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饮食文化
定 价:38 元
作者:马向青,于钊主编
出版时间:2023/7/1
ISBN:9787562968252
出 版 社:武汉理工大学出版社
中图法分类:
TS971.2
页码:224
纸张:
版次:3
开本:26cm
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读者对象
:高职
内容简介
本书涉及饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗养生及有关的人物轶闻、文献典籍、历史掌故等诸多方面的知识,特别是对中国饮食文化中的重要组成部分——食俗文化、酒文化、茶文化等进行了系统而科学的介绍。本书内容全面、系统,吸收了国内外最新研究成果,力求反映最新研究动态,突出案例教学的特点,增强了教材的生动性,以提高学生的学习兴趣。
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