饭店服务实训教程(带3张DVD)

定　　价：120 元

• 作者：魏洁文，许鸽文
• 出版时间：2010/1/1
• ISBN：9787887270146
• 出 版 社：中国旅游出版社

• 中图法分类：F719.2 
• 页码：71
• 版次：1
• 开本：32开

内容简介

我始终固执地认为，饭店人既要以开放的胸襟去吸取新思想和新技术，同时也更需要以严谨的专业态度坚守自己的本分，这个本分就是通过殷勤、周到、专业的服务照顾好每一位客人。我们每一位“开店”的人都不可因寻找那些似有似无的“捷径”而漠视了掌握“伺候”好客人的本领的极端重要性。服务不仅是饭店类企业的生存之道，也体现着真正饭店人的职业素养。优质的服务就是良好的意识、规范的操作、得体的语言、常有的微笑和杰出的效率的集成。今天，这种品质的最终形成离不开观念的转变和高水平的培训。
　　为此，我隆重地推荐由浙江商业职业技术学

编辑推荐

校企深度合作，全真实景拍摄，国际先进标准，教育培训皆宜　　内附3张DVD光盘及详解手册　　200分钟播放时长　　浙江商业职业技术学院与杭州开元名都大酒店联合制作　　中国旅游饭店业协会推荐教材　　浙江省“十一五”重点教材

目 录

前厅服务
一、电话预订服务
二、散客抵店行李服务
三、散客人住服务
四、外币兑换服务
五、贵重物品寄存服务
六、叫醒服务
七、商务中心服务
八、租车服务
九、散客离店行李服务
十、散客离店服务
十一、VIP入住接待服务

客房服务
一、客房清扫
二、VIP接待服务
三、管家服务
四、夜床服务
五、物品租借服务
六、洗衣服务
七、擦鞋服务
八、客房地毯干洗
九、客房地毯水洗

餐饮服务
一、大堂吧服务
二、西餐摆台
三、西餐服务
四、客房送餐服务
五、自助早餐服务
六、中餐摆台
七、中餐零点服务
八、中餐宴

文 摘

（二）宾客抵店时的服务
　　1.到达前检查自己的仪容仪表。
　　2.到梯厅口站立引领前，将客房门先打开，用客用取电卡接通电源，方便VIP宾客进房。
　　3.迎候客人。
　　VIP客人到达总台、服务员冲泡茶水后到达梯厅口站立迎候。站在梯厅口一侧，面带微笑，挺胸收腹，目光自然关注电梯的运行情况，双手在体前自然交叉。
　　4.引领服务。
　　与客人沟通时注意使用尊称，应将五指并拢向客人指示方向，用最近的路线引领客人到达房间，引领时走在客人左前方1～2步。
　　5.送茶服务。
　　（1）拿欢迎茶到房间门口，按