本书共分为10章，较系统地阐述了环境健康科学的基础知识，总结了空气、土壤和水体等典型环境介质的特点及其污染与人体健康的关系，介绍了固体废物、噪声等传统环境问题的危害，以及电磁辐射、放射性污染、光污染等非物质污染的危害及防护。本书还专门介绍了近年来引起广泛关注的新型污染物，如全氟化合物、药物及个人护理品、溴化阻燃剂、双酚A、人造纳米材料以及饮用水消毒副产物等。此外，本书还介绍了常见食物的营养特点及安全性。
与同类书籍相比，本书添加了与现代生活相关的新内容；引入大量的插图，使内容更加生动易懂；结合实际案例，消除理解误区。本书可作为大专院校环境与健康相关课程的教材或课外参考书，也可作为一般读者的科普读物。
1绪论1
1.1人类与环境1
1.2环境与健康3
1.2.1空气污染3
1.2.2水污染4
1.2.3土壤污染与退化5
1.2.4其他污染5
1.2.5新的挑战6 1绪论1
1.1人类与环境1
1.2环境与健康3
1.2.1空气污染3
1.2.2水污染4
1.2.3土壤污染与退化5
1.2.4其他污染5
1.2.5新的挑战6
思考题7
2环境健康科学8
2.1环境因素8
2.1.1物理因素8
2.1.2化学因素10
2.1.3生物因素11
2.2危害与响应13
2.2.1毒害效应14
2.2.2联合作用16
2.3基本研究方法17
2.3.1环境流行病学18
2.3.2环境毒理学18
思考题21
3空气22
3.1谁弄脏了我们的空气22
3.1.1什么是大气污染22
3.1.2哪里来的污染物23
3.2大气污染物的危害27
3.2.1气溶胶污染物27
3.2.2二氧化硫30
3.2.3氮氧化物31
3.2.4一氧化碳32
3.2.5臭氧33
3.3室内空气污染34
3.3.1居室装修污染34
3.3.2车内空气污染35
3.3.3办公室的污染36
3.3.4二手烟的危害36
3.3.5其他居家污染37
思考题38
4土壤和农业40
4.1土壤和土壤污染40
4.2土壤污染类型41
4.2.1工业和生活污染41
4.2.2农业污染42
4.3土壤自净44
4.3.1物理净化44
4.3.2化学净化44
4.3.3生物净化44
4.4土壤修复45
4.4.1物理修复45
4.4.2化学修复45
4.4.3生物修复45
4.5农产品安全46
4.5.1农产品污染46
4.5.2安全保障47
4.5.3有机农业48
4.6转基因技术的应用49
4.6.1转基因食品50
4.6.2转基因食品管理51
思考题52
5水53
5.1水资源53
5.1.1水资源分类53
5.1.2世界水资源短缺54
5.1.3中国水资源短缺55
5.1.4水与人体健康56
5.2水污染56
5.2.1水污染概述57
5.2.2水污染种类及危害57
5.3再生水61
5.3.1再生水的优势61
5.3.2再生水的应用现状61
5.3.3我国再生水的应用62
5.3.4再生水的安全性63
5.4饮用水安全63
5.4.1饮用水来源63
5.4.2输水过程中的污染63
5.4.3二次供水64
5.4.4瓶装水65
5.4.5桶装水65
5.4.6科学饮水67
思考题67
6固体废物68
6.1固体废物及其危害68
6.1.1固体废物的产生68
6.1.2固体废物的危害69
6.2危险废物72
6.2.1危险废物的特性72
6.2.2电子垃圾73
6.2.3医疗废物74
6.2.4放射性废物74
6.2.5危险废物的越境转移75
6.3固体废物的处理77
6.3.1卫生填埋77
6.3.2焚烧77
6.3.3微生物处理78
6.4固体废物的资源化79
6.4.1分类回收80
6.4.2避免无序回收81
思考题83
7噪声污染84
7.1噪声84
7.1.1噪声概述84
7.1.2噪声来源85
7.1.3噪声的度量87
7.2噪声的危害88
7.2.1噪声对听力的损伤88
7.2.2噪声的其他危害89
7.2.3噪声影响情绪90
7.2.4噪声的敏感人群91
7.3噪声的防护92
7.3.1噪声管理92
7.3.2噪声控制和防护94
思考题96
8隐形污染97
8.1电磁辐射污染97
8.1.1电磁辐射的产生97
8.1.2电磁辐射的危害99
8.1.3电磁辐射的强度99
8.1.4避免电磁辐射的方法102
8.2放射性污染104
8.2.1放射源104
8.2.2放射性污染对人体的危害106
8.3光污染107
8.3.1可见光污染107
8.3.2红外光污染109
8.3.3紫外光污染110
思考题112
9新型污染物113
9.1全氟化合物114
9.1.1认识全氟化合物114
9.1.2环境中的PFCs115
9.1.3PFCs的危害116
9.2药物及个人护理品116
9.2.1环境中的PPCPs117
9.2.2PPCPs的危害119
9.3溴化阻燃剂121
9.3.1认识溴化阻燃剂121
9.3.2溴化阻燃剂的危害122
9.4双酚A123
9.4.1生活中的双酚A123
9.4.2双酚A的危害123
9.5人造纳米材料125
9.5.1纳米材料概述125
9.5.2纳米材料的环境风险126
9.6饮用水消毒副产物127
9.6.1消毒副产物的产生127
9.6.2DBPs的健康风险128
思考题129
10饮食与健康130
10.1营养与健康130
10.1.1食物中的营养130
10.1.2膳食营养搭配133
10.2食品安全与健康135
10.2.1食品的生物性污染135
10.2.2食品的化学性污染138
10.3科学饮食141
10.3.1理性选择健康饮食141
10.3.2饮品与健康143
10.3.3科学认识保健食品147
思考题148
参考文献150
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