本书共分为六章：
第一章降糖两手抓，一手抓选材，一手抓烹饪，主要介绍如何挑选降糖食材，哪些烹饪技巧可以有效降糖。
第二章了解对糖尿病有益的营养素，营养素在我们日常生活中越来越重要，糖尿病患者懂得了合理利用营养，降糖效果会更佳。
第三章食物交换份，让你想吃啥就吃啥，告诉你糖尿病患者学会食物交换份，也能吃喝自由。
第四章吃对吃好有效降糖的50种食物，介绍了适合糖尿病患者食用的家常食材，这样降糖省钱又省事。
第五章传统中药稳定血糖，日常生活中，除了一些食材可以降低血糖外，一些常见的、容易买到中药也有降糖的作用哦，
第六章常见并发症这样吃，主要是介绍一些糖尿病并发症怎么吃对吃好，稳定病情，更好地享受生活。
50种降糖食材大搜集 2
糖尿病必修课 24
什么是糖尿病 24
糖尿病患者的饮食原则 26
第1章降糖两手抓
一手抓选材 一手抓烹饪
吃对有效，从低糖饮食开始 30
无糖又美味的代糖食品 31
警惕食物中的隐形脂肪 32
低热量食物是糖尿病的基础 34
“油”货，不要诱惑到你 36
低盐饮食不可少 38
降低升糖指数的烹饪方法 40
降低升糖指数的烹饪方法 42
糖尿病患者吃水果应注意什么 46
糖尿病患者如何喝粥 48
专题 权威专家教你避开糖尿病饮食误区
第2章了解对糖尿病有益的营养素
钙传达胰岛素分泌信息 52
镁促进胰岛素的分泌 53
锌是胰腺制造胰岛素的
必要元素 54
硒促进葡萄糖的运转 55
铬调节血糖的好助手 56
维生素B1 帮助葡萄糖转化为
总热量 57
维生素C 提高对胰岛素的
敏感性 58
维生素E 保护胰岛素细胞 59
膳食纤维增强胰岛素的利用率 60
第3章食物交换份让你想吃啥就吃啥
什么是食物交换份 62
这样安排你的一日三餐 63
等值谷薯类食物交换表 66
等值蔬菜类食物交换表 68
等值奶类食物交换表 70
第4章吃对吃好有效降糖的50 种食物
五谷类
玉米 加强胰岛素的作用 76
嫩玉米炒柿子椒 77
小窝窝头 78
玉米汁 79
小米 加速葡萄糖转成总热量，
控制血糖升高 80
小米面发糕 81
杂粮馒头 82
猪腰小米粥 83
薏米 增强糖尿病患者的免疫力 84
薏米山药粥 85
薏米老鸭煲 86
草莓薏米酸奶汁 87
燕麦 延缓餐后血糖上升速度 88
燕麦米饭 89
凉拌燕麦面 90
玉米燕麦糊 91
荞麦 加速胰岛素分泌 92
荞麦蒸饺 93
荞麦面煎饼 94
荞麦山楂豆浆 95
黑米 降低小肠对糖类和脂肪的吸收 96
黑米面馒头 97
黑米茶 98
黑豆 促进胰岛素分泌 99
凉拌黑豆 100
黑豆浆 101
黄豆 平稳血糖效果显著 102
芥蓝炒黄豆 103
黄豆猪蹄汤 104
枸杞黄豆浆 105
红小豆 降低饭后葡萄糖的吸收 106
红小豆饭 107
莲藕紫菜红小豆汤 108
红小豆豆浆 109
绿豆 具有降低空腹、餐后血糖的作用 110
绿豆玉米饭 111
苦瓜绿豆汤 112
绿豆牛奶冰 113
蔬菜类
白菜 提高胰岛素的利用率 114
豆腐干炒白菜 115
白菜心拌海蜇 116
白菜豆腐 117
生菜 延缓餐后血糖升高 118
凉拌生菜 119
白灼生菜 120
橘柚生菜汁 121
菠菜 保持血糖稳定 122
蒜蓉菠菜 123
姜汁菠菜塔 124
菠菜炒鸡蛋 125
苋菜 预防糖尿病并发心脑血管疾病 126
蒜香苋菜 127
苋菜银鱼粥 128
皮蛋苋菜汤 129
芹菜 降低胰岛素的用量 130
芹菜汁 131
什锦芹菜 132
红椒炒芹菜 133
豌豆苗 补充糖尿病患者因代谢
紊乱而失去的蛋白质 134
豆腐丝拌豌豆苗 135
豌豆苗炒鸡片 136
豌豆苗蛋汤 137
西蓝花 保护胰岛β 细胞 138
西蓝花瘦肉汤 139
虾仁炒西蓝花 140
蒜蓉西蓝花 141
西葫芦 促进胰岛素的分泌 142
西葫芦炒鸡蛋 143
韭菜炒西葫芦 144
西葫芦粥 145
洋葱 加速胰岛素的合成和分泌 146
炒洋葱 147
洋葱炒鸡蛋 148
洋葱蒸蛋 149
