该书运用现代经济分析方法研究，结论表明，在影响我国食品价格波动的国内外确定性因素中，GDP增长率对食品价格影响不显著，我国快速的经济增长并不对食品价格变动产生显著影响。中长期国内冲击因素*的是农产品价格，然后是CPI以及货币供给。确定性外部冲击因素主要为国际原油价格，然后为美国实际有效汇率和国际食品价格，*后为人民币实际有效汇率。特别是中长期的国际原油价格是影响食品价格*重要外部冲击因素，而长期的美国实际有效汇率对食品价格冲击显著。该书提出建议：为保持我国食品价格的基本稳定，必须构建从价格决定、形成、实现、影响、保障等在内的平抑机制体系。
马敬桂，长江大学经济学院教授。大学毕业后先后担任院系(部)主任、书记、学校党委宣传部部长等职。主要从事政治经济学、中国经济发展及农村经济的教学与研究。先后主持完成国家社会科学基金项目、省社会科学基金项目、省软科学项目、省教育厅人文社科研究项目等科研项目10多项，公开发表学术论文60多篇，出版著作、教材4部。
李静，经济学博士，中国三农问题研究中心研究员，安徽大学经济学院副教授，青年骨干教师。 研究方向为经济增长和发展中国家经济政策，近年来在《经济研究》等 CSSCI 来源期刊上发表学术论文30多篇，主持或参与完成国家级和省 部级课题 9 项，出版学术专著 2 部，发展报告 3 部，并在 2012 年获得教育部学术新人奖，论文《人力资本错配：优先产业结构调整还是优先研发》获得第十一届中华发展经济学年会优秀论文一等奖。
第一章 导论
第一节 研究背景及意义
第二节 相关文献综述
第三节 研究方法和研究内容
第二章 理论基础和主要分析模型
第一节 经济波动和经济周期
第二节 价格波动理论
第三节 主要分析模型
第三章 影响食品价格波动的因素研究
第一节 食品价格波动的一般成因
第二节 食品价格波动的因素实证研究：确定性因素和
随机因素
第三节 我国食品价格波动的货币因素动态分析
本章小结
第四章 食品价格波动的属性特征和周期性研究
第一节 食品价格波动属性特征的统计性描述
第二节 食品价格波动属性特征的实证分析
第三节 食品价格波动的周期分解
本章小结
第五章 我国粮食价格波动及对cPI的冲击效应研究
第一节 我国粮食价格波动的周期性一
第二节 我国粮食产量、价格对CPI的冲击及地区差异
第六章 我国生猪价格波动问题研究
第一节 我国生猪价格波动周期及特征
第二节 仔猪价格与生猪价格波动关系研究
第三节 生猪价格对我国cPI影响的实证分析
第七章 食品价格波动对经济发展的影响效应研究
第一节 食品价格波动经济效应的国际实例
第二节 食品价格波动对农业生产和农民收入的影响
第三节 食品价格、城乡恩格尔系数差异对通货膨胀的
冲击效应
第八章 食品价格波动对居民消费行为影响研究
第一节 食品价格波动对居民消费行为影响
第二节 食品价格波动对居民消费预期判断的调查分析
第九章 食品价格波动的平抑机制及建设
第一节 充分的市场供求竞争机制是食品价格的
决定机制
第二节 合理的价格形成机制是食品价格稳定的基础
第三节 灵活的货币流通机制是食品价格稳定的关键
第四节 主要食品储备机制是食品价格稳定的重要
调节机制
第五节 完善的价格预警机制是食品价格稳定的重要
预防机制
第六节 健全的风险防范机制是食品价格稳定的重要
保障机制
第七节 理性消费预期是食品价格稳定的重要因素
参考文献
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