本书为《一饭一世界》的全新修订版，主要从食物入手，谈饮食趣事与饮食文化，从中看人生百态。
书中的内容在原书的基础上做了较大改动，删去了原版中近五十篇文章，新增篇目二十七篇，共分为五辑。*辑故乡志主要描写故乡的一草一木、瓜果蔬菜滋味；第二辑光阴录则记载自己从所品尝到的美食中，感受到时光的流逝，以及在食物身上所体现的光阴变化；第三辑稻饭书着重写稻的一生，从稻秧到稻花到稻谷再到米饭；第四辑旅食记主要写自己游历祖国河山的时遇见的美食；第五辑食古谭则将笔墨放在对古人饮食的趣谈上。作者从小食物上窥见人生百态，满怀对故乡的深情，对生活的爱。
文字延续《一饭一世界》中的风格，于清新中见温暖，充满人情味，趣谈饮食风俗，幽默好玩。
《一饭一世界》全新修订版，延续以往清新风格，书写味蕾上的故乡，呈现别样的江南饮食文化。作者用清新的文笔书写故乡的食物，人间的美食，从中趣谈饮食背后的人以及文化趣事，从饮食文化中折射地方文化、风土人情，颇有情味，有明清小品文之特质。
每种食物里都有人情味，每种食物都是一种回忆。这是一本关乎情感和记忆的书不论是舌尖上的乡愁，还是远行人生路上的取食，一餐一饭，内里都藏着一个世界。作者娓娓道来的文风，熟悉普通的食物很能引起普通读者的共鸣。
吃货的菜谱，游子的情书，生活家的美文。
文章看似在描写饮食，其实是谈饮食背后的人、文化与趣事，描写日常生活中的饮食男女，窥人生百态，可谓见微知著。且多从常见的食物着手，容易引起普通大众的共鸣。
作者文笔优美，清新自然有趣，字里行间充满着人情味。
味蕾上的故乡，舌尖上的乡愁，稻田里的作家，人间草木的滋味，氤氲在时空深处的清新诗情，中国乡间山野版的《小森林》，领你回归久别的故园。
序一
簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。 酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。
【宋】苏轼《浣溪沙》
序二
正月陪陪客，二月铲铲麦，
三月平平过，四月苦一苦，
五月拉麦馃，六月饿腹肚，
七月出新谷，八月有戏瞅，
九月没得空，十月挖泥坂，
十一月砍樵，十二月过年。
《常山县风俗志·十二月谣》（1989年5月编）
原版序
近来一部名为《舌尖上的中国》的纪录片，火遍大江南北，无数人于半夜守在电视机前，一边吞咽口水，一边悠悠怀想遥远记忆中的味道那不是别的，只是味蕾上的乡愁。一种绵延千年、散布于血脉之中的朴素情感，被丝丝缕缕地勾引出来；对故土的思念浓到化不开时，便由舌尖上集中爆发。
想一想，有多少美食的记忆，曾萦绕在我们的生命中，而今已经找不回来了外婆用石臼打出的年糕，年夜饭时妈妈包的素鸡，冬天亲自下田挖的泥鳅，山上采的野菜，家家挂在屋檐下的腌鱼腊肉，刚从菜园摘下的通红的辣椒和碧绿的丝瓜，夏夜深山溪涧里发出雄浑叫声的石蛙，舅舅下河摸来、用柳条串了一串的红丝和白条鱼……
这些东西，不是高级餐厅里的海参鲍鱼，不是异域风情的西餐牛排或日韩料理，也根本没有名厨大师调制，没有小提琴和钢琴演奏佐餐。它只是最最普通和日常的材料。这些材料是每个中国家庭都会用来做菜的。它是扔在锅里油盐酱醋大火小火煮熟的滋味。它平平淡淡，是你生活里的一部分，平淡到你都不会太注意它但它却成为你生命记忆里的一部分，抹也抹不去，变也变不了，朴实又亲切，让远方的游子回想起来时，不由自主眼角泛起星星点点的泪光。
中国正处在一个社会快速变化、人员四处迁徙的年代。人们远离故土，就再也找不到回去的路了：故乡已经换了模样。但人们在城市又何尝能找到精神的栖息地呢？这身体和精神双重漂泊着的一群人，心中乡愁是愈烧愈烈，而无着无落的味觉，又哪里不是时时在找寻着故乡的影子呢？
