《食品安全治理蓝皮书（2014）》主要聚焦2014年我国食品安全治理的发展状况。根据食品安全治理的一般规律和我国国情，食品安全治理协同创新中心下设食品安全法治、食品安全政府监管、食品安全社会参与、食品安全环境治理、食品安全标准、食品安全风险治理、食品安全国际合作与国家安全七大研究平台，旨在通过这种既分工又合作的机制，实现食品安全治理各要素和资源的汇聚，打破学科以及理论与实务的壁垒，共同致力于推进食品安全“治理主体多元协作、治理机制协调整合、治理环节无缝对接、食品安全治理法治化”。本蓝皮书除了集中反映了这七个领域的发展情况以外，前言提供了一个概况描述，并在附录部分收录了“2014年全球食品安全治理趋势”、“2014年中国食品安全治理大事记”和“2014年食品安全治理协同创新中心大事记”。
本书主要聚焦2014年我国食品安全治理的发展状况。根据食品安全治理的一般规律和我国国情，食品安全治理协同创新中心下设食品安全法治、食品安全政府监管、食品安全社会参与、食品安全环境治理、食品安全标准、食品安全风险治理、食品安全国际合作与国家安全七大研究平台，旨在通过这种既分工又合作的机制，实现食品安全治理各要素和资源的汇聚，打破学科以及理论与实务的壁垒，共同致力于推进食品安全“治理主体多元协作、治理机制协调整合、治理环节无缝对接、食品安全治理法治化”。本书除了集中反映上述七个领域的发展情况以外，前言还提供了一个概况描述，并在附录部分收录了“2014年全球食品安全治理趋势”“2014年中国食品安全治理大事记”和“2014年食品安全协同创新中心大事记”。
绪 论1
第一章 食品安全法治发展概况18
第一节 食品安全法律体系18
第二节 食品安全行政21
第三节 食品安全司法审判30
第四节 食品安全治理的法治化40
第五节 政策建议47
第二章 食品安全政府监管建设状况52
第一节 食品安全监管体制的改革与调整54
第二节 食品安全监管机制的发展与创新67
第三节 食品安全监管能力的建设与提升75
第四节 食品安全监管效果及评估79
第五节 政策建议88
第三章 食品安全社会参与发展状况95
第一节 食品安全治理中的企业自律95
第二节 食品安全治理中的行业自治103
第三节 食品安全治理中的公众参与108
第四节 政策建议114
第四章 食品安全环境治理状况124
第一节 农产品生产环境治理状况124
第二节 食品安全生产风险监测与预警129
第三节 农产品安全生产污染风险管控134
第四节 食品安全环境治理驱动力与政策机制136
第五节 政策建议141
第五章 食品安全标准体系建设状况144
第一节 食品安全标准体系144
第二节 食品安全标准制定、修订程序146
第三节 2014年食品安全标准工作进展150
第四节 政策建议155
第六章 食品安全风险治理状况160
第一节 食品安全风险评估160
第二节 食品安全风险监测165
第三节 食品安全风险预警与风险交流172
第四节 食品安全事故应急管理175
第五节 政策建议177
第七章 食品安全国际合作建设发展状况189
第一节 国际食品安全治理发展趋势189
第二节 食品安全国际形势与国家安全191
第三节 食品安全国际合作机制196
第四节 跨国（地区）食品安全事故解决机制200
第五节 政策建议204
附录1 2014年全球食品安全治理趋势207
附录2 2014年中国食品安全治理大事记260
附录3 2014年食品安全治理协同创新中心大事记270
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