前厅客房服务与管理_王丽霞，吕晓燕，刘益娟_9787566308115

　《前厅客房服务与管理/完美经管·应用型校企合作规划教材（旅游与酒店管理）》以岗位为中心，以职业能力培养为核心内容，把专业理论知识和操作技能充分结合在一起，突出职业能力在训练中提升，实现理论和操作的有机、系统的结合，最终形成以前厅和客房两大部门为中心的技能体系。同时，循序渐进，学练结合，弥补了传统教材理论和实践脱节的不足，为学生就业铺平了道路，大大促成了职业能力的发展。

　（二）换岗
　　客房部的工作本身就是杂乱、千篇一律的，而绝大部分员工对自己本岗位已无兴趣，至少也没有了激情，那么他们的工作将是被动的，对客服务质量将会大打折扣，不妨支持员工在公司内寻找一个更为合适的工作岗位，提高其工作积极性，也让他们有更多的选择，更多的发展空间，或许他更胜任另一个岗位，在另一个岗位上会有更大的发展空间。可以选择在客房服务中心、PA部、制服房、服务员、早中晚班间轮换，这样每一个员工都可以全面掌握客房部的服务要领，同时他们自身也可以找到自我。但是为防止员工随意换岗真正为员工拓宽发展空间，得制定一些游戏规则。
　　（1）得对申请换岗的人有限制条件。第一，达到符合要求的工作年限；第二，符合其所申请岗位的基本要求。
　　（2）一段时间内，各部门及酒店总体的换岗人数有限额，申请在换的岗位工作时间不能太短，换岗员工的到岗时间应错开，尽量减少换岗对酒店造成的负面影响。再次，对换岗人员进行所换的岗位的基本培训，使其在上岗前有充分的准备，更能去胜任工作。
　　（3）每个员工换岗期结束后，应填写统一制作的换岗报告表，填写之后，应交由换岗部门经理及同事对其进行评价，结合经理及同事的评价和其自身的意愿，再决定其该留哪个岗位。如果多人想留同一岗位，那就采取竞争形式，择优上岗。
　　换岗使员工找到适合自身的岗位去工作，实现事业上的发展，也使酒店人力资源达到高效配置。同时使得员工有危机感，会更努力更认真地工作，并努力加强自身的综合能力。再者，它使得员工对酒店其他部门流程有一定了解并熟悉，有利于工作效率的提高。若某部门临时缺人，就可以有后储备资源来救急。广州十甫假日酒店的中西餐以及前台繁忙时间很多时候不是在同一时刻，比如在春节时，西餐很闲，而中餐则很忙，但西餐员工如果对中餐不了解，就算他们去了中餐，但他们不能高效工作，往往显得笨拙，不能真正发挥作用。而如果有轮岗的话，那这个问题就解决了。这样不仅充分利用了酒店资源，而且还节省了人力成本，员工也能学到更多，更了解酒店各部门。
　　（三）建立规则确定的员工职业发展通道
　　职业发展通道的规则固定，且透明度高，明确告知员工晋升标准是由哪些部分按什么比例组成，并且把结果公之于众，确保公平、公正。这样，让员工知道自己的努力方向，并且知道努力不会白费，晋升有希望，他们就会干劲十足，使得优秀的员工更优秀，不优秀的想要变成优秀。否则，他们将会失去工作的积极性，认为会有暗箱操作，自己再怎么努力，可能也不能升职。一旦持有这种心态，也许他很快就要离开酒店了。
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