《全国高等农林院校教材：生物化学》为高等农林院校生物化学课程的教科书，以普通生物化学内容为主线，适度联系专业实际，注重基础知识，并引入了生物化学的新进展。内容包括生物分子的结构与功能，生物分子的代谢、代谢调控及其能量转换，生物信息传递表达及信号转导机理，生物化学与分子生物学主要技术等，共15章。
《全国高等农林院校教材：生物化学》可供农林院校有关专业的师生及生物、医学等专业的师生阅读参考。
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前言
1 生物化学导论
1．1生物化学是生命的化学
1．2生命的基本化学特征
1．3生命化学的逻辑
1．4生物分子的特征
1．5水——生命的溶剂
2 蛋白质
2．1蛋白质分子的组成
2．2蛋白质的分子结构
2．3蛋白质分子结构与功能的关系
2．4蛋白质的重要性质
2．5蛋白质的分离纯化和测定
3 酶
3．1酶是催化剂
3．2酶的特异性
3．3酶的高效性
3．4酶活性调节——酶促反应动力学
3．5酶活性调节——酶的类型
4 糖
4．1单糖
4．2寡糖
4．3多糖
5 脂类与生物膜
5．1脂类
5．2生物膜
6 核酸
6．1结构成分
6．2核酸的一级结构与序列分析
6．3DNA的高级结构
6．4DNA——遗传物质
6．5DNA的性质
7 糖代谢
7．1代谢概论与糖代谢概况
7．2糖的转运和储存
7．3葡萄糖的分解代谢
7．4糖原的分解和合成
7．5糖异生作用
7．6其他糖类的合成
7．7三羧酸循环
8 生物能学与生物氧化
8．1生物能学原理
8．2电子转递
8．3氧化磷酸化
9 脂类代谢
9．1脂肪的分解代谢
9．2脂肪的生物合成
9．3类脂的代谢
10 氨基酸与核苷酸代谢
10．1氨基酸的分解代谢
10．2氨基酸的生物合成
10．3核苷酸代谢
11 光合作用
11．1光合作用
11．2光和能量
11．3光合作用机制
11．4光反应
11．5暗反应
11．6光呼吸作用
11．7C4循环
12 分子生物学简介
12．1基本概念
12．2RNA的结构和功能
12．3遗传密码
12．4小结
13 复制——DNA的生物合成
13．1DNA的半保留复制
13．2DNA聚合酶
13．3复制系统的特征
13．4DNA复制的机制
13．5DNA结构的完整性
13．6特殊复制机制
14 转录——RNA的生物合成
14．1转录的起始
14．2RNA合成的延伸与终止
14．3转录后的加工成熟
14．4反转录
14．5原核基因表达调节
14．6真核基因表达的调节
15 翻译——蛋白质的生物合成
15．1蛋白质合成的原理
15．2蛋白质合成的过程
15．3蛋白质合成中的能量与调控
15．4翻译后的加工修饰
参考文献
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