这本书里的大部分文章，写于三四年前。那时我离了故乡，在一座小城市谋食。所谓故乡，都是要离了远些，那模样才会渐渐清晰起来；我在小城市的露台上，张望秋天高远的天空，时时会想起乡下村庄里的味道那些野菜、青蔬、河鲜、粥饭，哪怕平常得很的东西，都会想念。于是得了空就四处搜罗原料，自己动手做出来吃。好在小城离乡村并不远，尚可以吃到原汁原味、没有农药残留的纯天然绿色菜肴。而今我在另一个城市，离故乡自然是远得多了，虽然偶尔也去菜场逛逛，买些菜回来，但这些菜的味道，却是相当生硬、笨拙、了无生气，吃到口中，也不复有故乡的味道了……
当时这些篇章，多在深北广等城市的报纸上刊登过。现在，当我重新翻看曾经写下的这些文字，竟也开始羡慕当时的闲情，可以悠然地记下这么多关于味觉的经验。这些文字是一座通向故乡的独木桥，在四处飘荡的炊烟里，在妈妈喊你回家吃饭的沉沉暮色里，让你渐渐沉醉。
煮食这件事，伴着细致而繁琐的过程，食材会发生奇妙的变化。在进食的过程中，食物通过口腔、通过味蕾与人达成情感的交流，这是一种绝妙的互动。在舌尖体验一种味道之时，所有与之相关的往事、情感都会被唤醒。进食是最日常的生活程式，如果在这样日复一日的程式里感悟独特的情感审美，则平庸的日子也会被改变，厨房里的创造性劳动与餐桌上的意外惊喜，总是会发生碰撞终而迸发出生动的颜色。
这本书写到的所有食物，几乎都是寻常之物，没有一样是珍稀或高贵的。大概，在美食家的眼里，这离美食的境界实在是很远。所以，这不是一本关乎美食的书，这本书只关乎情感和记忆不论是舌尖上的乡愁，还是远行人生路上的取食，一餐一饭，内里都藏着一个世界。所谓一饭一世界，它虽渺小卑微，却实实在在已是我生命历程里的一部分。我将带着这一份情感的行囊，继续远行，或回到故乡。
周华诚2012年6月19日于杭州
修订版后记
·周华诚
原以为修订书稿不是一件困难事，动起手来却很费了一番力气。
《一饭一世界》2012年9月在广西师大出版社出版后，竟很意外销量不错，不断重印。这期间，有许多媒体着力推荐，如某年中央电视台一档青少年暑假读书节目《我的一本课外书》，有一位小选手捧着此书走上舞台，侃侃而谈十余分钟。尽管如此，我自己对于此书的文字，渐渐还是生出很多不满意的地方，且随着时间的推移，这种不满意与日俱增了。由是，我也很希望可以出一个全新修订版。
然而事到临头，动手删修，发现问题不小。删来删去，居然就删了半部书稿去。其中原版中的第二辑《边吃边幻想》，索性删了个精光。后来想想，勉力留下二三篇。这是怎么回事呢？原先收进书里的文字，最早的一二篇大约写于1999年，距今快20年鲁迅先生在《集外集·序言》中写道：听说：中国的好作家是大抵悔其少作的，他在自定集子的时候，就将少年时代的作品尽力删除，或者简直全部烧掉。依我看，能够悔其少作的，一是年纪要大，二是成就要高，我自思二者都尚未达到，也就无法说是少作，悔不悔也就无从谈起，但文字的洁癖还是有一些的。然而我之删改修订，还有一个缘由，即随着自己年龄的变化与对文字的理解，很多想法有了变化，对以前的许多文字就不满意了有时也不敢读，读起来汗颜；或有时也想，那时真敢写，真敢说；或觉得这句与那句，简直有点顽劣的心性；或感觉标点也有问题譬如我现在写散文，几乎不用感叹号了，省略号也几乎绝迹。种种问题，是全部修改呢，还是直接删掉全文，或是予以保留？还是需要审视一番。
总之，最后我从原版中删去40多篇，又新增了20多篇，重新做了分辑。余下的篇什，细微之处，也有一些改动。尽管这些都只是微不足道的短文，但对我自己来说，依然是十分珍重的态度。另是，我又把写作的时间重新添加在文末，这样好歹自己能知道，某年月日，我是这么想和这么写的。最后，此次修订还有一个原则，即所选文章与《草木滋味》尽量不重合。如此，这两本书便可以相互印证彼此补充。
谢谢广西师大出版社的赵运仕先生五年前看中此稿，使之面世，并结下一段书缘；又谢伍丽云、赵艳芳等诸君为此书重订所费的心力，使她终以美好的面貌呈现。
周华诚
2017年11月于北京·鲁迅文学院
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