香菇 加速肝糖原合成，减缓
糖尿病的症状 150
香菇油菜 151
香菇木耳汤 152
香菇烧鹌鹑蛋 153
水果类
苹果 保持胰岛素正常运转 154
苹果玉米汤 155
苹果胡萝卜芹菜汁 156
苹果瘦肉汤 157
橘子 促进身体对葡萄糖的吸收 158
橘子炒西葫芦 159
橘瓣银耳羹 160
草莓橘子酸奶 161
山楂 预防糖尿病血管并发症 162
山楂烧豆腐 163
山楂果泥 164
柚子 减轻胰岛β细胞的负担 165
三丝拌柚块 166
柚子哈密瓜 167
草莓 延缓葡萄糖吸收速度 168
草莓柚奶汁 169
草莓火龙果汁 170
猕猴桃 减轻胰岛β 细胞的负担 171
鸡蛋水果沙拉 172
猕猴桃杏汁 173
樱桃 增加人体内胰岛素的含量 174
水果凉盘 175
樱桃苹果汁 176
橙子 缓解糖尿病患者口渴的情况 177
橙子炒饭 178
鲜橙蒸蛋 179
木瓜 促进蛋白质和淀粉的分解，
稳定血糖 180
凉拌木瓜 181
木瓜山药酸奶 182
木瓜炖羊肉 183
菠萝 减少对胰岛素的依赖性，
稳定血糖 184
菠萝豆腐 185
菠萝鸡片 186
菠萝咕肉 187
肉类
鸡肉 增强肌肉和脂肪对葡萄糖的利用 188
香菇蒸鸡 189
荷兰豆拌鸡丝 190
冬瓜鸡丁汤 191
牛肉 提高胰岛素原转化为胰岛素
的能力 192
萝卜烧牛肉 193
洋葱炒牛肉 194
土豆烧牛肉 195
鸭肉 补充Ⅱ型糖尿病消耗的
B 族维生素 196
鸭肉拌黄瓜 197
莲藕鸭肉汤 198
双椒鸭丁 199
兔肉 防止负氮平衡，避免血糖升高 200
芝麻兔肉 201
兔肉炖南瓜 202
绿豆芽炒兔肉丝 203
鸽肉 稳定血糖水平 204
鸽肉萝卜汤 205
平菇炖乳鸽 206
蚝油乳鸽 207
水产类
黄鳝 具有双向调节血糖的作用 208
韭菜炒鳝鱼丝 209
椒香鳝鱼 210
七彩鳝鱼丝 211
鲫鱼 促进糖分解代谢，降低
血糖和尿糖病变 212
清炖鲫鱼 213
鲫鱼木瓜汤 214
鲫鱼炖豆腐 215
鳕鱼 提高胰岛素的敏感性 216
清蒸鳕鱼 217
西芹鳕鱼 218
鳕鱼粥 219
牡蛎 预防糖尿病周围神经病变 220
牡蛎蒸饭 221
牡蛎萝卜丝汤 222
海带 促进胰岛素分泌和葡萄糖代谢 223
姜拌海带 224
海带豆香粥 225
其他
大蒜 防止胰岛β 细胞氧化破坏
葡萄糖代谢 226
蒜泥肉片 227
生姜 减少糖尿病的并发症 228
生姜粥 229
醋 减缓血糖上升的速度 230
醋熘绿豆芽 231
橄榄油 减缓血糖上升的速度 232
苦瓜拌木耳 233
香油 改善机体对胰岛素的敏感性 234
凉拌芹菜叶 235
黑芝麻 避免引发动脉硬化 236
黑芝麻拌菠菜 237
牛奶 维持胰岛素正常分泌 238
牛奶蒸蛋 239
花生 加速胰岛素的分泌 240
花生菠菜 241
干莲子 改善糖尿病患者的多饮、
多尿症状 242
银耳莲子羹 243
绿茶 能调节人体糖代谢障碍 244
绿茶娃娃菜 245
专题 糖尿病不宜多吃的食物 246
第5章传统中药 稳定血糖
西洋参双向调节血糖 254
玉米须辅助治疗糖尿病 255
枸杞子增加胰岛素的敏感性 256
人参具有增强胰岛素的作用 257
黄芪双向调节血糖和血压 258
葛根改善心肌的氧代谢，
扩张血管 259
桔梗有益糖尿病并发口渴、
烦热等症 260
淮山增加胰岛素的分泌 261
玉竹消除胰岛素抵抗，
修复胰岛细胞 262
茯苓调节人体内糖代谢过程 263
灵芝促进胰岛细胞产生胰岛素
的能力 264
第6章常见并发症这样吃
糖尿病性高血压 266
糖尿病并发高脂血症 267
糖尿病合并冠心病 268
糖尿病并发痛风 269
糖尿病并发肾病 270
糖尿病并发脂肪肝 271
附录一 食物血糖生成指数（GI）表 272
附录二 常见降糖药物 278
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