 北京乡村民宿发展的对策及展望 076
12.1 政府统一管理，引导产业布局 076
12.2 结合美丽乡建，发展民宿村落 077
12.3 吸引创客加入，推动业态升级 078
12.4 从民宿单体化，到民宿集群化发展 078
12.5 发挥民宿联盟、行业协会作用 079
12.6 主题呈多样性，提供定制服务 080
12.7 “互联网+”助推平台渠道发展 081
13 结语 083
参考文献 084
附录 086
旅游民宿基本要求与评价（LB/T 065 — 2019） 086
中共中央 国务院关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康
目标的若干意见 096
中共中央 国务院关于实施乡村振兴战略的意见 112
乡村振兴战略规划（2018 — 2022 年） 131
国务院办公厅关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的
指导意见174
社会资本投资农业农村指引（2021 年） 187
关于促进乡村民宿发展的指导意见 197
北京市“十四五”时期提升农村人居环境建设美丽乡村行动方案 202
1.2乡村振兴背景下乡村民宿的意义
乡村振兴战略是针对目前我国农业不发达、农村不兴旺、农民不富裕的现实实施的国家战略，是中国特色社会主义进入新时代的重大历史任务。乡村振兴战略不仅为乡村发展提供了一定的政策支持，也为乡村发展明确了战略方针。2015年,《中共中央国务院《关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》明确指出，有规划地开发休闲农庄、乡村酒店、特色民宿、自驾露营、户外运动等乡村休闲度假产品。乡村民宿是对农村闲置住宅和资源进行有效整合利用，为游客提供住宿、餐饮、休闲娱乐、文化体验等综合服务的旅游新业态。发展乡村民宿，是助力乡村产业、人才、文化、生态等全面振兴的有效措施。乡村民宿集群，在乡村旅游区域开发中，开始成为政府和开发商的着力点。乡村民宿发展与乡村振兴相辅相成，没有乡村的整体振兴，就没有民宿的持续发展。
1.2.1 满足游客需求新变化
据统计数据显示，2016年，从总量上看，乡村旅游已经占据我国旅游业的半壁江山:休闲农业和乡村旅游游客接待人次20多亿，占全国游客接待人次的;营业总收入超5700亿元。乡村旅游的近一半快速发展带动了乡村民宿发展，乡村民宿已成为乡村振兴战略实施中重要的支撑产业之一。社会经济的发展、产业结构的调整以及人们对回归乡土生活的渴望，催生了对乡村旅游民宿的大量需求，乡村民宿成了人们不能远行时的优选落脚点。乡村民宿所处的地域区位优势、自然生态的乡村环境、差别于城市生活方式的体验等个性化特质，以及立足于市场需求的不断创新，是其受到人们喜爱的主要原因。随着人们生活水平的不断提高，旅游成为人们日常生活的一部分，休闲度假日益成为人们的常态化消费形式，越来越多的不同年龄段的人在寻找好的乡村民宿，将之作为自己休闲度假的住所。目前乡村民宿的发展，既反映了乡村旅游发展的新热点，也反映了游客需求的新变化，契合了当前休闲度假市场的新诉求。
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