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当前分类数量:14250  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 烹饪科学原理
    • 烹饪科学原理
    • 邓力/2024-5-1/ 科学出版社/定价:¥228
    • 本书以国民摄入食品占比最多的烹饪为核心研究对象,以传热学和品质变化动力学为纽带,以严谨的逻辑结合创新的研究方法、实验手段验证新构建的理论和原理。通过假设验证的科学研究方式研究烹饪成熟,首先结合动力学和感官评价提出成熟值原理,给出了定量公式,随后通过一系列食品的成熟值测定验证了该原理的可靠性和普适性。基于传热学和多孔介质

    • ISBN:9787030767882
  • 实用服装裁剪制板与样衣制作(第三版)
    • 实用服装裁剪制板与样衣制作(第三版)
    • 王晓云、杨秀丽 编著/2024-5-1/ 化学工业出版社/定价:¥68
    • 作者根据中国人的体型、尺码、生活习性及服装用语等,结合数十年的从业经验并结合服装流行款式进行详尽的分析和总结。本书第三版注意了对原有内容知识的更新,更换了大量实例和图片,使读者能更贴近服装裁剪、制板与样衣制作的新款式和流行特征,从而更好地掌握一整套原理性强、适用性广、科学准确、易于学习掌握的服装纸样原理与方法。同时,书

    • ISBN:9787122321138
  • 食品机械与设备(周亚军)(第二版)
    • 食品机械与设备(周亚军)(第二版)
    • 周亚军、王笑丹、于庆宇 主编/2024-5-1/ 化学工业出版社/定价:¥59
    • 本书详细讲解了食品机械与设备的现状、分类、特点与要求;食品机械与设备的研究及发展;食品加工时所使用的各类机械与设备;当前基本的和新的加工机械与设备,以及它们的工作原理与结构。本书共分十四章,分别是绪论,输送机械与设备,清洗、分级及分选机械与设备,分离机械,切分、研磨和粉碎机械与设备,脱壳与脱皮机械与设备,搅拌、混合及均

    • ISBN:9787122456045
  • 手工木工基础
    • 手工木工基础
    • 史蒂夫·布莱纳姆著,方旭标译/2024-5-1/ 北京科学技术出版社/定价:¥138
    • 书稿包含3个主要的内容板块。第一部分包含1~3章,介绍基本的手工木工工具种类及其研磨技术和基本操作技术。第二部分是本书的核心内容,包含4~6章,通过各种接合件的制作来详细讲解木工手工工具的使用技术和手工木工的操作方法。第三部分包含7~8章,是对前两部分内容的拓展和补充,主要涉及钻孔技术和曲面加工技术,使全书内容更为丰满

    • ISBN:9787571435349
  • 再忙也要好好吃饭
    • 再忙也要好好吃饭
    • 进宝著绘/2024-5-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥68
    • 《再忙也要好好吃饭》以纯手绘的形式记录食谱,书中穿插有拟人化的猫咪角色,画风治愈,叮咛大家好好吃饭,给人一种陪伴感。全书共分为两大部分:工作日篇和休息日篇,工作日篇收录工作日早餐、午晚餐,休息日篇收录饮品、零食,并穿插8则趣味小故事,也以手绘的形式表达,温馨治愈。书中共收录63道手绘食谱,料理经作者反复实验,化繁为简,

    • ISBN:9787518446766
  • 西点制作(职业教育食品类专业教材)
    • 西点制作(职业教育食品类专业教材)
    • 张磊 王超南/2024-5-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥62
    • 《西点制作》课程是食品加工与检验专业的一门专业核心课程,以训练学生掌握基本的拉糖、巧克力、西点、捏塑及宴会设计等多项烘焙技法,包括各类蛋糕胚的烘烤、造型的设计及制作、西点设计与制作、装饰材料的选择、色彩搭配、图案设计等。本教材是世界技能大赛糖艺/西点制作项目的成果转化,也是食品烘焙专业的一门专业核心课程,分为糖艺工艺品

    • ISBN:9787518443765
  • 让每天发光的家居好物:篮子、木箱和老物件
    • 让每天发光的家居好物:篮子、木箱和老物件
    • (日)圷美穂 著/2024-5-1/ 化学工业出版社/定价:¥68
    • 混凝土的墙壁,有故事的老家具,不锈钢和灰色的各种挂钩、零件,各种各样的藤编篮子……不单单是简单的家居设计,充满生活情趣的物品构成了一个理想的家,这样的设计灵感,你也要看一看吗?这个房子里充满精心选择的装饰品、给生活增添色彩的艺术品、老物件与新设计,并分享如何简单愉快地收纳,是轻松而满载创意的一本家居设计书。全书分为收集

    • ISBN:9787122452702
  • 机器学习算法在食品科学中的应用
    • 机器学习算法在食品科学中的应用
    • 庞杰,吉伟明,李媛/2024-5-1/ 科学出版社/定价:¥118
    • 本书聚焦食品科学技术未来发展需求,将机器学习算法与食品科学技术紧密融合。以Python作为主要编程语言,依托NumPy、Matplotlib和Pandas等数据库,详细介绍卷积神经网络、朴素贝叶斯、人工神经网络、随机森林、决策树、线性回归、K最近邻等核心算法。同时,以茶叶、水产品、食用菌、咖啡、挂面、魔芋葡甘聚糖水凝胶

    • ISBN:9787030784902
  • 饮酒思源
    • 饮酒思源
    • (美)罗伯·德萨勒(Rob DeSalle),(美)伊恩·塔特索尔(Ian Tattersall)著/2024-5-1/ 社会科学文献出版社/定价:¥98
    • 在这本烈酒主题的著作中,作者使用酒精饮料作为镜头,通过它来更深入地了解自然历史。本书在进化、生态学、历史、生物学、化学等的背景下考察了高度烈酒的成分、历史、文化、蒸馏过程及影响。还组织了一个专家团队撰写有关白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙萨酒的章节。本书涵盖了来

    • ISBN:9787522831213
  • 万物启蒙 盐
    • 万物启蒙 盐
    • 钱锋、冯毅/2024-5-1/ 济南出版社/定价:¥48
    • 该书既是科普书,也是文学书,既是工具书,也是文化书,为“万物启蒙”课程系列读本之一,从中国文化传承的角度来解读盐,会发现它记载着许多珍贵的资料。该读本把语文、科学、历史等学科完美融合,让学生在这趟和盐有关的学习旅程中悄无声息地达成各科学习目标,更主要的是走近了中国传统文化的精髓所在。它也是可以亲子共同体验的生活地图,引

    • ISBN:9787548862437