《传递过程与分离过程原理（包括单元操作）（下册）》以动量传递、热量传递、质量传递过程为基础，以化学工业及其他过程工业的单元操作为背景，叙述各单元操作的过程原理、计算方法和基本设备。全书分为上、下两册。
上册包括：工程原理和单位导论、动量传递原理和总衡算、动量传递原理及应用、定态传热的基本原理、非定态传热过程原理、传质过程原理、非定态对流传质原理；具体内容涉及流体流动、流动阻力计算、流量计、流体输送机械、搅拌、换热、辐射传热、生物制品的冷却和冷冻、边界层流动和传热、扩散和对流传质等等。
下册包括：蒸发、过程物料的干燥、级式和连续式气液分离过程、汽液分离过程、液液和流固分离过程、膜分离过程、物理力学的分离过程；具体内容涉及固体干燥、食品消毒、吸收、精馏、吸附、离子交换、液液萃取、液固浸取、结晶、膜渗透、反渗透、超滤、微滤、过滤、沉降和沉积、机械粉碎等等。
《传递过程与分离过程原理（包括单元操作）（下册）》可作为理工院校化工类及相关专业师生的教学参考书，也可供从事化工及其他过程工业的科技人员、设计和生产人员参考。
第8章蒸发（457）
8.1概述（457）
8.1.1目的（457）
8.1.2过程因素（457）
8.2蒸发器设备的类型和操作方式（458）
8.2.1蒸发器的一般类型（458）
8.2.2蒸发器的操作方式（460）
8.3蒸发器中的总传热系数（461）
8.4单效蒸发器的计算方法（462）
8.4.1蒸发器的热量和质量衡算（462）
8.4.2过程变量对蒸发器操作的影响（464）
8.4.3溶液的沸点升高（465）
8.4.4溶液的焓浓图（466）
8.5多效蒸发器的计算方法（468）
8.5.1概述（468）
8.5.2多效蒸发器的温度差和处理能力（468）
8.5.3多效蒸发器的计算（469）
8.5.4三效蒸发器的逐步计算方法（470）
8.6蒸发器的冷凝器（476）
8.6.1概述（476）
8.6.2间壁式冷凝器（476）
8.6.3直接接触式冷凝器（476）
8.7生物物料的蒸发（477）
8.7.1概述及生物物料的性质（477）
8.7.2水果汁（477）
8.7.3糖溶液（478）
8.7.4纸浆废水（478）
8.8使用蒸气再压缩的蒸发（478）
8.8.1概述（478）
8.8.2机械式蒸气再压缩蒸发器（478）
8.8.3热动力蒸气再压缩蒸发器（479）
习题（479）
参考文献（481）
第9章过程物料的干燥（483）
9.1干燥简介及干燥方法（483）
9.1.1干燥的目的（483）
9.1.2干燥的一般方法（483）
9.2干燥设备（484）
9.2.1厢式干燥器（484）
9.2.2真空架式间接干燥器（484）
9.2.3连续洞道干燥器（484）
9.2.4转筒干燥器（485）
9.2.5转鼓式干燥器（486）
9.2.6喷雾干燥器（486）
9.2.7农作物与谷物的干燥（486）
9.3水的蒸气压与湿度（487）
9.3.1水的蒸气压（487）
9.3.2湿度及湿度图（487）
9.3.3绝热饱和温度（491）
9.3.4湿球温度（492）
9.4物料的平衡含水量（493）
9.4.1概述（493）
9.4.2无机物及生物物料的平衡含水量的实验数据（494）
9.4.3固体中的结合水与非结合水（495）
9.4.4物料中的自由含水量和平衡含水量（496）
9.5干燥速率曲线（496）
9.5.1概述及实验方法（496）
9.5.2恒定干燥条件下的干燥速率曲线（496）
9.5.3恒速干燥阶段（498）
9.5.4降速干燥阶段（498）
9.5.5在降速干燥阶段固体中水分的移动（499）
9.6恒速干燥阶段的计算方法（500）
9.6.1应用实验干燥曲线的方法（500）
9.6.2利用预测的恒速阶段传递系数的方法（501）
9.6.3过程变量对恒速干燥阶段的影响（504）
9.7降速干燥阶段的计算方法（504）
9.7.1数值积分的方法（504）
9.7.2特殊情况下降速干燥阶段的计算方法（506）
9.8热对流、热辐射、热传导组合的恒速干燥阶段传热（507）
9.8.1概述（507）
9.8.2热对流、热传导、热辐射方程的推导（507）
9.9由扩散及毛细管流引起的降速阶段的干燥（510）
9.9.1概述（510）
9.9.2干燥过程中水分的液相扩散（510）
9.9.3干燥过程中水分的毛细管运动（512）
9.9.4液相扩散与毛细管流的比较（513）
9.10各种类型干燥器的方程（514）
9.10.1填充床中的穿流气流干燥（514）
9.10.2变化的空气条件下的盘式干燥（518）
9.10.3连续干燥器的物料衡算和热量衡算（519）
9.10.4连续逆流干燥（521）
9.11生物物料的冷冻干燥（523）
