《没有垃圾食品，只有垃圾吃法》是要通过对食品的烹饪方式、加工方式、食用方式、健康食用方式、健康烹调方式等多个方面，介绍健康食材变成垃圾食品的过程，并向读者介绍真正正确健康的烹调方法和吃法，帮助人们把好饮食关，从而使人体更健康。
哪些平时没注意到的行为让你的食物变成了“垃圾”？让我们把元凶“揪”出来！
第一章 什么是“垃圾食品”
“垃圾食品”的定义
“垃圾食品”的危害
伪装成健康食品的“垃圾食品”
有些食品其实并不太“垃圾”
第二章 食物的“垃圾”烹法
炸——菜肴营养素流失了
烤——害处数不过来
高温炒菜——“烧”出致癌物
剩菜回锅——美食变毒物
做鱼用“水煮”——不利健康
熬得太久——汤也没营养
第三章 食物的“垃圾”调法
放糖不讲究——营养变垃圾
放盐随意——得病容易
味精多——神经乱
多油——慢性病的诱因
喜食辛辣——肠胃遭殃
第四章 “垃圾”饮食习惯
常吃夜宵
单吃红肉
贪酸性食物
冰镇水果
盲目生食
冰火二重天
加热袋装牛奶
只吃水果不吃蔬菜
第五章 餐具用不当，“垃圾”制造厂
用锅不当——在对你的食物“投毒”
一次性筷子——夹起美味的“毒物”
塑料袋盛放热食物——慢性中毒吃出来
化学洗涤剂——洗不净的危害
塑料、陶瓷杯盛水——渗出的毒素
多功能菜板——细菌横生
保鲜膜——有毒的新鲜
木制碗柜——各种病菌的滋生地
漆制筷子——重金属毒
五、动物类肉食与蔬菜的最佳搭配
很多人烹调动物类肉食的时候做法都非常简单，就是单纯炖肉，在其中添加炖肉调料后，盖上锅盖就等着食用了。其实，单纯炖肉对身体的健康并没有太大的好处。在肉食中加入一些蔬菜才是最健康最营养的菜肴。
营养学家表示，选择食材，烹饪好动物类肉食也是很有讲究的。肉类的营养显然是非常丰富的，但是如果只是单纯地烹饪肉食，而没有和其他蔬菜搭配好，那么，肉质中的营养物质在人体中吸收起来就不会那么顺畅了，还容易因摄人过多的胆固醇，易引发心血管疾病。
因此，当我们在烹调肉食时，应该搭配适宜的蔬菜。这样一来，不仅利于蔬菜在体内的消化吸收，还可以促进肉类食物中的胆固醇和在人体内产生的有害物质的排出，而且搭配适宜的食物还能够对身体起到滋补、辅助疗病的作用。
那么，不同的肉类应该和哪些蔬菜搭配在一起烹调呢？
1.牛肉搭配土豆牛肉中含有大量的蛋白质、矿物质元素和B族维生素和铁元素。人体在进食牛肉后，会吸收多种维生素所必需的脂肪酸。精牛肉的脂肪含量要比嫩牛肉中的多，嫩牛肉中的热量比较少。
土豆中的淀粉含量非常丰富，能够为人体补充一定的热能，但不足之处就是缺乏大量的蛋白质。如果在烹调牛肉的时候加入一些土豆.牛肉中大量的蛋白质就可以弥补土豆中蛋白质的不足。而且土豆的加入可以供给人体大量的热能，这样就可以避免人体将牛肉中的蛋白质当成能量供给源而消耗掉了。
此外，这样的搭配不仅在营养上可以达到互补的效果，酸碱上也可以达到平衡。土豆中的营养物质大多都是碱性的，而牛肉中的营养物质大多都是酸性的，两者搭配在一起，可以避免体内酸碱度失衡，从而避免出现中毒现象。
2.羊肉搭配生姜羊肉中的营养物质非常丰富，其中包含多种维生素、蛋白质、氨基酸，而且在羊骨中还包含丰富的多种矿物质钙元素，比如钙、锌等。与其他动物性肉类相比，羊肉中胆固醇含量比较低，而且非常利于人体消化吸收。此外，羊肉还具有食疗功效，能够改善肺虚，温补滋阴。甚至有人发现在羊的体内存有一种可以抗击癌症的物质，通过控制癌细胞的生长来达到防治多种癌症的目的。用羊杂烹饪的汤品还具有延缓衰老的作用。
生姜，也属于辛温的食物。生姜可以止痛、祛风湿、去除异味，在一定程度上还可以增强羊肉的温阳祛寒作用；将生姜搭配羊肉同食，便可以改善四肢发冷、风寒风湿等症状。
3.鸭肉配山药鸭肉属于凉性食物，能够清热、解毒、滋阴。其中含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、多种矿物质等，非常适合在夏季食用，不仅补充了大量的营养物质，还起到了清热祛暑、增强体质的作用。
此外，鸭肉中并没有大量的脂肪，而且其中的不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸在温度达到35℃左右就分解了。其中的钾元素含量比任何禽类都要多，还包含很多铁、锌等微量元素，因而对于患有心脏疾病的患者来说是非常好的一款食物。而鸭血、鸭肝、鸭蛋清从中医角度来讲还有一定的药用价值。
山药的主要作用就是滋阴，而鸭肉也可以补阴，两者同食，滋阴润肺的作用就会更强。
4.兔肉搭配胡椒兔肉的价值不仅仅表现在营养方面，在药用方面也有其特有的功效。兔肉中含有大量的维生素、矿物质，其中钙质最为丰富，所以非常适合孕妇、产妇、婴幼儿食用。而且其中还含有大量的卵磷脂。这种物质可以降低血小板的凝聚力，还可以预防血管疾病。卵磷脂含有一种可以维持大脑功能的物质——胆碱，它可以在一定程度上增强人体的记忆力。
兔肉的药用价值还体现在补中、凉血、解毒方面，对于大病初愈者、大便不畅者、幼儿不出疹等都具有一定的辅助治疗作用，还可以补充人体血液中的磷脂，减小胆固醇对人体的不良影响，从而起到防治动脉粥样硬化的作用。
此外，在烹饪兔肉的时候添加一些胡椒，对于胃寒、经常性腹泻的人来说是非常好的一道美食。而且这道美食还可以达到温补脾胃、预防癌症的目的。
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