全书分八部分：有机化学实验的基本知识；有机化学实验的基本操作技术；有机化合物物理常数的测定及结构的鉴定；有机化合物的分离提纯方法与技术；基本操作实验，列入了8个实验；有机化合物的制备实验，列入了20个实验，涉及到有机化学重要的有代表性的典型的反应和反应类型，以及近年来出现的新的合成方法与技术，有机化合物的鉴定；有机化合物性质与官能团测试实验，列入了5个实验；设计性与研究型实验，列入了10个实验。书末附有一些常用的数据表及有关知识。
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目录
前言
第1章有机化学实验的基础知识1
1.1有机化学实验室规则1
1.2有机化学实验室的安全措施2
1.2.1有机化学实验室的安全要求2
1.2.2实验室事故的预防2
1.2.3事故的处理和急救4
1.2.4急救用具6
1.3有机化学实验的实施6
1.3.1实验预习和预习报告6
1.3.2实验操作和实验记录7
1.3.3实验报告8
1.4有机化学实验常用的参考书和工具书8
1.4.1工具书、词典和手册8
1.4.2期刊10
1.4.3化学文摘10
1.4.4网络信息资源10
第2章有机化学实验的基本操作技术12
2.1常用玻璃仪器及洗涤保养12
2.1.1普通玻璃仪器12
2.1.2标准口玻璃仪器14
2.1.3金属用具16
2.1.4玻璃仪器的清洗16
2.1.5玻璃仪器的干燥17
2.2称量与移液18
2.2.1托盘天平18
2.2.2电子天平18
2.2.3液体物质的量取19
2.3简单玻璃加工技术19
2.3.1酒精喷灯和煤气灯的使用19
2.3.2玻璃管加工21
2.3.3塞子的钻孔22
2.4搅拌技术23
2.4.1机械搅拌23
2.4.2磁力搅拌24
2.5加热、回流技术25
2.5.1加热与热源25
2.5.2加热回流装置28
2.5.3加热搅拌装置29
2.5.4微波加热合成装置30
2.6冷却技术31
2.7干燥技术34
2.7.1液体的干燥35
2.7.2固体的干燥37
2.8抽真空设备及操作39
2.8.1循环水式真空泵39
2.8.2真空油泵40
2.9旋转蒸发仪41
2.9.1基本简介41
2.9.2工作原理41
2.9.3使用方法42
2.10气体钢瓶及用气操作42
2.10.1减压表42
2.10.2钢瓶42
2.10.3用气操作43
2.11气体吸收装置及使用44
第3章有机化合物物理常数的测定及结构的鉴定45
3.1有机化合物物理常数的测定45
3.1.1熔点的测定及温度计的校正45
3.1.2沸点及其测定48
3.1.3折射率及其测定49
3.1.4旋光度及其测定51
3.2有机化合物的结构鉴定52
3.2.1概述52
3.2.2红外光谱53
3.2.3核磁共振谱59
3.2.4质谱法63
第4章有机化合物的分离提纯方法与技术64
4.1蒸馏64
4.1.1蒸馏的基本原理64
4.1.2蒸馏装置65
4.1.3蒸馏操作65
4.2分馏66
4.2.1分馏的基本原理66
4.2.2分馏装置和分馏操作67
4.3减压蒸馏67
4.3.1减压蒸馏原理67
4.3.2减压蒸馏装置68
4.3.3减压蒸馏操作70
4.4水蒸气蒸馏71
4.4.1水蒸气蒸馏原理71
4.4.2水蒸气蒸馏装置71
4.4.3水蒸气蒸馏操作72
4.5萃取72
4.5.1基本原理72
4.5.2从液体混合物中萃取73
4.5.3从固体混合物中萃取74
4.6重结晶与过滤75
4.6.1重结晶原理75
4.6.2重结晶的一般过程76
4.7色谱分离技术80
4.7.1柱色谱法81
4.7.2薄层色谱法87
4.7.3纸色谱法89
4.7.4气相色谱法91
4.7.5高效液相色谱法93
第5章基本操作实验96
实验1玻璃工操作96
实验2蒸馏与分馏98
实验3减压蒸馏101
实验4从肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鉴定103
实验5萃取与洗涤105
实验6从茶叶中提取咖啡因108
实验7薄层色谱法分离绿色植物叶绿素110
实验8柱色谱法分离甲基橙和亚甲基蓝114
第6章有机化合物的制备实验117
实验9环己烯的制备117
实验10溴乙烷的制备120
实验111-溴丁烷的制备(半微量)123
实验12苯甲醇的制备126
实验13三苯甲醇的制备128
实验14正丁醚的制备132
实验15环己酮的制备135
实验16己内酰胺的制备138
实验17苯甲酸的制备141
实验18肉桂酸的制备144
实验19乙酰苯胺的制备148
实验20乙酸乙酯的制备151
实验21乙酸正丁酯的制备(半微量)154
实验22乙酰乙酸乙酯的制备157
实验23苯甲醇和苯甲酸的制备161
实验24甲基橙的制备164
实验25双酚A的制备167
实验26双酚A环氧树脂的制备170
实验27环保型固体酒精的制备173
实验28催化加氢制备丁二酸175
第7章有机化合物性质与官能团测试实验178
实验29烃、卤代烃、醇、酚的化学性质178
实验30醛、酮、羧酸及其衍生物的性质181
实验31胺的性质185
实验32糖的性质187
实验33氨基酸、蛋白质的性质190
第8章设计性实验196
实验34苯甲酸乙酯的制备196
实验35阿司匹林的合成197
实验36从辣椒中提取分离辣椒红色素198
实验37常见有机化合物的鉴别实验199
第9章研究型实验200
实验38离子液体催化尼泊金酯的合成研究200
实验39相转移催化合成苄叉丙酮201
实验40从PET废弃物回收对苯二甲酸的技术研究202
实验41固体碱的制备及其催化合成?-呋喃丙烯酸203
实验42傅-克酰基化反应催化剂的研究204
实验43壳聚糖-衣康酸水凝胶的制备及其对染料废水(甲基橙)的吸附205
参考文献207
附录208
附录1常用元素的相对原子质量208
附录2常用有机溶剂的沸点、相对密度和溶解性208
附录3常见的共沸混合物211
附录4常用酸碱溶液的密度和浓度212
附录5常见致癌物质与剧毒化学药品212
附录6常用有机溶剂的纯化215
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