《浙江省重点建设教材：实用微生物技术》采用项目化编写，紧紧结合目前与生物技术相关的企业、行业岗位要求来编排内容，本书除了对常用微生物实用知识进行介绍外，同时强化了微生物技术岗位的实用性，加强了微生物技术在制药工业和食品加工企业中的应用，突出了相关设备仪器的操作实训。在免疫学内容中，突出了微生物在免疫中的作用。
《浙江省重点建设教材：实用微生物技术》根据高职高专的特点来编写，力求围绕岗位知识技能展开，突出实用性。可供生物技术类、食品营养与检测类、生物制药类、药物制剂类高职学生使用，也可作为相关专业本、专科学生参考用书。
第一章 实验室管理及基本技能
第一节 微生物实验室的基本要求
第二节 微生物实验室管理制度
第三节 常用玻璃器皿的清洗和干燥
第四节 玻璃器皿的包扎
阅读材料安全用电原则
复习思考题
第二章 微生物概论
第一节 微生物概述
第二节 微生物学发展简史
第三节 微生物的应用
阅读材料超级细菌
复习思考题
第三章 原核微生物
第一节 细菌的形态和结构
第二节 普通光学显微镜的使用
第三节 微生物大小测定与显微镜直接计数
第四节 简单染色法和革兰氏染色法
第五节 细菌的生长与繁殖
第六节 细菌的新陈代谢
第七节 细菌的致病性
第八节 常见病原性细菌
第九节 放线菌
第十节 其他原核微生物
阅读材料古生菌
复习思考题
第四章 真核微生物
第一节 真菌
第二节 酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别
第三节 霉菌、放线菌插片培养与形态观察
阅读材料冬虫夏草
复习思考题
第五章 病毒
第一节 病毒的形态结构及化学组成
第二节 病毒的增殖
第三节 病毒的人工培养方法
第四节 病毒的干扰现象和干扰素
第五节 噬菌体
第六节 噬菌体的分离、纯化与效价的测定
第七节 病毒与人类疾病
阅读材料疯牛病毒--朊病毒
复习思考题
第六章 微生物分离技术
第一节 培养基的制作
第二节 消毒与灭菌
第三节 接种与无菌操作技术
第四节 土壤中三大微生物的分离与平板菌落计数技术
阅读材料罗伯特科赫
复习思考题
第七章 微生物遗传、变异与育种
第一节 微生物的变异现象
第二节 遗传变异的物质基础
第三节 基因突变
第四节 遗传物质的转移和重组
第五节 微生物遗传学的应用
第六节 菌种的衰退、复壮和保藏
第七节 育种及菌种的保藏试验
阅读材料空间诱变技术
复习思考题
第八章 微生物与药物
第一节 药物的抗菌试验
第二节 杀菌试验技术
第三节 联合抗菌技术
第四节 微生物生长影响因素试验技术
第五节 微生物限度检查
第六节 制药工业中的微生物控制
阅读材料“刺五加注射液”事件
复习思考题
第九章 微生物与食品
第一节 食品中的微生物
第二节 食品微生物检验技术
第三节 食品工业中的微生物控制
阅读材料“思念牌水饺”的金葡菌事件
复习思考题
第十章 免疫学技术
第一节 免疫学基础
第二节 凝集试验
第三节 酶联免疫吸附试验
阅读材料“牛痘”的发明
复习思考题
附录Ⅰ 微生物实验室常用仪器使用技术
附录Ⅱ 教学用染色液的配制
附录Ⅲ 洗涤液配方及细菌滤器清洗方法
附录Ⅳ 常用消毒剂的配制
附录Ⅴ 常用培养基的配制
参考文献
书单推荐
