食品与发酵分析实验

定　　价：80 元

• 出版时间：2020/1/1
• ISBN：9787557861155
• 出 版 社：吉林科学技术出版社

• 中图法分类：TS201.3-33 
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本教材主要介绍了食品与发酵分析的一些实验，主要内容包括：分析实验的基础知识、感官检验实验、物理检验实验、一般成分的测定、有害物质的检测、食品添加剂的检测、发酵产品的检测等。本书为适应现代食品分析技术的发展需要，注重基础性、系统性和综合性，循序渐进地对学生综合素质和能力进行培养，可作为学校食品类、生物技术类专业教材，同时也能为企业工程技术人员提供一定的参考。