姜、葱、蒜、辣椒可以搭配各种食材，从而创造出辛辣、葱香、蒜香、甜辣、酸辣、麻辣等多种口味，完全能够满足人们的味觉需要；最重要的是，越来越多的研究已经表明，这“四辣”虽然个头小小，但都身怀绝技，有着杀菌抗百病的大本领：生姜是典型的药食同源代表，青葱的营养价值甚至高于部分蔬菜类，蒜头从古至今都被用作保健食品，“红色药材”辣椒对治疗和预防心脑血管疾病有突出疗效。换而言之，就是用最简单的姜、葱、蒜、辣椒，炮制美味的食物，营造健康的生活方式。
本书图文并茂地介绍了姜葱蒜椒的品种、历史，重点探讨这四物的食用价值和药用价值，对各种常见病症有针对性地提供了大量食疗方和保健方。本书深具知识性、实用性、趣味性，让您在家也可以轻松地烹制美食，调理健康。
全彩印刷，通俗、实用，图文结合，专业与通俗结合，趣味与知识相结合。 本书为广州市科普项目，专业性与实用性得到专家认可。本书作者是广州市第一人民医院主任医师，曾参与编著多部畅销养生食疗著作，广受好评。
第一部分 爱上生姜：健康生活不用慌
第一章 小生姜也有大学问
一、姜的传说
二、生姜知多少
(一)姜的种类
(二)姜的储存与保鲜
(三)选购攻略
三、生姜的食疗及药用价值
(一)抗氧化，抑制肿瘤
(二)解表散寒，止呕祛痰
(三)去除腥味，解除毒素
(四)降温提神，增进食欲
(五)抗菌防病，治疗肠炎
(六)开胃健脾，防暑救急
(七)防晕车，止恶心呕吐
第一部分 爱上生姜：健康生活不用慌
第一章 小生姜也有大学问
一、姜的传说
二、生姜知多少
(一)姜的种类
(二)姜的储存与保鲜
(三)选购攻略
三、生姜的食疗及药用价值
(一)抗氧化，抑制肿瘤
(二)解表散寒，止呕祛痰
(三)去除腥味，解除毒素
(四)降温提神，增进食欲
(五)抗菌防病，治疗肠炎
(六)开胃健脾，防暑救急
(七)防晕车，止恶心呕吐
四、生姜的食宜与食忌
(一)哪些人宜食生姜
(二)哪些人忌食生姜
(三)食姜有哪些注意事项
(四)食姜过多不利健康
五、生姜生活小妙方
第二章 小生姜也有大用处
一、常用外用方
(一)药浴方
(二)其他保健方
二、常用食疗方
(一)有利脑部发育食谱
(二)改善手脚冰冷食谱
(三)抗衰老食谱
(四)减压食谱
(五)防治感冒食谱
(六)止呕食谱
(七)改善胃病食谱
(八)增进食欲食谱
(九)女性保健食谱
(十)男性保健食谱
第二部分 健康又轻松
第一章 小青葱也有大学问
一、葱的传说
二、青葱知多少
(一)葱的品种
(二)葱的储存与保鲜
(三)选购攻略
三、青葱的食疗及药用价值
(一)杀病毒，治感冒
(二)促进消化，健脾开胃
(三)防癌抗癌
(四)预防老年痴呆
(五)降血压、血脂、血糖
四、青葱的食宜与食忌
(一)葱的合理使用
(二)葱的五大禁忌
五、青葱生活小妙方
第二章 小青葱也有大用处
一、常用夕}、用方
(一)药浴方
(二)其他保健方
二、常用食疗方
(一)增强脑力食谱
(二)舒缓焦虑食谱
(三)预防肥胖食谱
(四)增强体力食谱
(五)改善食欲不振食谱
(六)改善便秘食谱
(七)预防高血压食谱
(八)改善水肿食谱
(九)延缓衰老食谱
(十)预防感冒食谱
(十一)预防癌症食谱
(十二)缓解痛证食谱
第三部分 爱上大蒜：不怕疾病来侵犯
第一章 小蒜头也有大学问
一、蒜的传说
二、大蒜知多少
(一)蒜的品种
(二)蒜的储存和保鲜
(三)选购攻略
(四)去除蒜味有妙招
三、大蒜的食疗及药用价值
(一)杀菌消炎
(二)预防癌症
(三)预防心脑血管疾病
(四)促进毛发增长
(五)增强免疫力
(六)抗衰老
(七)健脑益智
四、大蒜的食宜与食忌
(一)大蒜怎样吃最健康
(二)大蒜食忌知多少
(三)食用大蒜的注意事项
五、大蒜生活小秘方
第二章 小蒜头也有大用处
一、常用外用方
(一)药浴方
(二)其他保健方
二、常用食疗方
(一)增强脑力食谱
(二)提高免疫力食谱
(三)预防肥胖食谱
(四)增强体力食谱
(五)改善食欲不振食谱
(六)抗衰老食谱
(七)预防高血压食谱
(八)改善水肿食谱
(九)防治肠胃炎食谱
(十)防治糖尿病食谱
(十一)防瘤抗癌食谱
(十二)畅通血路食谱
第四部分 爱上辣椒：吃香喝辣也健康
第一章 小辣椒也有大学问
一、辣椒的传说
二、辣椒知多少
(一)辣椒的品种
(二)辣椒的储存和保鲜
(三)选购攻略
三、辣椒的食疗及药用价值
(一)健胃，助消化
(二)预防胆结石
(三)改善心脏功能
(四)缓解疼痛
(五)防癌肿
(六)舒缓感冒鼻塞
(七)美容减肥
四、辣椒的食宜与食忌
五、辣椒生活小妙方
第二章 小辣椒也有大用处
一、常用外用方
二、常用食疗方
(一)止痛食谱
(二)缓解感冒食谱
(三)预防心血管疾病食谱
(四)保护胃黏膜食谱
(五)改善食欲不振食谱
(六)美容食谱
(七)减肥食谱
(八)改善情绪食谱
(九)促进脑部发育食谱
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