9.11.1概述（523）
9.11.2冷冻干燥方程的推导（524）
9.12非定态的热处理过程及生物物料的消毒（526）
9.12.1概述（526）
9.12.2微生物热死速率的动力学（527）
9.12.3消毒的热处理时间的确定（528）
9.12.4采用其他设计标准的消毒方法（531）
9.12.5巴氏灭菌法（531）
9.12.6热处理对食品组分的影响（532）
习题（533）
参考文献（537）
第10章级式和连续式气液分离过程（539）
10.1分离过程的类型和方法（539）
10.1.1概述（539）
10.1.2分离过程的类型（539）
10.1.3过程方法（540）
10.2相与相之间的平衡关系（540）
10.2.1相律和平衡（540）
10.2.2气液平衡（541）
10.3单级和多级平衡接触（542）
10.3.1单级平衡接触（542）
10.3.2气液体系的单级平衡接触（542）
10.3.3逆流多级接触（543）
10.3.4逆流多级接触的解析方程（546）
10.4相际质量传递（548）
10.4.1概述及平衡关系（548）
10.4.2相际质量传递的浓度分布（548）
10.4.3用传质系数和界面浓度确定传质速率（549）
10.4.4总传质系数和推动力（552）
10.5连续增湿过程（555）
10.5.1增湿设备概述和类型（555）
10.5.2冷却塔的理论和计算（556）
10.5.3使用膜传质系数设计热水冷却塔（558）
10.5.4使用总传质系数的水冷却塔的设计（559）
10.5.5空气流量的最小值（561）
10.5.6使用传递单元高度设计水冷却塔（561）
10.5.7塔中空气流的温度和湿度（562）
10.5.8减湿塔（562）
10.6在板式塔和填料塔中的吸收（562）
10.6.1吸收的概述（562）
10.6.2吸收和蒸馏的设备（562）
10.6.3填料塔的压降和液泛（565）
10.6.4板式吸收塔的设计（569）
10.6.5填料吸收塔的设计（570）
10.6.6填料塔中低浓度气体混合物的简化设计方法（575）
10.6.7用传递单元法设计填料塔（580）
10.7填料塔中高浓度混合物的吸收（584）
10.8填料塔中传质系数的计算（587）
10.8.1实验确定膜系数（587）
10.8.2膜系数的关联式（587）
10.8.3计算传质膜系数（588）
10.9吸收过程中的热效应和温度变化（590）
10.9.1吸收过程中的热效应（590）
10.9.2简化的设计方法（590）
习题（592）
参考文献（595）
第11章汽液分离过程（597）
11.1汽液平衡（597）
11.1.1相律和拉乌尔定律（597）
11.1.2沸点图和xy图（597）
11.2单级汽液平衡接触（599）
11.3简单蒸馏方法（600）
11.3.1概述（600）
11.3.2汽液系统的相对挥发度（600）
11.3.3平衡蒸馏或闪蒸（601）
11.3.4简单间歇或微分蒸馏（601）
11.3.5简单水蒸气蒸馏（603）
11.4带回流的蒸馏和McCabeThiele方法（604）
11.4.1精馏（带回流的蒸馏）概述（604）
11.4.2计算理论级数的McCabeThiele方法（605）
11.4.3McCabeThiele方法的全回流和最小回流比（611）
11.4.4用McCabeThiele方法计算精馏的特殊情况（613）
11.5板式塔和填料塔的精馏和吸收效率（618）
11.5.1板效率（618）
11.5.2板效率的种类（618）
11.5.3板效率之间的关系（619）
11.5.4乱堆填料和整砌填料塔的效率（620）
11.5.5板式塔和填料塔的效率计算（620）
11.5.6液泛速率和板式塔直径（622）
11.6使用焓浓度的方法计算精馏过程（623）
11.6.1焓浓度数据（623）
11.6.2精馏塔的精馏段（626）
11.6.3精馏塔的提馏段（627）
11.7多组分混合物的精馏（631）
11.7.1多组分精馏概述（631）
11.7.2多组分精馏的平衡数据（632）
11.7.3沸点，露点和闪蒸（632）
11.7.4多组分精馏的关键组分（634）
11.7.5多组分精馏的全回流（635）
11.7.5多组分精馏最小回流比的简捷计算方法（638）
11.7.6在操作回流比下理论级数的简捷计算方法（638）
习题（640）
参考文献（646）
第12章液液和流固分离过程
第13章膜分离过程
第14章物理力学的分离过程
附录1基本常数和换算因子
附录2水的物理性质
附录3无机的和有机的化合物的物理性质
附录4食品和生物材料的物理性质
附录5管子、管道和筛子的性质
符号说明
索引
作者简介
书单推荐
