《秦川牛/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》结合秦川牛种质资源挖掘评价、保种选育、杂交改良、健康养殖及全产业链开发方面技术研究、示范推广等工作实践，重点从品种形成过程、特征特性、品种保护、选育改良、饲料营养、饲养管理、保健与疫病防控、牛场建设与环境控制、产品开发与品牌建设等方面，对我国地方良种黄牛代表性品种——秦川牛进行了比较系统的介绍，对其产业化开发工作做了比较全面的总结梳理。
出版说明
序言
前言
第一章 品种起源与形成过程
第一节 产区自然生态条件
一、品种原产地及目前分布范围
二、产区自然生态条件
第二节 产区社会经济变迁
一、社会经济情况
二、交通情况
三、主要畜产品及市场消费习惯
第三节 品种形成的历史过程
一、秦川牛的形成
二、秦川牛肉用选育改良及其产业化开发
第二章 品种特征和性能
第一节 品种特征
一、外貌特征
二、生产性能
三、适应性
第二节 生物学习性
一、体征概况
二、血液生理生化指标
第三节 生长发育
一、生长特性
二、育肥性能
三、屠宰性能
四、肉质性状
第四节 品种标准
一、国家标准《秦川牛》
二、陕西省标准《秦川牛标准综合体》
三、国家标准《秦川牛及其杂交后代生产性能评定》
第三章 品种保护与种质特性
第一节 保种概况
一、保种县建设
二、保种场建设
第二节 保种目标及措施
一、保种目标
二、保种方法
三、保种措施
四、保种工作注意事项
第四节 种质特性研究
一、秦川牛主要经济性状候选基因研究
二、年龄和性别对秦川牛肉质性状的影响
第四章 品种选育
第一节 纯种选育
一、基本方法
二、秦川牛选育
第二节 选育技术方案
第三节 种牛等级鉴定
一、外貌鉴定
二、体尺鉴定
三、体重鉴定
四、综合评定
五、种公牛的综合评定
六、体尺、体重测定方法与要求
第四节 良种登记与建档
一、良种登记
二、建立档案
第五章 秦川牛繁育
第一节 秦川牛生殖生理
一、公牛的生殖生理
二、母牛的生殖生理
三、牛的配种
第二节 种牛选择与培育
一、种牛的饲养管理
二、种牛的选择
第三节 种牛性能测定
一、种牛性能要点
二、测定性状与测定方法
三、测定条件
第四节 选配方法
一、选配原则
二、选配准备
三、选配程序
第五节 提高繁殖力的措施
第六章 常用饲料
第一节 常用饲料
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、粗饲料
四、青饲料、青贮饲料
五、矿物质饲料
六、添加剂饲料
第二节 饲料配方设计及日粮配制
一、饲料配方设计原则
二、饲料配方设计方法
三、日粮配制
第七章 营养需要与饲养管理
第一节 公牛营养需要与饲养管理
一、公牛营养需要
二、公牛饲养
三、公牛管理
第二节 母牛营养需要与饲养管理
一、母牛营养需要
二、母牛饲养
三、母牛管理
第三节 犊牛营养需要与饲养管理
一、犊牛营养需要
二、犊牛饲养
三、犊牛管理
第四节 育肥牛营养需要与饲养管理
一、育肥牛营养需要
二、育肥牛饲养
三、育肥牛管理
第八章 保健与疫病防控
第一节 营造良好的生活环境
一、干燥、清洁、通风、安静的环境
二、保健措施
三、消毒常态化
四、消毒类型
五、消毒方法
第二节 免疫
一、免疫
二、免疫接种
三、常用疫苗种类及免疫方法
四、免疫程序
五、免疫注意事项
第三节 主要传染病的防控
一、传染病的发生
二、主要传染病
三、传染病的控制与治疗
第四节 常见普通病的防治
一、口炎、咽炎、创伤性网胃炎
二、食管梗塞
三、瘤胃积食
四、瘤胃酸中毒
五、瘤胃胀气
六、感冒
七、中暑
八、牛泰勒焦虫病
九、繁殖疾病
第五节 疾病防控应急预案
一、未发病牛场的预防预案
二、发生疫情的紧急防治预案
第九章 养牛场建设与环境控制
第一节 养牛场选址与建设
一、选址原则及要求
二、规模的选择
三、场区的规划与布局
四、牛场的建设
第二节 牛场主要设施设备
一、保定及拴系设备
二、饲喂设备
三、饮水设备
第三节 牛场环境控制
一、牛场的小气候环境控制
二、牛场废弃物无害化处理
第十章 开发利用与品牌建设
第一节 品种资源开发利用现状
一、秦川牛主要开发利用途径
二、秦川牛主要产品产销现状
三、秦川牛每年销售的数量、销售地区
四、秦川牛特有的用途
第二节 主要产品加工工艺及营销
一、秦川牛屠宰工艺、屠宰率的计算、产品分割
二、秦川牛主副产品鲜销与深加工及营销途径
三、新产品开发潜力
第三节 品种资源开发利用前景与品牌建设
一、秦川牛利用途径主要发展方向
二、秦川牛产品市场开拓
三、秦川牛资源特性及其利用的深度研发
四、充分利用秦川牛品种资源特性
五、独特的包装
六、秦川牛文化宣传
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