“从农场到餐桌”协调动物健康和食品安全监测政策

定　　价：89 元

• 作者：[瑞典] 斯图尔特·亚历山大·斯罗拉赫 著，中国动物疫病预防控制中心 译
• 出版时间：2019/12/1
• ISBN：9787109252578
• 出 版 社：中国农业出版社

• 中图法分类：TS251 
• 页码：284
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

　　本期评论分如下四个主要议题从不同方面探讨统一监测政策，第一部分包括：关于通报动物疫病和人类疾病的国际要求；动物健康和食源性疾病监控的统一；兽医和兽医服务的作用；耐药性；兽医监管机构的作用；屠宰场控制数据的集成；兽医教育。第二部分涵盖的内容包括：OIE在信息交换和动物疫病控制中的作用；由WHO发起的全球食源性疾病负担评估的议题；食源性人畜共患病疫情快速反应预案；CAC标准的实施。第三部分提供了有关不同病原和世界不同地区集成监测的若干实例。第四部分论文内容有：发展改进分析方法；人畜共患寄生虫的监测；追溯机制；水产养殖业中的耐药性。

目 录

序
前言
简介
动物健康与食品安全的统一监控机制
报告动物疫病和人类疾病：国际法律依据
整合动物健康和食源性疾病监测
兽医在“从农场到餐桌”食物链中的角色及基本法律框架
兽医服务在动物卫生、食品安全监测和协调其他服务中的作用
动物健康监测与食品安全的集成化：耐药性问题
兽药监管机构的作用
整合从屠宰场获得的动物健康和食品安全的监测数据
食品安全领域的动物医学教育（包括动物卫生、食品病原及食源性疾病的监测）

国际组织的作用
OIE在信息交换和动物疫病（包括人畜共患病）防控工作中的作用
世界卫生组织倡议评估食源性疾病的全球负担
可经食物传染给人类的动物疫病暴发的快速响应计划

实例
“从农场到餐桌”的食品控制：食品法典委员会和世界动物卫生组织的标准的实施
动物健康监测和食品安全的统一：以异尖线虫为例
水生生物源的细菌性感染：接触性动物传染病的潜在风险和预防
除肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌外，其他血清型沙门氏菌监测实施中的主要问题
欧盟对动物健康、食品病原体和食源性疾病的综合监控
美洲对动物健康、食物病原体和食源性疾病的综合监控
发展中国家和转型国家对动物健康、食品病原体和食源性疾病的综合监控

协调政策的科技基础
用于监测动物健康和食源性疾病来源归属改进分析方法的进展
人畜共患食源性寄生虫及其监测
链接活体动物和产品：可追溯性
与水生动物相关的微生物耐药性的监控与监测