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食品安全快速检测新技术及新材料 
定 价：80 元 丛书名：现代食品案例控制技术与策略丛书
9 7 4 8 4 7 8 0 3 3 6 0 1 读者对象:本书可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考
《食品安全快速检测新技术及新材料》主要介绍了近年来，将传统的分析方法（电化学分析、电化学发光分析石英晶体微天平技术、量热传感技术）进行改进以及新型热门的分析方法（表面等离子体共振技术、悬浮芯片、适配体技术）应用于食品安全污染物的检测，同时，介绍了几种新型功能化材料（磁性材料、量子点、上转换发光材料及光子晶体材料）及其在食品安全检测领域中的应用。
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