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冷链物流(第二版) 本书密切结合我国冷链物流理论和技术体系构建的现实需要,借鉴和吸收国内外相关研究与实践经验,系统介绍了冷链物流的概念、现状与发展趋势,制冷原理与方法,易腐货物的理化性质、腐败变质及控制原理,生鲜食品的冷链加工与流通,冷链物流中心的规划与冷库设计,冷链物流的方式、装备、节能管理,生鲜食品电子商务与销售过程中的物流管理,冷链物流标准化、信息化等方面的基本概念、基本原理和基本技术,并配有同步案例与思考题,具有较高的实用价值。本书的特点是理论与实践相结合,宏观管理与微观操作相结合,经典知识与研究创新相结合,基本概念与实际案例相结合,可作为培养冷链物流专业人才、面向高等院校相关专业的学生及研究人员的教学参考书,也可供冷链物流行业、企业与政府部门管理人员参考。
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