本书立足于我国食用豆生产实际，对于三大主要食用豆——绿豆、豌豆、蚕豆，分豆种从品种、病虫草害防控、提质增效栽培技术和机械化生产等方面介绍当前最新实用的食用豆优质高效生产技术。

本书分为认识食用豆类、蚕豆生产、豌豆生产、绿豆生产、小豆生产和豇豆生产六个项目。每个项目设置若干任务,每个任务介绍不同食用豆类的育特点、我上常见的食用豆类品种以及生产实用技术要点,引导学行基础理论学以实践,达到熟悉概念、理解概念和学会技能的目的。为了方便学生学每个项目前设有学,每个项目后附有课外小知识以及复题。

本书以豆子为主题，分门别类介绍了十余种豆类植物的栽培、文化与烹饪史。数千年来，豆类在人类生活中有着举足轻重的地位。无论是近万年前的新月沃地，还是21世纪的现代社会，不同时期、不同地域的文明都培育了自己独有的豆类作物。它们既是素食主义者眼中的完美食物，也是现代人避之不及的转基因作物。本书将引导读者跟随豆子的步伐，讲述关于

《中国食用豆类品种志（第二辑）》是在《中国食用豆类品种志》的基础上，对国家食用豆产业技术体系十余年培育的新品种进行的系统整理。经历多次研讨，本书共收录了418个新品种，详细介绍了这些新品种的来源、特征特性、产量表现、利用价值、栽培要点及适宜地区等内容，是一部全面、系统阐述我国食用豆类新品种的志书。

本书是一部全面系统介绍鹰嘴豆种子贮藏蛋白、活性成分和品种耐旱性及优异基因发掘等方面研究工作的专著。全书除了绪论，共8章，第一章和第二章，主要介绍鹰嘴豆种子贮藏蛋白和活性成分的研究；第三章和第四章，主要介绍鹰嘴豆苗期耐旱性生理生化基础，响应干旱胁迫的EST序列分析，以及苗期干旱胁迫基因芯片的构建和基因表达谱分析；第五章和

本书共八章，内容包括：中国新疆鹰嘴豆根瘤菌多样性研究、中国新疆鹰嘴豆根瘤菌分类地位的确定、中国新疆鹰嘴豆根瘤菌自然进化与竞争结瘤试验分析、中国鹰嘴豆文新中慢生根瘤菌新种群的鉴定等。

《什么是什么·食物》是一套以食物为主题的原创科普启蒙绘本，隶属于蓝灯童画大型原创科普丛书什么是什么系列。面向36岁孩子，6岁以上可以自主阅读。包含主食、蔬菜、肉类、海鲜、水果、豆类、甜食、调味品共8个分册，孩子可以全面了解不同食物的营养价值、制作方法等，养成健康的饮食习惯，还能知晓与食物有关的各类科学和人

小扁豆是食、菜两用，兼有多种成分和用途的食用豆类作物，在我国有一定的种植传统，各地均可栽培，在中国北方有一定的种植面积和优势。本书较全面地介绍和论述了小扁豆栽培中的科研成果和生产成就。全书由5章组成。第一章分为2节，介绍了中国北方小扁豆的生产布局和种质资源。第二章有3节内容，撰述了小扁豆栽培的生物学基础，包括生长发育进

食用豆主括绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、芸豆、豇豆等等，在种植业结构调整、农业可持续发展、营养与健康、乡村振兴和产业扶贫等方面起重要作用，产业需求日益旺盛，未来发展前景广阔。但食用豆产业也存在品种多、乱、杂，栽培技术粗放，病虫害绿色防控技术应用不普及，精深加工产品不够丰富等一系列问题，针对以上问题，我们在江苏省相关财政资金项

本书由八章组成。包括小扁豆起源、分布与分类；植物学特征和生物学特性；生长发育及其环境效应；种植方式与栽培技术；病虫草害综合防治与防除；营养品质与综合利用；资源研究与遗传育种；生产现状及产业发展对策等方面内容。小扁豆在中国目前的科研和生产现状可用少、小、特、优、新来概括。本书的出版可供农业院校有关专业师生和农业科研工作者