本书以酒、饮料工业污染防治为背景，系统讲述了行业发展概况、排污许可证核发情况、排污许可管理和其他环境管理制度的关系、排污许可证后监管、污染防治可行技术等内容，并对酒、饮料工业排污许可证核发情况、证后监管要求等进行深入剖析。
本书理论与实践有效结合，可供生态环境主管部门，科研院所，酒、饮料工业企业等的科研人员和管理人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、食品科学与工程及相关专业师生参阅。
吕竹明，男，博士，研究员，毕业于北京师范大学，现在就职于轻工业环境保护研究所。2004年7月至今，主要从事清洁生产基础理论研究、环境标准、环境政策及中小企业节能减排等方面的研究工作。完成了30多项省部级以上科研课题，制定并发布国家标准2项、行业标准7项、地方标准3项，出版专著5本。2009年入选了“北京市科技新星计划”，2016年被评为“十二五”轻工业科技创新先进个人，获得中国轻工业联合会科技进步奖二等奖、三等奖、优秀奖各一次，为100多家企业提供了环境技术咨询服务。 作为项目负责人完成了《排污许可证申请与核发技术规范 酒、饮料制造行业》（HJ1028-2019），完成了第 二次全国污染源普查专项项目“第 二次全国污染源普查14食品制造业、15酒、饮料及精制茶制造业（不包括1512白酒制造）行业产排污核算”之“饮料行业产排污核算”项目。
第1章 酒、饮料行业发展概况 001
1.1 酒类制造行业发展概况 001
1.1.1 行业发展现状 001
1.1.2 主要环境问题 013
1.1.3 行业环境保护要求 017
1.2 饮料制造业行业发展概况 021
1.2.1 行业发展现状 021
1.2.2 主要环境问题 024
1.2.3 行业环境保护要求 028
第2章 生产工艺及产排污情况 031
2.1 酒类制造生产工艺及产排污情况 031
2.1.1 生产工艺 031
2.1.2 产排污情况分析 041
2.2 饮料制造生产工艺及产排污情况 044
2.2.1 生产工艺 044
2.2.2 产排污情况分析 060
第3章 排污许可证核发情况 065
3.1 酒类制造行业排污许可证核发情况 065
3.1.1 排污许可技术规范的部分内容 065
3.1.2 排污许可证核发现状 076
3.2 饮料制造行业排污许可证核发情况 084
3.2.1 排污许可技术规范的部分内容 084
3.2.2 排污许可证核发现状 091
第4章 排污许可证核发要点及常见填报问题 093
4.1 排污许可证的申请、变更、撤销和注销、遗失 093
4.1.1 排污许可证的申请 093
4.1.2 排污许可证的变更 095
4.1.3 排污许可证的撤销和注销 096
4.1.4 排污许可证的遗失 096
4.2 排污许可证核发要点 096
4.2.1 材料的完整性审核 096
4.2.2 材料的规范性审核 097
4.3 排污许可证信息填报主要问题 102
4.3.1 排污许可证申领问题及建议 102
4.3.2 排污许可证信息填报问题 108
4.4 白酒企业重点管理排污许可证申请表案例111
4.4.1 排污单位基本情况 111
4.4.2 排污单位登记信息 113
4.4.3 大气污染物排放 120
4.4.4 水污染物排放 124
4.4.5 环境管理要求 127
4.5 白酒企业简化管理排污许可证申请表案例 132
4.5.1 排污单位基本情况 132
4.5.2 排污单位登记信息 133
4.5.3 大气污染物排放 137
4.5.4 水污染物排放 140
4.5.5 环境管理要求 144
4.5.6 锅炉申请信息 146
4.6 饮料企业简化管理排污许可证申请表案例 147
4.6.1 排污单位基本情况 147
4.6.2 排污单位登记信息 148
4.6.3 大气污染物排放 152
4.6.4 水污染物排放 155
4.6.5 环境管理要求 160
4.6.6 锅炉申请信息 163
第5章 排污许可证后监管要求 165
5.1 证后监管总体要求及依据 165
5.2 排污单位证后排污许可管理主要工作内容 166
5.3 生态环境主管部门排污许可执法工作主要内容 167
5.4 证后监管主要问题 168
5.5 自行监测监管技术要求 171
5.5.1 检查内容 171
5.5.2 检查方法 175
5.5.3 存在问题 177
5.5.4 《关于进一步加强固定污染源监测监督管理的通知》相关要求 179
5.6 执行报告监管技术要求 181
5.6.1 检查内容 181
5.6.2 检查方法 183
5.6.3 问题及建议 183
5.7 环境管理台账监管技术要求 185
5.7.1 检查内容 185
5.7.2 检查方法 186
5.7.3 问题及建议 186
5.8 信息公开情况检查 187
5.8.1 检查内容 187
5.8.2 检查方法 187
5.9 排污许可证现场执法检查案例 188
5.9.1 现场检查要点清单 188
5.9.2 废水排放合规性检查 188
5.9.3 环境管理合规性检查 190
第6章 污染防治可行技术 191
6.1 酒类制造行业污染防治可行技术 191
6.1.1 《饮料酒制造业污染防治技术政策》 191
6.1.2 清洁生产技术 191
6.1.3 废气治理技术 195
6.1.4 废水治理技术 195
6.1.5 固体废物综合利用技术 198
6.2 饮料制造行业污染防治可行技术 206
6.2.1 清洁生产技术 206
6.2.2 废气治理技术 213
6.2.3 废水治理技术 214
6.2.4 固体废物综合利用技术 221
6.3 技术案例 222
6.3.1 白酒行业技术案例 222
6.3.2 啤酒行业技术案例 229
第7章 排污许可管理和其他环境管理制度的关系 237
7.1 排污许可管理与环境影响评价的衔接 237
7.2 排污许可管理与总量控制制度的衔接 239
7.3 排污许可管理与排污权交易制度的衔接 240
7.4 排污许可管理与环境保护税的关系 241
7.5 排污许可管理与自主验收的衔接 244
7.6 排污许可管理与碳排放的衔接 244
参考文献 246
附件 250
附件一 酒、饮料行业排污许可管理参考政策标准 250
1 国家标准 250
2 行业标准 251
3 地方标准 253
4 政策法规 255
附件二 酿酒、饮料企业（以白酒企业为例）自行监测方案模板 257
1 企业基本情况 257
2 企业产污情况 257
2.1 废水 257
2.2 废气 258
3 监测内容 258
3.1 监测点位布设 258
3.2 监测时间及工况记录 262
3.3 监测分析方法、依据和仪器 262
3.4 监测质量保证与质量控制 264
4 执行标准 264
5 监测结果公开 265
5.1 监测结果的公开时限 265
5.2 监测结果的公开方式 265
6 监测方案实施 265
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