本书详细介绍了农药对农业环境和农作物的污染危害、对农作物侵染性病害与非侵染性病害的识别，农药对农作物与农业生态环境生物的危害识别等内容，此外，还重点介绍了农药对农作物与农业环境的危害处理程序，内容新颖系统，可读性强。
本书可供从事农产品安全生产、管理和农业环境污染监测以及食品安全研究与管理的人员阅读，也可供高等院校农药、植保、农业环境监测、农学、园艺、果树、水产养殖、食品安全等相关专业师生参考。
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李倩，女，山东省标准化研究院乡村振兴标准化研究所所长，研究员级工程师，博士，一直致力于农业农村标准化研究与应用工作，先后主持省自然科学基金面上项目“山东地区农村冬季清洁取暖方式选择及适宜性评价关键技术研究”、山东省社会科学规划研究项目“山东省乡村振兴战略实施的标准化路径研究”等科研项目，参与包括国家重点研发计划等在内的科研项目10余项，获得多项省部级奖励，发表学术论文30余篇，主编多部学术著作。
第一章 农药对农业环境和农作物的污染危害 001
第一节 农作物与农业生态环境受到的危害 001
一、农作物侵染性病害 002
二、农作物非侵染性病害 003
三、农作物虫害 005
四、农药对农作物的污染危害 005
五、农药对农业生态环境的危害 006
第二节 农作物危害与环境条件的关系 006
一、农作物非侵染性病害发生与环境条件的关系 006
二、农作物侵染性病害发生与环境条件的关系 007
三、农作物害虫的发生与生态环境的关系 008
第三节 农作物常见病害的症状 009
一、农作物病害类型的确认 009
二、营养元素失调的症状 010
三、农作物病害的诊断 010
四、害虫对农作物的危害 013
第四节 农作物药害和农业生态环境药害的症状 014
一、农作物药害的主要症状 014
二、农药对农作物药害程度评估分级 015
三、农药对农业生态环境危害 018
第五节 农药对农业生产环境和农作物污染危害的鉴别 019
第二章 农作物侵染性病害的识别 021
第一节 蔬菜病害 021
一、大白菜病害 021
二、甘蓝病害 024
三、花椰菜病害 025
四、雪菜病害 027
五、芹菜病害 027
六、苋菜病害 028
七、生菜病害 029
八、茼蒿病害 029
九、莴苣病害 030
十、菠菜病害 031
十一、落葵病害 032
十二、萝卜病害 032
十三、山药病害 033
十四、甜菜病害 034
十五、胡萝卜病害 035
十六、番茄病害 035
十七、辣椒病害 038
十八、茄子病害 041
十九、黄瓜病害 043
二十、冬瓜病害 045
二十一、丝瓜病害 045
二十二、西葫芦病害 046
二十三、金瓜病害 047
二十四、菜瓜病害 047
二十五、南瓜病害 048
二十六、苦瓜病害 049
二十七、豇豆病害 050
二十八、菜豆病害 052
二十九、马铃薯病害 053
三十、芋类病害 055
三十一、葱类病害 055
三十二、大蒜病害 056
三十三、韭菜病害 057
三十四、芦笋病害 057
三十五、枸杞病害 058
三十六、紫苏病害 058
三十七、黄秋葵病害 059
第二节 水果病害 059
一、草莓病害 059
二、苹果病害 062
三、梨病害 064
四、桃病害 064
五、柑橘病害 065
六、芒果病害 066
七、黄皮果病害 066
八、香蕉病害 067
九、柚树病害 069
十、柠檬病害 070
十一、甜瓜病害 070
十二、西瓜病害 072
第三节 其他作物病害 073
一、小麦病害 073
二、水稻病害 076
三、玉米病害 078
四、高粱病害 081
五、花生病害 082
六、大豆病害 083
第三章 农作物非侵染性病害的识别 085
第一节 蔬菜元素失调的危害症状 085
一、大白菜营养失调症的诊断 085
二、茄子营养失调症的诊断 086
三、芹菜营养失调症的诊断 087
