近年来，采购与供应管理领域无论在理论还是实践上都取得了较快的发展，传统的采购功能已经从狭义的市场交易活动，发展成为关乎成本控制､盈利能力和合作关系的重要职能，采购与供应管理日益成为供应链管理的核心组成部分。本书共九章，介绍了采购与供应管理基础知识､需求管理､采购组织与流程､招标与谈判､采购成本管理､供应商管理､供应过程管理､采购与供应风险管理､采购与供应管理发展和变革等内容。本书既包括基础理论和前沿性内容，又包括采购与供应实务方面的知识，同时每章都附有企业采购与供应管理的真实案例。本书可作为高等院校物流管理､采购管理专业的本科生和研究生教材，也可作为采购与供应管理领域专业人士的参考读物。
前 言
采购管理是指为了实现企业的生产或销售计划，在确保质量的前提下，在适当的时间，以适当的价格，从适当的供应商那里购入适当数量的商品所采取的一系列管理活动。供应管理是为了保质､保量､经济､及时地供应生产经营所需要的各种物品，对采购､储存､供料等一系列供应过程进行计划､组织､协调和控制，以保证企业经营目标的实现。采购与供应管理是企业经营活动的重要组成部分，也是供应链管理的核心内容之一，在企业管理中具有重要作用，因此，企业对采购与供应管理活动也越来越重视。
我国是全球重要的产品和资源市场，也是世界重要的加工中心。如今，跨国公司在我国的采购和我国企业的国际采购日益频繁，然而，国内企业的采购管理模式还较为落后，采购计划､组织､流程及供应商管理水平不高､信息化程度较为低下。因此，加强企业的采购与供应管理，使采购成为一个重要的增值过程，成为企业价值链中的重要一环，对企业提升核心竞争力具有重要意义。基于这种情况，国内越来越多高校的物流管理专业开设了采购与供应管理相关课程，近年来也有高校新设采购管理专业，为此，本书的编写具有十分重要的意义。
本书共九章，内容融入了编者多年从事“采购管理” 课程教学的认识和感悟，也有对采购管理前沿理论和知识的引入，同时增加了一些国内企业采购管理实际案例，非常适合作为高校的专业教材使用。本书介绍了采购与供应管理基础知识､需求管理､采购组织与流程､招标与谈判､采购成本管理､供应商管理､供应过程管理､采购与供应风险管理､采购与供应管理发展和变革等内容。本书可作为高等院校物流管理､采购管理专业的本科生和研究生教材，也可作为采购与供应管理领域专业人士的参考读物。
本书由北京交通大学经管学院徐杰､卞文良共同编写，北京交通大学“采购管理” 课程系北京市精品课程､北京交通大学优质课程，由以上两位老师主讲。本书共九章，其中第一､二､三章由徐杰编写，第四､五､六､七､八､九章由卞文良编写。在编写过程中，北京交通大学经管学院研究生刘翼､朱佳琪､邢振涛､宫婷､钱叶凤､王国华､杨海峰､杨茜茹､张毅斌､陈诗颖､翟晓冬､王川､张丹丹等同学在资料收集､文字整理等方面给予了大力帮助，在此表示衷心感谢。
在本书的编写过程中，参考了大量的相关文献，在此向各位同行表示深切的感谢。由于水平有限，书中不当之处在所难免，恳请读者批评指正。
编 者
目 录
前 言
第1 章 采购与供应管理基础知识 1
1. 1 采购与供应的基本概念 1
1. 1. 1 采购与供应的定义 1
1. 1. 2 采购与供应管理的相关概念 2
1. 1. 3 采购与供应的分类 4
1. 2 采购与供应管理的地位和作用 6
1. 2. 1 采购与供应管理的地位 6
1. 2. 2 采购与供应管理的作用 7
1. 3 采购与供应管理的目标和原则 9
1. 3. 1 采购与供应管理的目标 9
1. 3. 2 采购与供应管理的原则 10
1. 3. 3 采购与供应管理的基本要素 11
1. 4 采购与供应管理的发展历程 13
1. 4. 1 采购与供应管理的产生背景和发展阶段 14
1. 4. 2 传统采购与现代采购的区别 15
1. 4. 3 采购与供应管理的发展趋势 16
案例分析 18
第2 章 需求管理 21
2. 1 需求管理概述 21
2. 1. 1 需求管理的作用 21
2. 1. 2 采购需求的基本特征 22
2. 1. 3 采购需求的分类 23
2. 1. 4 影响采购需求的主要因素 23
2. 2 需求分析 26
2. 2. 1 需求分析概述 26
2. 2. 2 需求分析的步骤 27
2. 2. 3 需求分析的方法 29
2. 3 需求预测 36
2. 3. 1 需求预测的内容 36
2. 3. 2 需求预测的影响因素和作用 37
2. 3. 3 需求预测的方法 37
案例分析 45
第3 章 采购组织与流程 47
3. 1 采购组织的建立 47
3. 1. 1 采购组织概述 47
3. 1. 2 采购部门与其他部门的关系 52
3. 1. 3 采购组织的岗位设置 54
3. 2 采购组织的类型 58
3. 2. 1 集中型采购组织 58
3. 2. 2 分散型采购组织 60
3. 2. 3 混合型采购组织 62
3. 2. 4 跨职能采购小组 63
3. 3 采购流程概述 65
3. 3. 1 传统采购的基本流程 65
3. 3. 2 采购流程分析与优化 67
案例分析 71
第4 章 招标与谈判 76
4. 1 招标采购 76
4. 1. 1 招标采购的概念 76
4. 1. 2 招标采购的分类 77
4. 1. 3 招标采购的特征 80
4. 2 招标采购的流程及常见问题 81
4. 2. 1 招标采购的流程 81
4. 2. 2 招标采购中的常见问题和防范措施 91
4. 2. 3 电子招标系统 93
4. 3 采购谈判 94
4. 3. 1 谈判在采购中的应用 95
4. 3. 2 采购谈判的内容 96
4. 3. 3 采购谈判的特点 96
4. 3. 4 采购谈判的重要性 96
4. 3. 5 采购谈判的方法 97
4. 4 采购谈判的过程和技巧 99
4. 4. 1 采购谈判的过程 99
4. 4. 2 采购谈判的技巧 102
案例分析 105
第5 章 采购成本管理 108
5. 1 采购成本管理概述 108
5. 1. 1
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