全书以普及绿色食品实际可操作技术为宗旨，详细阐述了绿色食品产地环境标准、绿色食品生产技术标准、绿色食品蔬菜产品标准、绿色食品代表性蔬菜生产操作规程、绿色食品包装贮运标准等。书中汇集了产地环境技术条件、农药使用准则、包装通用准则、贮藏运输准则，白菜类蔬菜、瓜类蔬菜、茄果类蔬菜、葱蒜类蔬菜等绿色食品标准以及大白菜、黄瓜、番茄、洋葱、西瓜等主要蔬菜种植品种绿色食品生产操作规程。
全书文字简练，内容通俗易懂，实用性较强，可供绿色食品生产基地、企业以及广大菜农、农业技术推广人员阅读和参考。
第1章 绿色食品产地环境标准 1
第2章 绿色食品生产技术标准 10
第1节 农药使用准则 10
第2节 肥料使用准则 21
第3章 绿色食品蔬菜产品标准 27
第1节 白菜类 27
第2节 瓜类 32
第3节 茄果类 37
第4节 葱蒜类 42
第5节 豆类 45
第6节 绿叶类 50
第7节 根菜类 58
第8节 甘蓝类 63
第9节 薯蓣类蔬菜 68
第10节 芽苗类蔬菜 76
第11节 食用菌 79
第四章 绿色食品 代表性蔬菜生产操作规程 84
第1节 露地大白菜生产操作规程 84
第2节 露地小白菜生产操作规程 93
第3节 黄瓜生产操作规程 99
第4节 西瓜生产操作规程 107
第5节 日光温室厚皮甜瓜生产技术规程 114
第6节 番茄生产操作规程 120
第7节 日光温室茄子生产技术规程 128
第8节 日光温室辣椒栽培技术操作规程 134
第9节 洋葱生产操作规程 139
第10节 韭菜生产技术规程 145
第11节 绿豆生产技术规程 149
第12节 大豆生产技术规程 153
第13节 露地菠菜生产技术规程 158
第14节 露地菘菜生产技术规程 161
第15节 萝卜生产技术规程 164
第16节 越夏萝卜生产技术规程 167
第17节 胡萝卜生产技术操作规程 170
第18节 生姜生产操作规程 174
第19节 结球甘蓝生产技术规程 182
第20节 青花菜生产操作规程 186
第21节 马铃薯生产技术规程 194
第22节 芋头生产技术规程 198
第23节 水培蒜黄生产技术规程 202
第24节 山东夏季香菇生产简明技术规程 205
第25节 山东高温平菇生产简明技术规程 210
第26节 黑木耳生产操作规程 214
第27节 杏鲍菇生产操作规程 221
第5章 绿色食品包装贮存标准 230
第1节 包装通用准则 230
第2节 储藏运输准则 233
参考文献 237
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