四、黄瓜营养失调症的诊断 088
五、菜豆营养失调症的诊断 089
六、辣椒营养失调症的诊断 089
七、马铃薯营养失调症的诊断 090
八、番茄营养失调症的诊断 092
九、萝卜营养失调症的诊断 094
十、胡萝卜营养失调症的诊断 095
十一、大蒜营养失调症的诊断 095
十二、大葱营养失调症的诊断 096
十三、洋葱营养失调症的诊断 097
十四、油菜营养失调症的诊断 097
第二节 水果营养失调的危害症状 099
一、苹果营养失调症的诊断 099
二、梨树营养失调症的诊断 100
三、葡萄营养失调症的诊断 101
四、桃营养失调症的诊断 103
五、樱桃营养失调症的诊断 104
六、柑橘营养失调症的诊断 105
七、香蕉营养失调症的诊断 106
八、西瓜营养失调症的诊断 107
九、大棚草莓营养失调症的诊断 108
第三节 其他作物元素失调的危害症状 109
一、小麦营养失调症的诊断 109
二、水稻营养失调症的诊断 110
三、玉米营养失调症的诊断 112
四、高粱营养失调症的诊断 114
五、大豆营养失调症的诊断 114
六、甘薯营养失调症的诊断 116
七、花生营养失调症的诊断 117
八、棉花营养失调症的诊断 118
九、烟草营养失调症的诊断 119
第四章 农药对农作物的危害识别 121
第一节 农药对农作物药害的分类 122
一、农作物药害按时间分类 122
二、农作物药害按症状分类 123
第二节 不同农药对农作物的药害 125
一、小麦药害 125
二、水稻药害 126
三、大麦药害 127
四、玉米药害 128
五、大豆药害 130
六、红小豆药害 134
七、芸豆药害 135
八、花生药害 135
九、棉花药害 136
十、高粱药害 136
十一、甜菜药害 136
十二、农药对蔬菜的药害 137
十三、农药对水果的药害 138
十四、农药对花木的药害 139
第三节 避免使用于相关作物的农药 139
第四节 长残留除草剂的降解和对后茬作物的药害 144
一、长残留除草剂在土壤中的降解 144
二、长残留除草剂对后茬作物的药害 145
第五节 农药在田间土壤中的吸附与降解特性 148
第五章 农药对农业生态环境生物的危害识别 156
第一节 农药对水生生物的毒害 156
一、鱼类农药中毒的症状 156
二、鱼类对不同农药的症状反应 157
三、死鱼的诊断指标及其特征 162
第二节 重金属及其他无机物和有机物中毒症状 165
一、重金属污染概述 165
二、重金属中毒症状 166
三、其他无机物和有机物中毒症状 168
四、混合废水中毒症状 172
第三节 农药对陆生生物的毒害 173
一、农药对鸟类的危害 173
二、有机氟化物对家畜的危害 174
三、农药对蜜蜂的危害 175
四、农药对蚕的危害 176
五、农药对蚯蚓的毒害 178
第四节 农业生态环境中农药对人体的危害 179
第六章 农药对农作物与农业环境危害的调查处理程序 185
第一节 农业环境的危害调查鉴定 185
一、农药危害生态环境鉴定材料的收集 185
二、现场调查 186
三、采样与监测分析 187
四、监测要素、监测项目及监测分析方法的确定 187
五、因果关系鉴定 188
六、判定依据 188
七、损失程度 189
第二节 农业环境的危害调查鉴定意见书编写 190
一、调查程序 190
二、调查方法 190
三、调查准备 191
四、基本情况调查 192
五、农作物受害症状调查 192
六、田间管理调查 192
七、受害原因初步分析 193
八、污染源周边环境勘查 193
九、监测调查 193
十、农作物农药药害鉴定书 194
第三节 农药污染物检测方法示例 195
一、水、土壤中有机磷农药的测定 195
二、蔬菜和水果中植物生长调节剂的测定 199
三、土壤中磺酰胺类除草剂残留量的测定 204
参考文献 207
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