酒店客房管理_刘伟_9787568906463

　　《酒店客房管理》是一部全面介绍酒店客房运营与管理的大学教材，内容包括客房设计与装修、客房部人力资源管理、客房服务质量控制、个性化服务与客房贴身管家、客房卫生管理、客房部成本控制、客房预算与经营分析管理、客房部安全管理、客房服务与经营管理的发展趋势、手机移动端客房管家系统等。

　　《酒店客房管理》内容全面系统，管理理念和管理方法先进、科学；理论和实践密切结合，案例丰富新颖；体例创新，编写形式生动活泼。针对酒店管理中的热点问题，每章都设有“经理的困惑”板块，并针对这些困惑向国内外酒店及酒店集团总经理等职业经理人征集答案，将这些业界经理的答复以文字、视频的形式，通过二维码呈现给读者，使读者可以零距离地与业界经理们接触，聆听他们在管理中的困惑以及对这些困惑的解答，从而使《酒店客房管理》通过“互联网＋”变得更加生动，实现立体化教材的编写目标，增强教学效果。

　　《酒店客房管理》还有已经在业界和旅游院校产生广泛影响的配套教学资源——刘伟酒店网，以及微信公众号——旅游饭店内参。其中，“刘伟酒店网”聘请国内外酒店管理专家担任网站顾问，随时回答大家的专业问题和困惑（要求实名登录，并注明自己的学校和单位）。

　　一、酒店前厅管理与酒店客房管理：酒店管理专业的核心课程

　　《酒店前厅管理》和《酒店客房管理》两本教材是应教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会的委托而编写的。在此首先感谢教指委主任委员田里教授、副主任委员马勇教授等领导的信任。

　　笔者一直认为，酒店前厅管理与酒店客房管理是酒店管理专业的核心课程。根据经营的需要，酒店可以不设餐饮部，但不可以没有前厅部和客房部。前厅和客房，一个被誉为酒店的“大脑”，一个被称为酒店的“身躯”，前厅是整个酒店的指挥中心，而客房则是酒店的利润中心，是满足客人需求核心的部门。

　　2012年，旅游管理类专业与工商管理类专业并列进入一级专业目录，酒店管理随之也从旅游管理专业的一个方向升级为专业。在这种背景下，原有的旅游管理课程体系需要作重大的调整，酒店管理专业需要有自己独立的、能够适应教学改革和人才培养目标的课程体系，因此，本人建议将原有的很多院校开设的酒店前厅与客房管理课程细化为酒店前厅管理及酒店客房管理两门课程，以适应专业化人才培养的需要。

　　二、本书写作的“指导思想”和“特色”

　　多年来，本人一直从事旅游与酒店管理的教学和科研工作，先后在高等教育出版社、中国旅游出版社、中国人民大学出版社以及商务印书馆等出版专著、教材40余部，发行量50多万册，受到业界和旅游院校的好评，其间也去五星级酒店担任副总经理，积累了酒店管理的实践经验，这些都为编写本教材打下了良好基础。

　　新版《酒店客房管理》写作的指导思想是：坚持立德树人，定位国内旅游院校酒店管理专业精品教材，着眼于旅游与酒店管理专业人才培养目标，扎根行业，以先进的理念、实用的方法、丰富的内容、创新的形式、精美的印刷，力争成为本专业的精品教材。

　　总体而言，《酒店客房管理》具有下述特点。

　　1.图文并茂：为了增强内容的丰富性、可读性以及拉近读者与现代化酒店的距离，书中每章都有开章导读。书中部分图片也由本人拍摄，以期为读者提供更多身临其境之感。

　　2.理念先进：把握国内外未来酒店管理的发展趋势，引入先进的酒店管理理念。先进的酒店房务管理理念和方法，决定了本套书将成为酒店经营管理潮流的引导者。

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