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食品微生物检验技术(王晓峨)

食品微生物检验技术(王晓峨)

定  价:49.8 元

        

  • 作者:王晓峨、李燕 主编
  • 出版时间:2024/6/1
  • ISBN:9787122364401
  • 出 版 社:化学工业出版社
  • 中图法分类:TS207.4 
  • 页码:146
  • 纸张:
  • 版次:01
  • 开本:16开
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读者对象:本教材可供高等职业院校食品等相关专业的学生使用,也可供相关技术人员参考。

本教材以职业能力培养为主线,以食品行业、食品检测机构等企业微生物检验员岗位的需求为导向,根据食品企业、食品检测机构微生物检验岗位的工作实际设计编写,共包括8个项目24个任务,主要包括微生物的常规分类与鉴定技术、微生物培养技术、微生物生长与控制技术、食品微生物实验室的质量控制、食品微生物检验样品采集和制备、食品安全细菌检验技术、食品中常见致病菌检验技术、食品安全真菌检验技术。内容体系上采用项目化设计,以任务引领为主体,让学生通过具体任务过程来构建相关理论知识,同时训练操作技能,培养职业素养。为增加教材的直观性与可操作性,将相关知识难点及操作重点作为数字资源,以二维码的方式植入教材,学生可随时扫描进行预习或复习。
本教材可供高等职业院校食品等相关专业的学生使用,也可供相关技术人员参考。
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