本书介绍了83款富有创意的酒饮配方，包括鸡尾酒、利口酒、甜酒、果酒、水果糖浆、无酒精鸡尾酒以及果汁等饮料。食材、装饰、工具介绍详尽，制作步骤清晰易懂， 各种调制小贴士让制作更加简便。无论是餐后小酌，还是朋友聚会，相信您都能在本书中找到适合的美酒饮品。
含酒精鸡尾酒和无酒精鸡尾酒的制作
任意选择两种水果 ● 100 毫升白酒、利口酒或葡萄酒 ● 冰块
1 为了完整保留水果中的维生素，水果榨汁的步骤可以留到最后。榨汁后在果汁中添加需要的配料，如食用香精、白酒、香料或食用色素。
2 注意要选择适合的酒杯，以增添更多的视觉享受。可提前一两个小时将酒杯放入冰柜中冰镇一下。
3 根据不同的饮品，将酒杯倒扣在盛有白砂糖或细盐的小碟上，使白砂糖或细盐粘在酒杯边缘。如有必要，可用食用色素将白砂糖或细盐染上缤纷的颜色。随后在酒杯中加入冰块，将饮品倒入酒杯。
4 根据需要在酒杯上装饰水果串、柠檬片、橙子片、小纸伞、吸管等。
小贴士
在调制鸡尾酒时，没必要与配方上的剂量完全一致，配方上的剂量只是初次制作鸡尾酒时的一个参考。等再次调制时，完全可以按照自己的口味调配鸡尾酒。
玛格丽特
简单
4 人饮用
备料5 分钟
龙舌兰酒200 毫升 ● 柑曼怡100 毫升 ● 青柠檬3 个 ● 砂糖2 汤匙 ● 粗盐1 撮 ● 冰块适量
装饰材料
柠檬汁1 汤匙 ● 细盐
主要用具
柠檬榨汁器 ● 调酒壶 ● 过滤勺
盛器
玛格丽特杯4 个
1 先用柠檬汁涂抹在玛格丽特杯的边缘，然后将玛格丽特杯倒扣在盛有细盐的小碟子上旋转1 周。
2 将青柠檬洗净榨汁，柠檬汁倒入调酒壶中。
3 调酒壶中依次加入龙舌兰酒、柑曼怡和砂糖，最后加入1 撮粗盐和冰块。
4 所有原料在调酒壶中充分摇匀后，将酒液通过过滤勺滤入玛格丽特杯中，注意不要弄湿盐边。
小贴士
著名的冰冻玛格丽特鸡尾酒是在搅拌机里制作的。制作时，将冰块打碎后加到玛格丽特鸡尾酒中，这样会让整个饮品的口感更加冰爽细腻。此酒可倒在大号玛格丽特杯中，配吸管饮用。
?多尝试
玛格丽特鸡尾酒中可以加入杧果、覆盆子等果肉。
莫吉托
简单
4 人饮用
备料5 分钟
白朗姆酒200 毫升 ● 青柠檬4 个 ● 薄荷叶40 片 ● 白砂糖4 汤匙 ● 苏打水适量 ● 冰块适量
装饰材料
薄荷枝 ● 青柠檬片 ● 吸管4 支
主要用具
柠檬榨汁器 ● 研杵
盛器
坦布勒杯4 个
1 莫吉托鸡尾酒可直接在坦布勒杯中制作。青柠檬榨汁，将1/4 的青柠檬汁倒入杯中，加入1 汤匙白砂糖。
2 在杯中加入10 片薄荷叶，加入前应事先用研杵把薄荷叶稍微挤压一下，但不要将薄荷叶捣碎，应仍保持叶片完整。
3 杯中依次加入1/4 的白朗姆酒、预先打碎的冰块，然后倒入苏打水直至装满，将所有原料搅拌均匀。用同样方法再制作3 杯。
4 分别选取1 小段薄荷枝和1 片青柠檬片装饰坦布勒杯，插入吸管即可饮用。
小贴士
在古巴，调酒师会用味道更加浓郁的胡椒薄荷来制作莫吉托鸡尾酒。如果不太容易找到这种食材，用普通的薄荷即可。
更多尝试
可以用薄荷糖浆、石榴糖浆、橙子糖浆或杏子露、杧果露来代替白砂糖。
血腥玛丽
简单
4 人饮用
备料5 分钟
番茄汁1000 毫升 ● 伏特加160 毫升 ● 黄柠檬1 个 ● 伍斯特郡酱汁4 汤匙 ● 冰块
4 块 ● 塔巴斯科辣椒酱数滴 ● 香芹盐适量
装饰材料
西芹段 ● 黄柠檬片 ● 冰块
主要用具
柠檬榨汁器 ● 调酒杯
盛器
坦布勒杯4 个
1 黄柠檬榨汁，将柠檬汁倒入调酒杯。
2 调酒杯中加入番茄汁和伏特加，淋上伍斯特郡酱汁和塔巴斯科辣椒酱。再撒上香芹盐，加入冰块，搅拌均匀。
3 将调好的饮品分别倒入4 个坦布勒杯中，每个坦布勒杯里放入几块冰块和一两片黄柠檬，在杯口装饰1 片黄柠檬和1 段西芹段即可。
小贴士
不要把塔巴斯科辣椒酱和香芹盐闲置在调料柜里，如果喜欢喝口味重的饮品，一定不要错过它们。
更多尝试
有些人在制作血腥玛丽鸡尾酒时，喜欢加1 个生鸡蛋黄，这时一定要用调酒壶将原料充分摇匀，这一步非常重要。
安的列斯微风
简单
制作量4 杯
备料10 分钟
百香果2 个 ● 香蕉2 根 ● 猕猴桃2 个 ● 椰奶4 汤匙 ● 蜂蜜1 咖啡匙 ● 橙子1 个 ● 青柠檬1/2 个 ● 全脂原味酸牛奶2 小盒
装饰材料
冰块 ● 猕猴桃片
主要用具
搅拌机
1 百香果切成两半，将中间的果肉倒进搅拌机中；猕猴桃和香蕉去皮后切成圆薄片，放入搅拌机中。
2 搅拌机中依次加入椰奶、酸奶和蜂蜜，搅拌30 秒。
3 橙子和青柠檬切成两半，将果汁挤入搅拌机中，继续搅拌一两分钟，榨出呈奶昔状的果汁。果汁倒入杯中，加入冰块，杯口装饰1 片猕猴桃即可（具体方法见第13 页）。
更多尝试
可将百香果换成其他水果，比如木瓜或荔枝。若想做成有酒精饮料，也可在此款果汁中加入少许白朗姆酒或香蕉利口酒。
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