花椒栽培与开发应用_王文君，任媛媛，王念编_9787550933781

　　在国家大力扶持花椒产业发展之际，《花椒栽培与开发应用》以如何提高产量和品质有机统一为目标，本着理论与实践相结合、科学性与实用性相结合的原则，结合国家政策及当前花椒产业发展的现状，用通俗易懂的语言，从花椒生物学和生态学特性，从史料看花椒起源，国内现有的花椒优良品种、花椒育苗技术、栽植技术、整形修枝管理技术、病虫害防治技术，以及国内研究现状等方面做了详细叙述，并介绍了河南花椒产业的现状、存在的问题及发展前景展望。
　　《花椒栽培与开发应用》不仅可以作为科研单位、生产单位工作者的参考书，还特别适合正在发展花椒产业的企业、合作社和椒农借鉴，对河南花椒产业健康发展起到促进作用。

　　花椒在中国分布十分广泛，从东北南部地区到西南北部地区，从东南沿海地带到西藏东南地区皆有分布。河南省的西北部山区及沿黄周边市、县为花椒主产区，南部山区有零星分布。花椒最早多为农村房前屋后自用栽培及药用性花椒栽培，规模小、产量低。随着花椒市场化发展及脱贫攻坚政策的扶持，豫西丘陵山区利用自身的有利地形和气候条件，大力发展花椒产业，逐渐形成了颇具规模的产业集群，是河南省花椒种植的主产区。经过本书编委会前期调查统计，河南省花椒主产区总种植面积为104万亩，其中3年及3年生以下花椒种植面积为48万亩，约占总面积的46%，进入结果期的4年及4年生以上花椒种植面积为56万亩，约占总面积的54%。花椒种植面积最大的地市为三门峡，达到了51万亩；其次为洛阳和平顶山。但河南省的花椒产量及产值与我国花椒发展较强的几个省份相比，仍有较大差距。没有形成独立的自主品牌，缺乏市场竞争力，河南省的大多数加工企业以粗加工为主，花椒产品大多以干花椒为原料，或加工成粉末或与其他调料稍加调配，深加工企业少，大量的花椒被外地收购商低价收购，致使省内的花椒成了省外企业的廉价原料。
　　花椒树一般栽后2年开始挂果，3年即有收益，后期挂果增加，5-7年进入盛果期，盛果期年限为10-15年，长的可达到20-30年。花椒移栽定植后的前3年是幼龄期，也是树体修剪的关键期，是保证花椒后期高产、稳产、优产的基础。大部分椒农在花椒发展中只是盲目注重数量和面积，从栽培到管理都没有充分重视，主要依据的是代代相传的经验及自身的摸索，综合管理水平低，整地、栽植、施肥、修剪、病虫害防治等栽培管理体系不健全，集约化、专业化生产程度较低，缺乏科学性与严谨性，使花椒树刚步入盛果期就出现树势衰退的现象，大大缩短了花椒盛果期和结果寿命，致使产量低、品质差。近年来，河南花椒市场逐步扩大，价格不断上升，理应成为产业发展的一个契机，但由于缺少科学、规范的栽培管理技术，严重制约了花椒整体品质的提升，阻碍了椒农的种植积极性和花椒产业的进一步发展。
　　为此，我们整理出一套完整的花椒栽培管理技术，包括整地、栽植、土水肥管理、修剪整枝和病虫害防治等方面的实用技术，以规范管理标准，提高椒农的整体科技素质，提高花椒产量和质量，加快花椒生产的产业化进程，实现花椒生产规模化、标准化，进而带动当地相关产业发展，形成自主品牌，增加农民收入，增强市场竞争力，振兴当地乡村经济，充分发挥花椒产业的社会效益、生态效益和经济效益。
　　在国家大力扶持花椒产业发展之际，本书以如何提高产量和品质有机统一为目标，本着理论与实践相结合、科学性与实用性相结合的原则，结合国家政策及当前花椒产业发展的现状，用通俗易懂的语言，从花椒生物学和生态学特性，从史料看花椒起源，国内现有的花椒优良品种、花椒育苗技术、栽植技术、整形修枝管理技术、病虫害防治技术，以及国内研究现状等方面做了详细叙述，并介绍了河南花椒产业的现状、存在的问题及发展前景展望。本书不仅可以作为科研单位、生产单位工作者的参考书，还特别适合正在发展花椒产业的企业、合作社和椒农借鉴，对河南花椒产业健康发展起到促进作用。
　　本书在写作过程中引用了大量的文献资料、科研成果和数据，在此向文献作者们表示衷心的感谢。
　　本书的出版得到了河南省科技兴林项目“无刺花椒引种栽培生长特性研究”（221412103）、河南省科技兴林项目“特色经济林核桃、花椒优异种质挖掘及示范”（221412207），河南省财政林业项目“花椒种质资源收集与保存”（221012120）、河南省林业科学研究院基本科研业务费项目“河南花椒风味研究”（210612136）的联合资助。
　　由于作者水平有限，书中难免存在缺点和不足之处，诚望广大读者批评指正，以便进一步修改和补充，在此深表感谢。

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