本教材分为水产概况与基础理论和水产技术与工程两部分，共九章，构建了一个全新而完整的水产学体系和框架。上篇水产概况与基础理论主要包括水产动物遗传育种与繁育、水产养殖、水产动物营养与饲料和水产动物病害等方面内容；下篇水产技术与工程主要包括渔业资源与捕捞、渔业装备与工程技术、休闲渔业与渔文化和渔业管理等方面内容。使读者掌握水产学的基本概念及主要内容，了解水产业在我国国民经济发展中的重要作用，水产业在国内
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目录
前言
第一章 绪论 1
第一节 水产内涵及特点 1
第二节 水产业的作用和地位 2
第三节 水产业发展史及现状 4
第四节 渔业组织与水产研究机构 9
第五节 水产教育史及主要大学 17
第六节 水产学科研究内容及发展现状 22
第二章 水产动物遗传育种 29
第一节 水产动物遗传育种基础 29
第二节 遗传育种技术 36
第三章 水产养殖 50
第一节 水产养殖概念与发展历史 50
第二节 水产养殖环境因子 57
第三节 内陆水产养殖 63
第四节 海水养殖 71
第四章 水产动物营养与饲料 82
第一节 水产动物营养与饲料概述 82
第二节 水产动物营养原理 83
第三节 水产动物配合饲料原料 94
第四节 水产动物配合饲料及加工工艺 102
第五章 水产动物病害 108
第一节 概述 108
第二节 水产动物病原 110
第三节 水产动物病害诊断技术 126
第四节 水产动物病害防控技术 129
第六章 渔业资源与捕捞 133
第一节 渔业资源及其特征 133
第二节 我国淡水渔业资源概况 134
第三节 我国海洋渔业资源概况 138
第四节 水产资源增殖与海洋牧场 144
第五节 水产捕捞 153
第七章 渔业装备与工程技术 159
第一节 概述 159
第二节 水产养殖机械与装备 161
第三节 渔业捕捞机械与装备 169
第四节 水产品加工机械与装备 176
第五节 渔业资源修复工程 183
第八章 休闲渔业 188
第一节 休闲渔业概述 188
第二节 渔文化 189
第三节 游钓渔业 191
第四节 观赏渔业 193
第五节 观光渔业 207
第九章 渔业管理 213
第一节 渔业管理与渔业管理学 213
第二节 渔业资源管理 214
第三节 渔业经济管理 215
第四节 渔政管理 219
第五节 渔业信息化 222
参考文献 228
附录 232
附录1 我国水产相关学科设置 232
附录2 我国禁用渔药清单 234
附录3 农业部（现农业农村部）公告的水产新品种名录（1996～2017年） 238
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